Fun & Fancy Cake Decorating

出版者:Quayside Pub Group

作者:Sullivan, Kate

页数:144

价格:216.00元

装帧:Pap

isbn号码:9781592532940

作者简介

紐約蛋糕設計師凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 可是紐約大名鼎鼎的設計師！著名的《摩登新娘》(Modern Bride) 、《新娘指南》(Bridal Guide)、《紐約時報》(The New York Times)、《Brides》(新娘) 等雜誌可沒少給凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 設計的結婚蛋糕讚美！《摩登新娘》(Modern Bride) 雜誌撰文說凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 是“非凡的蛋糕師”，看看凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 的結婚蛋糕作品，相信大家都會異口同聲地道出同樣的驚歎！

凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 成長于紐約布魯克林區，如今住在曼哈頓，凱特在專業做蛋糕設計師之前，曾經是多家雜誌的攝影師。凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 深信：要征服一個男人 (當然也包括女人！) 的心，得先征服他/她的胃。如此精湛的蛋糕技藝可是凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 自己照著書本學來的哦！

在你的婚禮上呈現一隻什麼樣的結婚蛋糕——這可不是一件小事，而是向你所有的親朋好友 (當然包括你的新郎和他的家人朋友) 分享你的品味、激情和夢想，凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 那充滿活力的現代藝術和根據顧客要求而靈活多變的蛋糕設計，令凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 的結婚蛋糕成為紐約最令人有愛的蛋糕品牌。

Blossoms Cake

紐約蛋糕設計師凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 可是紐約大名鼎鼎的設計師！著名的《摩登新娘》(Modern Bride) 、《新娘指南》(Bridal Guide)、《紐約時報》(The New York Times)、《Brides》(新娘) 等雜誌可沒少給凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 設計的結婚蛋糕讚美！《摩登新娘》(Modern Bride) 雜誌撰文說凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 是“非凡的蛋糕師”，看看凱特•蘇利文 (Kate Sullivan) 的結婚蛋糕作品，相信大家都會異口同聲地道出同樣的驚歎！

用户评价

这本书的叙事风格非常独特，它没有采用那种冷冰冰的教学手册的腔调，反而更像是一位经验丰富的老前辈，坐在你身边，一边喝着茶，一边手把手地教你“窍门”。我尤其欣赏作者对于“工具选择与维护”这一环节的深度挖掘。太多装饰书只是简单地列出所需工具清单，但这本书却详细分析了不同品牌、不同材质的刮刀、裱花嘴在使用过程中对手感和最终效果的具体影响。例如，关于硅胶刮刀的软硬度对奶油纹理的塑造力，作者用了近千字篇幅进行对比分析，甚至还提到了一些自己手工改造工具的小技巧，比如如何用砂纸打磨裱花嘴的边缘以获得更锋利的线条。这种细致入微的关注点，对于那些追求极致细节的匠人来说，简直是福音。而且，书中很多技巧的讲解都是基于“问题解决”的思路展开的。它不会一味告诉你“这样做是对的”，而是会预设读者可能会遇到的困难——比如“当你发现翻糖在炎热天气下容易粘手时，请尝试这种混合比例”，或者“如果你的奶油霜在打发过程中出现油水分离的迹象，请立即采取以下三个步骤”。这种前瞻性的指导，极大地减少了学习过程中的挫败感，让整个学习体验变得顺畅而充满乐趣。它教会我的，不仅仅是“如何做”，更是“如何应对变化”。

我是一个非常注重“实用性”和“可持续性”的烘焙爱好者，常常觉得市面上的许多装饰书为了视觉效果，推荐了太多难以获取或成本高昂的材料。然而，这本书最让我耳目一新的是它对“日常可获取材料的创意应用”的推崇。它专门开辟了一章，探讨如何利用常见的烘焙原料，如可可粉、糖霜、甚至是一些香料，来创造出极具质感的表面效果，完全不需要依赖那些昂贵的进口食用闪粉或珠光剂。书中有一个用粗砂糖和柠檬皮屑混合，模仿出“晶体矿石”效果的装饰手法，简单到令人发指，但最终呈现的效果却有着钻石般的璀璨光泽，非常适合居家制作，成本控制得极好。此外，作者对“时间管理”的建议也极为中肯。她非常现实地指出，一个复杂的装饰蛋糕需要分好几个阶段来完成，并给出了详细的时间轴建议——比如“翻糖基底应提前三天完成塑形，以确保充分干燥”，以及“奶油霜的稳定需要至少十二小时的静置”。这些基于真实操作经验的规划，对于那些时间紧张的业余烘焙师来说，是无价之宝，它帮助我们将宏大的创作目标分解成了可控的小任务，让整个过程不再显得那么令人望而生畏。

