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和果子
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和果子 pdf epub mobi 著者簡介

渡部弘樹

渡部弘樹，傅君竹，颱灣緻力於推廣和果子文化的日本師傅渡部弘樹，與其妻傅君竹兩人皆畢業於東京製果和果子本科，並且取得日本和果子技術專門士資格。堅持保留日本傳統並追求創意創新，成為各大知名溫泉飯店、日本料理、日本茶館、茶道活動指定禦用點心師傅，也至大學設立體驗課程。於2011年創立「歲時亭和果子」。

楊誌雄，二十幾年的攝影生涯，在各媒體雜誌間遊走，喜歡拍攝不一樣的題材，嘗試不同的內容、不同的錶現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物，逛普通的市集，體驗當地的生活。現為自由攝影工作者。

和果子 pdf epub mobi 圖書描述

在傳統中加入新的手法，不僅保留日本和果子的特色，更融入颱灣的文化創意。從內餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細圖文解說，掌握要領，你也可以製作各式各樣精緻小巧的和果子。認識常用原料與基本器具，以紅豆、白豆熬者美味內餡，熟練基本動作與技法，貼心小叮嚀降低失敗率，在實作中體驗和果子文化。

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發表於2025-01-22

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出版者:河南科學技術齣版社
作者:渡部弘樹
出品人:
頁數:177
譯者:
出版時間:2017-1-1
價格:68
裝幀:平裝
isbn號碼:9787534984235
叢書系列:

圖書標籤: 美食  日本  料理  和果子   

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和果子 pdf epub mobi 用戶評價

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圖很美然而難度係數...

評分☆☆☆☆☆

下一次要看講文化的書

評分☆☆☆☆☆

和果子真的太美瞭，手法介紹和製作過程非常詳細，感覺很實用。就是糖太多瞭啊，下不去手

評分☆☆☆☆☆

很多實操的部分，不是讀文字的書，會有詳細的圖片講解造型技法。是比較好的瞭解和果子製作技藝的入門書籍。

評分☆☆☆☆☆

很多實操的部分，不是讀文字的書，會有詳細的圖片講解造型技法。是比較好的瞭解和果子製作技藝的入門書籍。

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