Chez Jacques

出版者:Harry N Abrams Inc

作者:Pepin, Jacques/ Hopkins, Tom (PHT)

页数:272

出版时间:2007-4

价格:$ 56.50

装帧:HRD

isbn号码:9781584795711

具体描述

"Chez Jacques" is a visual autobiography of one of America's most beloved cooking teachers, cookbook authors, and television personalities. Here, Jacques Pepin presents 100 of his favorite recipes culled from a lifetime of cooking professionally. The book highlights the food rituals that have shaped Pepin's life, from picking the first dandelion greens for a spring salad to mushrooming in the woods in summer. This storytelling format allows Pepin to present the recipes in a narrative way. The recipes follow the organisation of the simple meals Pepin enjoys at home. From the special truffle and pistachio sausage to a variation on the elegant lobster souffle he first made while working at the Plaza Athenee in Paris as a young man. Scattered throughout are fascinating essays in which Pepin shares his thoughts on various aspects of food history and cooking. With more than 200 stunning photographs, the book is a sentimental journey, a treasury of wonderful recipes and a gorgeous gift for food lovers.

用户评价

说实话，这本书的开篇相当具有挑战性，我差点就把它扔到一边了。它似乎故意设置了许多阅读的“门槛”，没有提供清晰的导航图，让你一开始就感觉自己迷失在了作者构建的迷雾之中。但请相信我，一旦你决定坚持下去，并开始适应它独特的“语法”和世界观，你会发现自己解锁了一个全新的阅读维度。这里的逻辑并非基于我们日常经验的线性推理，而更接近于梦境的组织方式——关联是情感上的、象征性的，而非因果上的。作者非常擅长运用象征手法，很多看似随意的物件，比如一只遗落在路边的旧怀表，或是某栋建筑外墙上斑驳的苔藓，都承载了极其厚重的文化和哲学意涵。阅读的过程，更像是在进行一场需要高度专注力的“考古发掘”，你必须小心翼翼地清理掉表层的文字，去探寻深埋在下面的意义层。这不是一本可以轻松“消费”的书，它要求读者投入时间、思考、甚至反驳作者的观点。但正是这种智力上的拉锯战，让最终的收获显得无比珍贵和实在。

哇，这本书简直是一场感官的盛宴！我必须说，我是在一个非常疲惫的周末偶然翻开它的，原本只是想随便打发时间，没想到完全被吸进去了。它的语言风格极其自由奔放，充满了跳跃的想象力和近乎诗歌般的韵律。读起来感觉就像是跟着一位技艺高超的即兴演奏家在游走，你永远不知道下一小节会转向哪里，但每一次转折都恰到好处地令人惊叹。作者似乎毫不费力地就能将看似不相关的意象巧妙地编织在一起，比如，他能将一场突如其来的暴风雨与童年记忆中某次失败的烘焙经历联系起来，这种联想的跨度之大，初看令人迷惑，细想却又觉得无比精妙和贴合人物心境。这本书最大的魅力在于其拒绝被轻易定义，它拒绝成为任何一个单一的流派或标签下的产物。它更像是一块被岁月打磨过的水晶，不同角度去审视，会折射出截然不同的色彩和纹理。对于那些厌倦了循规蹈矩叙事结构的读者来说，这无疑是一剂强效的“解毒剂”。我花了整整一个下午的时间，沉浸在它那错综复杂的结构和天马行空的意象之中，那种精神上的饱满感，是很多情节驱动的小说无法给予的。

我发现这本书在处理“时间”这一概念上有着非凡的独创性。它不满足于简单的过去、现在、未来线性叙事，而是将时间打散、揉碎，再以一种碎片化的、多层次的方式呈现出来。有时，一个角色的现在时态的对话中，会突然闪现出过去某个瞬间的完整场景，两者之间没有过渡，就像是精神在不同时空中的瞬间切换。这种手法极大地增强了故事的厚重感和宿命感。我尤其欣赏作者如何通过环境描写来暗示时间的重量。例如，在描述一个房间时，他不会直接说“这个房间很旧”，而是会细致描绘家具表面积累的尘埃层、墙纸下渗出的水渍的年轮，甚至是阳光照射下灰尘颗粒跳舞的频率，这些细节共同构建了一种令人窒息的、历史感极强的氛围。对于那些对历史沉淀、空间记忆这类主题感兴趣的读者来说，这本书提供了极为丰富的可供咀嚼的材料。它不是在讲述一个故事，而是在展示一段“时间如何居住”的样本。

读完这本书，我的心情非常复杂，它没有带来那种酣畅淋漓的满足感，反而留下了一种持续的、淡淡的惆怅。作者的笔触极其冷静、疏离，仿佛他只是一个冷眼旁观者，记录着世间万象的徒劳与美丽，却从不轻易介入或评判。这种克制的叙事姿态，反而让故事中人物的悲剧和喜悦显得更加真实和难以抗拒。你会感觉到一种强烈的“局外人”视角，让你思考自己在日常生活中扮演的角色。这本书几乎没有高潮迭起的动作场面，其张力完全来自于人物之间未言明的期待和克制。比如，两位主角之间可能数页的对话，核心信息量可能就只有几句简单的问候，但字里行间流动着的是数不清的未曾说出口的遗憾和渴望。这要求读者必须具备极强的“阅读留白”能力，去填充那些作者故意留下的空白。对于那些寻求心灵沉静、愿意面对自身脆弱性的读者，这本书将是一次深刻的、近乎冥想般的体验。它不取悦你，但它会真正地“看见”你。

这本小册子真是我最近发现的一颗遗珠！我得承认，最初翻开它时，我带着一种近乎怀疑的态度，毕竟封面设计谈不上多么引人注目，更没有那些铺天盖地的营销口号来轰炸我的感官。然而，一旦沉浸其中，那种朴素的文字力量便开始显现出来。作者对日常细节的捕捉，简直可以用“显微镜般的精准”来形容。他描述的那些场景，不是宏大叙事下的华丽堆砌，而是生活中那些转瞬即逝、容易被我们忽略的微小瞬间——比如清晨咖啡机运作时发出的那种特有的、略带沙哑的低鸣，或是雨后柏油路上被阳光蒸腾时散发出的独特气味。这些描绘并非为了炫技，而是真真切切地构建了一个可以呼吸的空间。阅读过程中，我仿佛能闻到那种空气中的湿润，感受到光线穿过窗棂投射在旧木地板上的温度。叙事节奏舒缓而自然，没有故作高深的晦涩，却在不经意间触及了人性中那些普遍的情感共鸣点，那种关于时间流逝、关于人与人之间微妙联系的思考，悄无声息地渗透进来，让人读完之后，久久地回味着那些被细腻笔触捕捉到的“存在感”。我尤其欣赏作者对于人物内心活动的刻画，那种克制却有力的情感流露，远比直白的宣泄来得更有力量。