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发表于2024-12-28

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isbn号码:9780135336472
丛书系列:

图书标签:  

On Baking 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

For courses in Introduction to Baking and Baking and Pastry Fundamentals. Following the successful approach developed with Labensky's On Cooking, 3/e, On Baking is a carefully designed text intended to teach both the principles and practice of baking and the pastry arts. The focus of the book is the underlying baking principles and skills necessary to produce a wide array of baked goods and confections.

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