佳酿：波尔多五大酒庄传奇

出版者:中信出版集团/楚尘文化

作者:[英]简·安森（Jane Anson） 著

出品人:楚尘文化

页数:352

译者:袁俊生 译

出版时间:2017-10

价格:298.00元

装帧:精装

isbn号码:9787508671321

具体描述

编辑推荐：

波尔多一级酒庄给人一个要企及的目标，一个要去超越的动力，一个要去创造奇迹的动机。

——《教父》导演 科波拉

★第一部全方位探讨波尔多一级酒庄缘何成功的权威著作

历史、文化、商业的视角

探寻 绿荫遮蔽下真实的葡萄酒王国；

还原 葡萄酒王国鼎盛之路；

揭示 为何他们一直站在葡萄酒王国的顶峰。

★历时两年遍访相关业内人士，第一手珍贵素材

来自酒庄主人、工作人员或者合作方的一手资料；

世界顶级葡萄酒庄园的发现之旅；

一百多幅实景高清大图。

不管是谁，只要酷爱名酒佳酿，早晚有一天会把注意力转向波尔多的葡萄酒，转向波尔多一级酒庄的葡萄酒。

假如他恰好也是葡萄酒酿造者，他必定期望在将来某一天能赶上这些一级酒庄。对于他来说，五大名庄的发展历程，将会极具借鉴价值。

1855年列级一级葡萄酒庄园

Haut-Brion 侯伯王庄园

Lafite Rothschild 拉菲庄园

Latour 拉图庄园

Margaux 玛歌庄园

Mouton Rothschild 木桐庄园

评论：

我把这本不朽的书从第一页读到最后一页。如果你爱酒，如果你爱波尔多，就读这本书吧。

这些酒庄经受了时间的考验，这本书标志着他们的品质和伟大。强烈推荐给那些喜欢葡萄酒的人！ ——Chuckykhan（原版读者）

简·安森是个了不起的作家，她比其他写作葡萄酒题材的作家更懂波尔多。她实地走访得到的一手资料是本书最珍贵之处。这本书还原了波尔多五大一级酒庄500年历史，引人入胜。

——Allan Liska（原版读者）

内容简介：

《佳酿：波尔多五大酒庄传奇》讲述了闻名遐迩的波尔多五大葡萄酒庄的历史：侯伯王庄园、拉菲–罗斯柴尔德庄园、拉图庄园、玛歌庄园和木桐–罗斯柴尔德庄园。

简·安森是一位富有激情的葡萄酒评论专家，她详细讲述了五家一级酒庄所走过的传奇历程，正是这漫长而又艰辛的历程让一级酒庄酿出世界上最好的葡萄酒。本书还引领读者进入庄园腹地，这是许多人梦寐以求想要走访的地方。同时，她将一大群葡萄酒批发商、酒商、葡萄酒爱好者展现在读者面前，正是他们给传奇的庄园带来了无限活力。

作者不但采访了五家一级酒庄的现庄园主，还和庄园的总经理坦诚地交换意见，此外她还走访了世界各地的葡萄酒专家，包括波尔多、香港以及英国等地的专家，无论是庄园主的看法，还是葡萄酒专家的意见，读者仿佛亲耳聆听到他们的心声，这也让本书读来非常有趣。

作者简介

简·安森（Jane Anson）：波尔多葡萄酒学院教授，英国《醇鉴》杂志驻外记者，参与撰写《葡萄酒佳酿》（DK出版社，2010年）一书，主要介绍波尔多及法国西南部的葡萄酒产区。她同时还为米其林绿色指南之《法国葡萄酒产区》卷（2010年）撰写了大量文字，并定期为《南华早报》（中国香港）撰写专栏文章。此外，她还编写了十几本旅游指南，主要介绍法国西南部地区。

伊莎贝尔·罗森鲍姆（Isabelle Rozenbaum）：摄影师，一直在从事艺术摄影及摄像研究，尤其是在烹饪及酿酒领域里，去展示“他者”的文化特性及特征，同时还从事现代艺术及文学摄影。她的作品于2004年获得宝丽来摄影大奖，2011年获得国际文化促进基金奖。

