Race Day Grub

出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Skinner, Angela

页数:144

出版时间:2007-1

价格:$ 20.28

装帧:HRD

isbn号码:9780470098585

具体描述

Rev up your appetite! This cookbook by Angela Skinner, wife of NASCAR driver Mike Skinner, gives you the inside scoop on many drivers’ race-day routines and traditions as well as high-octane recipes from drivers, their families, and their fans. With 94 great recipes, color photos of drivers, and a fun NASCAR flavor, this unique cookbook will have you going “Boogedy, boogedy, boogedy” while you cook great race day grub.

用户评价

真正让我对这本书刮目相看的，是它处理“地方风味”与“专业需求”之间的平衡。我参加过不少业余的公路赛和越野跑，深知在不同城市、不同气候下，身体对食物的需求是截然不同的。这本书最精彩的部分，在于它没有推崇任何一种“放之四海而皆准”的赛前餐。相反，作者像个美食侦探一样，深入挖掘了不同地域的特色食物，并用科学的视角去解读它们为什么有效。比如，他用一整章的篇幅讨论了美国西海岸的“海鲜与牛油果”组合在长距离耐力赛中的渗透性优势，随后又立刻转到欧洲山区，解释了当地传统黑麦面包和发酵乳制品如何为攀爬提供稳定的能量释放。这绝不是简单的食材堆砌，而是深入到文化和生理的交叉点去探讨。读完后，我不再是简单地复制食谱，而是学会了如何根据我所在的地理位置和赛道的特点，去“设计”我自己的能量补给策略。这种举一反三的能力，才是真正的高手之作。

我得承认，这本书最让我感到“颠覆性”的是它对“赛中补给”的重新定义。以往的指南总是强调能量胶和运动饮料，听起来就像是机械地往身体里灌注化学物质。但《Race Day Grub》却大胆地探讨了“真实食物”在赛程中的可能性。作者分享了几次他本人在超级马拉松中，成功使用自制的小份烤红薯泥或者浸泡过的无花果干作为关键能量站补充的经历。他详细分析了这些天然食物如何提供电解质、更缓和的血糖反应，以及最重要的——为长时间的枯燥忍耐提供了一种心理上的慰藉。这种“回归本源”的理念，对于那些厌倦了工业化补给的资深跑者来说，无疑是醍醐灌顶。它告诉我们，极限运动并非意味着要完全放弃味觉的享受，关键在于如何巧妙地将大自然的馈赠融入到高强度的燃料供给系统之中。这不仅仅是食谱，更像是一种哲学思辨。

这本书的最后一部分，我反复阅读了很多次，它关注的焦点是“恢复”和“重建”，这部分内容比开头的“赛前准备”还要深刻。作者并没有落入“蛋白质多多益善”的俗套，而是深入探讨了炎症反应与特定微量元素之间的复杂关系。他用一种近乎诗意的语言，描述了肌肉纤维撕裂后，身体如何像一个精密的工坊，需要特定的“工具”（营养素）才能高效地进行修复。比如，他对于姜黄素和黑胡椒协同作用的解释，以及如何通过深色浆果的抗氧化能力来“清洗”赛后身体累积的代谢废物，都写得极为透彻却不失亲切感。读完这部分，你会明白，真正的“Grub”（食物）不仅仅是为了让你跑得更快，更是为了让你能更长久地享受这项运动，让你的身体在下一次挑战来临前，真正地“蓄满能量”而非仅仅是“填饱肚子”。这是一本关于“可持续热爱”的指南，而非仅仅是“一次性胜利”的秘籍。

这本书的排版和视觉呈现，简直是一场视觉盛宴，完全不像一本严肃的“运动营养学”读物。我通常对这种“大部头”的书籍很缺乏耐心，容易被密密麻麻的文字淹没。但《Race Day Grub》的每一页都经过了精心的设计。色彩运用非常克制，大多是干净的米白和自然的食物色调，给人一种清爽、高效的感觉。图片的选择更是绝妙，它们不是那种摆拍过度、让人一看就觉得高热量的“美食诱惑”，而是专注于食物的质地和制作过程——比如慢煮时水分蒸发的那种细腻纹理，或者香料被充分研磨后的那种颗粒感。而且，作者非常贴心地加入了大量的“时间线”图表，告诉你从赛前72小时到赛后2小时，你应该在什么时间点摄入哪种类型的食物，而不是等到你饿了才去翻食谱。这种结构化的呈现方式，让原本复杂的营养计划变得像搭积木一样清晰易懂，极大地降低了执行的门槛。

这本书，说实话，拿到手的时候我还有点忐忑，毕竟“Race Day Grub”这个名字听起来就有点……接地气过头了？我本以为会是一本专注于赛前快速能量补充和赛后恢复的纯技术手册，里面塞满了各种复杂的营养数据、氨基酸比例分析，外加一些枯燥的运动生理学图表。然而，翻开第一页，我立刻被作者那种娓娓道来的叙事方式抓住了。他没有直接跳到食谱，而是花了很大篇幅去描绘赛前一晚，那种既兴奋又紧张到胃里像打鼓一样的感觉，然后才巧妙地引出“食物”在那种情境下扮演的角色——它不只是燃料，更是一种心理上的锚点。我尤其喜欢他描述的那个清晨，薄雾还没散去，厨房里传来的咖啡烘焙和烤面包的香气，那种氛围感简直能让人穿越到那个场景中去。他谈论的不是宏量的碳水化合物，而是“一份让你感觉安心的燕麦粥”，那种细腻的情感连接，让这本书瞬间超越了普通食谱的范畴。这感觉就像是请了一位经验丰富的老手教练，在你耳边轻声细语地分享他的秘密，而不是拿着一本冰冷的教科书砸过来。