这本书简直是烘焙界的璀璨宝石，我是在寻找一些能让我的普通纸杯蛋糕焕发新生的灵感时偶然发现它的。首先，我必须赞叹作者在色彩运用上的大胆与精妙。书里展示的那些糖花作品，简直如同微缩的法式花园，那种饱和度却又恰到好处的配色哲学，是我以前从未在任何一本蛋糕装饰书里见识过的。比如，书中有一章专门讲解如何用天然色素调配出“日落时分”的渐变效果，光是阅读步骤描述，我都仿佛能闻到那股甜美的、带着微酸水果气息的香气。更让我惊喜的是，作者并未止步于传统翻糖技巧的堆砌，而是引入了许多当代艺术的元素，比如几何切割和不对称构图，这让那些原本可能显得老气的装饰手法瞬间变得前卫起来。我记得其中一个“现代主义”主题蛋糕的案例，用黑白灰的翻糖做出雕塑般的质感，完全颠覆了我对“可爱”蛋糕的固有印象，它更像是一件可以食用的艺术品。对于那些已经掌握了基础抹面技巧，渴望将自己的作品提升到“能放在艺术馆里展出”水平的进阶爱好者来说，这本书提供的远不止是食谱，它提供的是一种全新的审美视角和实践方法论。即便是对于那些只是想偶尔做个漂亮小蛋糕的人，光是翻阅那些精美的图片，也能极大地激发创作热情，让人忍不住想立刻动手试试那些看似复杂却被讲解得异常清晰的造型技巧。

这本书的排版设计本身就是一种视觉享受，它的设计哲学似乎在传达一个信息：美感需要呼吸的空间。与那些恨不得把每一寸版面都塞满密密麻麻文字和图片的书籍不同，这本书采用了大量的留白，这种极简的布局反而让每一个展示的蛋糕案例都像是一件被聚光灯单独照亮的艺术品，细节得以被清晰地捕捉和欣赏。这种克制的美学在讲解“结构支撑”的部分体现得淋漓尽致。装饰蛋糕的稳定性往往是新手忽略的重点，本书没有用枯燥的工程学图表来讲解，而是通过一系列精细的剖面图，清晰地展示了内部的支撑柱、底板的加固以及不同层次蛋糕体之间的“粘合剂”配方和用法。每一个支撑点的安装步骤，都配有清晰的局部特写照片，照片的清晰度和光线运用都达到了杂志级别的水准。我记得书中展示如何使用“隐藏式支架”来支撑一个悬空部件的技巧，那张图解的清晰度让我瞬间明白了以前操作中所有失败的原因。这不仅仅是一本装饰书，它更像是一本关于“如何建造一个稳定又漂亮的甜蜜建筑”的专业指南，其严谨性远超我预期的“趣味性”范畴。

真正让这本书脱颖而出的，是作者对于“主题故事性”的构建能力。她强调，好的蛋糕装饰不应该只是形状和颜色的堆砌，它必须讲述一个故事，唤起一种情绪。书中有一组关于“四季更迭”的主题蛋糕系列，每一款都对应着特定的季节，但作者没有选择最直白的表现手法（比如冬天就堆雪花），而是通过特定的纹理、光泽度以及色彩的温度来暗示季节的流转。例如，秋天的蛋糕采用了一种类似皮革的哑光处理，搭配深沉的浆果色调，给人一种丰收后沉静下来的感觉；而春天的蛋糕则大量运用了半透明的果冻材质和柔和的粉色系，营造出初生万物的轻盈感。这种深层次的意境营造，极大地拓宽了我的创作思维边界，让我开始思考，我做的蛋糕想带给食客什么样的“感觉”，而不仅仅是“好看”。这种从情感层面入手，再回归到技术层面的教学模式，非常有效地激发了读者的深度参与感，让人不再满足于简单的模仿，而是渴望创造出属于自己的“情绪表达”。这本书，无疑是送给所有渴望在烘焙中寻找诗意的创作者的一份厚礼。