目录信息

序
楔子：一级庄由四家扩展到五家
引言：一级酒庄的必备条件
1　　追本溯源
2　　赢得市场
3　　法国大革命
4　　世界权贵的晴雨表
5　　1855年列级
6　　20世纪
7　　酿造全世界最好的葡萄酒
8　　葡萄酒期酒交易
9　　一级酒庄的生活
10 　展望未来
数字细说五大列级一级酒庄
1855年列级酒庄名单
参考文献
致谢
译名对照表
译后记
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书简直是一场关于风土、历史与人性的盛宴，让我久久不能平静。作者以非凡的洞察力，将波尔多“五大酒庄”的传奇故事娓娓道来，每一个章节都如同打开了一扇新的窗口，让我窥见那个令人着迷的世界。我最欣赏的是作者对于“风土”的解读，他不仅仅是描述土壤的成分，更是将这片土地与当地的气候、地理以及悠久的酿酒传统紧密相连，让我明白了为何同一品种的葡萄，在不同的土地上会酿造出如此迥异的风味。书中对酒庄历史的梳理也非常清晰，那些关于家族的兴衰、产权的变迁、以及重大历史事件对酒庄命运的影响，都像电影画面一样在我脑海中闪过。我被书中关于某个酒庄如何在困境中寻求突破，又如何凭借创新和坚持，最终赢得世界声誉的故事深深感动。阅读过程中，我仿佛能闻到橡木桶中陈酿的馥郁香气，也能感受到葡萄园中饱含阳光与泥土的气息。作者的语言极富感染力，将冰冷的史实转化为鲜活的故事，让我不仅仅是在学习，更是在感受，在体验。

我从未想过，一本关于葡萄酒的书，竟然能如此引人入胜，让我废寝忘食。这本书，绝对是“五大酒庄”爱好者们的宝藏。作者不仅仅是罗列了酒庄的名字，他深入挖掘了每一个酒庄背后隐藏的故事，那些家族的恩怨情仇，那些酿酒师的智慧与汗水，以及那些土地上流传的传说。我特别着迷于书中对“风土”的细致描绘，作者用极其专业的术语，结合生动的比喻，将那些复杂的地理和气候条件，转化为我能够理解和感受的画面。我第一次明白，为何同一片土地，在不同的年份，会孕育出如此多姿多彩的葡萄酒。书中对酒庄历史的梳理也非常有条理，我能够清晰地看到，每一个酒庄是如何从最初的萌芽，经历风雨，最终成长为今天的巨擘。我被书中关于某个酒庄，如何在市场经济的冲击下，依然坚持传统工艺，并凭借卓越的品质赢得世界的尊重的故事深深打动。这本书让我明白了，顶级葡萄酒不仅仅是饮品，更是一种文化，一种历史，一种对完美的执着追求。

这本书，简直是打开了我对波尔多葡萄酒认知的新维度。作者以一种极其宏大的视角，将“五大酒庄”的故事娓娓道来，仿佛在带领我进行一场穿越时空的旅行。我被书中对“风土”概念的深入解读所震撼，作者不仅仅是简单地描述土壤的成分，更是将土地的特质、当地的气候、以及悠久的酿酒历史巧妙地融合在一起，让我深刻理解了为何这些酒庄能够酿造出如此独特且品质卓越的葡萄酒。我尤其喜欢书中关于酒庄发展史的叙述，那些关于家族的兴衰、关键人物的决策、以及重大历史事件的影响，都如同史诗般在我眼前展开。我被书中某个酒庄，如何在面对激烈的市场竞争时，依然坚守初心，凭借对品质的极致追求，赢得了世界葡萄酒界的最高赞誉的故事所深深打动。阅读这本书，不仅仅是学习知识，更是一种精神的熏陶，让我对“匠心”、“传承”和“卓越”有了更深刻的理解。

我不得不说，这本书彻底改变了我对葡萄酒的看法。它不再是仅仅停留在味蕾上的享受，更是升华到了一种文化、一种历史、一种对完美的追求。作者以其深厚的功底，将波尔多“五大酒庄”的传奇故事描绘得淋漓尽致。我尤其被书中对“风土”的细致描绘所吸引，作者不仅仅是描述了土地的组成，更是将土地的特质、当地的气候，以及葡萄藤的生长习性紧密地联系起来，让我深刻理解了风土对葡萄酒品质的决定性作用。书中对酒庄历史的梳理也非常清晰，那些关于家族的变迁、酿酒师的创新，以及酒庄在不同历史时期所面临的挑战，都如同一幅幅生动的画卷在我眼前展开。我被书中某个酒庄，如何在一次又一次的挑战中，凭借坚韧不拔的精神和对品质的执着，最终成为世界葡萄酒界典范的故事深深打动。这本书让我明白了，顶级葡萄酒的背后，凝聚了多少人的智慧、汗水与心血。

