100 Health-Boosting Foods

出版者:Sterling Pub Co Inc

作者:John, Lisa (EDT)

页数:256

出版时间:2006-7

价格:$ 16.89

装帧:Pap

isbn号码:9780600616528

具体描述

Did you know that avocados can help lower cholesterol and that tomatoes are full of cancer-beating lycopene? From chilies and chocolate to broccoli and Brazil nuts, here are the 100 mega foods that will make a real difference to your health. With delicious recipes and serving suggestions for every food, you can eat your way to curing a cold, boosting energy, lowering blood pressure, or preventing heart disease. At-a-glance charts of vitamins, minerals, antioxidants, and essential fatty acids-coupled with a handy glossary-provide vital nutritional information about each food. And with easy, tasty recipes like Fig, Mozzarella, and Prosciutto Salad and Coriander and Tomato Salsa, what's not to like?

用户评价

最令人恼火的是，这本书的“健康声称”部分显得非常武断且缺乏可靠的科学佐证。许多段落使用了“绝对有效”、“保证改善”这类过于强烈的措辞，但并未引用任何近期的、经过同行评审的临床研究来支持这些说法，更多地依赖于模糊的“传统智慧”或未经证实的轶事。这种过度宣传的倾向让我对全书的公信力产生了巨大的怀疑。在信息爆炸的时代，读者更需要的是基于证据的谨慎建议，而不是这种带有浓厚推销色彩的断言。我花了时间阅读，却发现自己并没有获得经过科学验证的可靠信息，反而被一些未经证实的“健康神话”包围，这让我感到被误导了，这本书更像是一份充满乐观主义但缺乏严谨性的宣传册，而不是一本值得信赖的参考书。

这本书的排版简直是一场灾难，插图的设计品味像是从上个世纪的科学杂志里直接抠出来的，毫无新意可言，色彩搭配也极其保守，让人提不起阅读的兴趣。更别提那些配图了，很多食物的特写镜头根本看不出食材的质感，反而显得油腻又模糊，简直是对美食本身的侮辱。文字的字体选择也让人费解，大小不一，行距时松时紧，阅读起来眼睛非常容易疲劳，仿佛作者对版式设计完全没有概念，只是把一堆文字和图片硬生生地堆砌在一起，缺乏任何专业的美学考量。我原本期待能看到一些赏心悦目的视觉引导，帮助我更好地记住这些“健康食品”，结果看到的却是一堆让人昏昏欲睡的排版。如果作者想通过视觉体验来提升读者的参与度，那这次尝试无疑是彻底失败了，简直是浪费了纸张和墨水。我甚至怀疑编辑部是不是连基本的校对和设计流程都跳过了，最终交付给读者的成品质量低劣到令人发指。

书中对于营养成分的解读深度令人失望，与其说它是一本“健康增益”的指南，不如说它是一本初中生物课本的复印件，内容停留在非常基础的层面，对于那些已经对饮食健康有所了解的读者来说，几乎没有提供任何新的见解或知识点。作者似乎满足于简单地罗列出每种食物富含维生素A、C或钾，但完全没有深入探讨这些营养素在人体内更复杂的代谢路径，或者不同烹饪方式如何影响其生物利用度。例如，书中介绍某种深色绿叶蔬菜时，仅仅强调了叶酸含量高，却完全忽略了草酸可能对矿物质吸收产生的拮抗作用，这种信息上的“不完整”和“肤浅”让我感到非常不值。我需要的不是教科书式的背诵材料，而是能指导我做出更明智膳食决策的、更具洞察力的分析，而这本书显然在这方面严重失分。

这本书的叙事风格极其枯燥乏味，完全没有将“食物的魅力”展现出来。作者的笔触就像是在撰写一份冗长的、毫无感情色彩的官方报告，缺乏任何能够吸引读者的个人色彩或生动的描述。当描述一种据说“充满活力”的浆果时，文字里感受不到丝毫的酸甜多汁的想象空间，全篇充斥着干燥的化学名称和晦涩的术语，让人读起来味同嚼蜡。我期待的是那种能让人闻到香气、看到光泽的文字，激发我立刻冲向市场购买这些食材的冲动，但这本书提供的只是一堆没有灵魂的文字符号。它没有讲述任何关于这些食物背后的文化故事，没有提供任何激发烹饪灵感的食谱建议，完全错失了将“科学”转化为“生活乐趣”的关键环节，使得阅读过程成了一种煎熬。

关于实践性和可操作性方面，这本书的指导性非常薄弱。它罗列了一百种食物，但对于如何将它们有效地融入到忙碌的现代日常生活中，几乎没有给出任何切合实际的建议。例如，书中推荐了一种需要耗费大量时间准备的异国水果，却没有提供任何快速替代方案，或者如何预先处理以节省时间。对于上班族或者时间紧张的家庭来说，这种不切实际的推荐无疑是雪上加霜。此外，书中对于不同预算和地区的可获得性问题也完全避而不谈，仿佛所有读者都住在拥有无限时间和无限财力的理想化社区。一本实用的健康指南，必须考虑到现实生活的局限性，而这本书的“理想化”视角让它彻底失去了作为工具书的价值，我看完后依然不知道明天早餐该吃什么。