作为一名葡萄酒爱好者，我一直对波尔多顶级酒庄充满好奇，而这本书，无疑为我打开了一扇通往那个神秘世界的大门。作者以一种近乎朝圣般的态度，为我们呈现了“五大酒庄”的辉煌过往。他不仅仅是讲述了酒庄的故事，更重要的是，他深入挖掘了支撑这些传奇的文化、经济和历史背景。我曾以为，顶级葡萄酒的酿造只是技术问题，但通过这本书，我了解到，它更是关于人，关于土地，关于历史的复杂交织。书中关于某个酒庄如何通过不断的技术革新，从一个默默无闻的庄园，逐步成为引领潮流的标杆，这个过程的艰辛与不易，让我感触良多。特别是作者对酒庄在不同时期所面对的社会变迁的回应，比如如何应对经济危机、如何适应消费者口味的变化，都展现了这些伟大酒庄强大的生命力。我被书中对“风土”概念的详细阐述深深吸引，作者并没有止步于地理位置的简单介绍，而是深入到土壤的细微成分、坡度的朝向、甚至邻近森林对葡萄园微气候的影响，让我第一次如此直观地理解了“风土”对葡萄酒品质的决定性作用。读完这本书，我再拿起一杯波尔多顶级佳酿，仿佛能感受到其中蕴含的勃艮第风土的韵味，那些沉睡在瓶中的故事，都在舌尖上缓缓苏醒。

这真的是一本让我沉醉其中的好书，它以一种极其引人入胜的方式，带领我走进了波尔多“五大酒庄”的辉煌世界。作者的叙述方式非常独特，他不仅仅是讲述了酒庄的故事，更是深入挖掘了支撑这些传奇背后的历史、文化和人文因素。我特别欣赏书中对“风土”的解读，作者用一种近乎诗意的语言，描绘了土地的特质、气候的影响，以及葡萄园的微观生态，让我仿佛身临其境，能够感受到每一滴葡萄酒中都蕴含着这片土地的灵魂。书中关于酒庄发展史的梳理也极其详尽，那些关于家族的传承、关键人物的决策、以及酒庄在不同历史时期所面临的挑战，都如同一部波澜壮阔的历史剧，让我看得津津有味。我被书中某个酒庄，如何在克服了巨大的经济和环境压力后，依然凭借对品质的执着追求，最终赢得世界声誉的故事所深深打动。这本书让我明白了，顶级葡萄酒不仅仅是产品的竞争，更是历史、文化和人类智慧的结晶。

这本书给我带来的冲击远超预期，它像一位经验丰富的向导，带领我穿梭于波尔多那些古老而神秘的酒庄之间。作者的叙述方式非常独特，他并没有采用流水账式的记录，而是将历史事件、人物传记、酿酒工艺以及风土特点巧妙地融合在一起，形成了一部引人入胜的文学作品。我特别喜欢书中对“家族传承”的描写，那些父子相传、代代相传的故事，充满了温情与责任感。我看到，在那些看似光鲜亮丽的酒庄背后，是无数代酿酒师默默的耕耘与奉献。书中关于不同年份的葡萄酒特点分析，也让我大开眼界。作者用生动的语言，描绘了不同年份的风情万种，有的如热情奔放的青年，有的则如沉静睿智的长者，让我对葡萄酒的“个性”有了更深的理解。我尤其被书中对于某个酒庄如何从默默无闻的小园，凭借对品质的执着追求，一步步攀登到世界顶峰的故事所打动，这种“慢工出细活”的精神，在如今快节奏的时代显得尤为珍贵。阅读这本书，不仅仅是知识的获取，更是一种精神的洗礼，让我重新审视了“品质”、“传承”与“卓越”的真正含义。

这本书实在是一次令人心潮澎湃的阅读体验，仿佛穿越了时空的迷雾，亲身走进了波尔多那片被誉为“黄金三角”的土地。作者以极其细腻的笔触，将那些古老而传奇的酒庄，从它们的起源、家族故事，到风土的独特性，再到它们如何在岁月的洗礼中，一次次涅槃重生，最终站上世界葡萄酒金字塔的顶端，都娓娓道来。我尤其对酒庄的历史发展脉络着迷，那些关于土地的争夺、家族的联姻、技术的革新，以及无数代酿酒师们对完美的极致追求，都仿佛是一部跌宕起伏的史诗。读到那些关于某个酒庄如何克服了根瘤蚜虫病害的侵袭，又或是如何在两次世界大战的动荡中，依然坚持酿造出令人赞叹的佳酿时，我真的会被那种坚韧不拔的精神深深打动。书中对每个酒庄风土条件的描述也极其详尽，从土壤的构成，到微气候的细微差异，再到葡萄藤的品种选择和种植方式，都仿佛为我们勾勒出一幅幅生动的地理画卷。你能感受到，每一瓶来自这些顶级酒庄的葡萄酒，都承载着这片土地的灵魂，是风土、历史与人类智慧完美结合的结晶。作者并没有止步于罗列事实，而是将这些信息编织成了一个个引人入胜的故事，让我仿佛置身于橡木桶陈酿的酒窖，闻到了那混合着泥土、皮革与紫罗兰的醇厚香气，也体会到了时间的沉淀所带来的厚重与深邃。阅读这本书，不仅仅是在了解葡萄酒，更是在触摸一段厚重的历史，感受一种源远流长的文化，以及人类在追求卓越道路上那永不停歇的脚步。

这本书，无疑是我近年来读过的最令人印象深刻的葡萄酒书籍之一。作者以一种极其细腻且富有洞察力的笔触，为我们揭示了波尔多“五大酒庄”的传奇故事。我被书中对“风土”的阐述深深吸引，作者并没有停留在抽象的概念上，而是通过对土壤、气候、地形等具体元素的分析，以及它们如何与葡萄品种相互作用，最终酿造出独特风味的葡萄酒，让我对葡萄酒的生产过程有了更深的理解。我尤其喜爱书中对酒庄历史的描述，那些关于家族的变迁、酿酒师的创新、以及酒庄在不同历史时期所经历的重大事件，都如同史诗般在我眼前展开。我被书中某个酒庄，如何在面对市场低迷和技术革新的双重挑战时，依然凭借对卓越品质的执着追求，最终巩固其世界顶级酒庄地位的故事所深深打动。阅读这本书，不仅仅是知识的获取，更是一种对人类智慧、毅力和对完美不懈追求的致敬。

我简直被这本书彻底征服了，它不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更像是一部关于激情、传承与荣耀的史诗。作者对于“五大酒庄”的深入剖析，让我第一次真正理解了“传奇”二字的分量。从那些古老家族的兴衰荣辱，到每一位关键人物在酒庄发展史上的 نقش (Nusya - 译者注：此处为当地语言的“角色”意译，突显其对当地历史文化的深入挖掘)，都让我印象深刻。比如，书中描绘的某个庄园主，如何在家族没落之际，凭一己之力，用坚定的信念和超凡的远见，将濒临破产的酒庄重新带回巅峰，那种勇气与智慧，简直是令人肃然起敬。我尤其喜欢作者对“风土”这一概念的解读，他并没有空泛地赞美，而是通过具体的地质构成、微气候特点，以及葡萄品种的演变，将抽象的风土具象化，让我仿佛看到了每一片葡萄园在阳光雨露下，默默孕育生命力的过程。书中那些关于不同年份的葡萄酒风格变化，以及酒庄在不同历史时期所面临的挑战与机遇的描写，都让我对葡萄酒的复杂性有了更深的认识。我曾以为，葡萄酒的魅力仅在于其口感，但这本书让我明白，它更在于它所承载的无数故事、情感与历史。每一次品鉴一款顶级的波尔多葡萄酒，都是在品味这段传奇的缩影。作者的文笔如同陈年的佳酿，醇厚而富有层次，每一句话都经过精心打磨，读起来有一种莫名的畅快感。