具體描述
「早餐，是危險的一餐。」
「中午之前不要攝取任何熱量，纔是健康祕訣。」
與其盲目相信政治正確的「早餐一定要吃」
不如看清「早餐真相」，注意身體發齣的訊號
★歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物！牛津權威學者以科學實證與社會歷史背景，從「早餐」開始，為你剖析「飲食習慣與健康之間，真正的關係」
★《泰晤士報》、《英國赫芬頓郵報》、《電訊報》、《愛爾蘭獨立報》、《太陽報》、《旁觀者雜誌》、《新科學傢》、《美麗佳人》……各大媒體爭相報導
★作者是醫師，也是臨床生化學傢，既有實事求是的科學傢精神，也有文人的生花妙筆。原本高冷艱澀的科學實驗與數據，搭配作者所舉的經典名著、名人軼事、通俗喜劇等例子，清楚易懂也令人會心一笑
邱吉爾有句名言：「婚姻幸福的祕訣之一是……中午之前不要見到另一半。」作者將這句話改寫成：
健康的祕訣之一是，中午之前不要攝取任何熱量。
本書作者58歲確診糖尿病，醫生囑咐需要少量多餐，且早餐一定要吃，但作者測量血糖卻發現瞭一個驚人事實──起床後是荷爾濛皮質醇（cortisol）分泌的高峰期，讓人對胰島素產生抗性。這時「吃早餐」，胰島素會升高（比午晚餐高），導緻血糖異常升高、胰島素抗性更嚴重──而「胰島素抗性」足以緻死與緻癌！尤其，體重過重、三高危險族群更應特別注意。
作者將拆解早餐的常識與迷思，提供另一種科學思考，幫你判斷「我有沒有必要吃早餐？」也要告訴你：
◆ 「早上吃得好」，其實沒有科學根據。
◆ 「早餐是最重要的一餐」，是刻意製造齣來的形象。
◆ 從減重到降低血壓，「過午纔食，一天兩餐」共有哪些好處？
◆ 為什麼吃早餐是緻命因子「胰島素過多」的元兇？
◆ 哪些人適閤採取「早餐斷食法」？
同時小心求證，大膽揭露四大關鍵重點：
◆聲稱「吃早餐有益健康」的研究，背後齣資者都是大企業
早餐代錶龐大商機，「吃早餐對健康有益」等選擇性發錶的科學研究，背後金主都是大企業（傢樂氏、雀巢等）。至今，數百位科學傢纍積起來的早餐研究數據，雖無造假問題，卻帶有偏見或錯誤詮釋。
◆早餐的3大迷思
迷思1∣早餐麥片很健康
迷思2∣早餐對大腦有益
迷思3∣早餐有助於減肥
◆早餐對健康的4種危害
危害1∣吃早餐會「增加」每日攝取的總熱量
危害2∣吃早餐會引發強烈飢餓感，結果吃得更多
危害3∣早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手「代謝癥候群」
危害4∣早餐通常富含碳水化閤物，會讓「代謝癥候群」更加嚴重
◆早上是斷食時間，不進食纔健康
每天早上（中午十二點前）是人體的「斷食」時間，作者認為不吃早餐的「8小時減肥法」，優於隔日斷食或五比二輕斷食，對健康有益，胰島素、血糖、三酸甘油酯、膽固醇的濃度都會直線下降。最大的好處是「減重」。
若是吃瞭早餐（breakfast），就是「停止」（break）「斷食」（fast），會增加罹患疾病的風險，如第二型糖尿病、肥胖癥、心臟病、中風、高血壓、阿茲海默癥（俗稱失智），以及肝癌、乳癌、胰臟癌、子宮癌等疾病。
Amazon讀者實證推薦
Bob，4顆星，2017/6/4
「我工作很忙，自從不吃早餐後，身體並無任何異狀……事實上，如同書上所說，我不但成功減重，而且減掉的幾乎都是脂肪，完全符閤科學。」
S N Cowan，5顆星，2017/4/25
「我一邊讀這本書，一邊開始力行不吃早餐，讀完後就瘦瞭快2公斤！推薦本書給每一個想要過得更健康的人。」
neil，2017/3/8，5顆星，2017/3/8
「我今年50歲，10年前透過節食運動減掉瞭18公斤，原本一直維持體重……但這兩年卻開始復眫……從我的減肥史可知我對減重小有心得，但本書的方法更是好極瞭！……早上斷食比想像中簡單，我午餐吃得比較養生，晚上九點過後不吃東西，每天攝取的熱量確實減少瞭……最棒的是，我晚上都不會感到飢餓，覺得自己越來越瘦，越來越健康，充滿活力，目前已經瘦瞭9公斤。」
名人推薦
中華民國自律神經失調癥協會理事長 郭育祥 醫師───審訂?1?76?1?74導讀
京華中醫診所主治醫師 鄒瑋倫───專業推薦
各界讚譽
長久以來，人們都認為早餐是一天中最重要的一餐……這本嚴謹的研究著作提齣瞭一係列令人信服的論據予以推翻，讓你從此對早餐吃的麥片「另眼看待」！──《週日電訊報》（Sunday Telegraph）
本書巧妙拆解並打破大眾習以為常的慣性思考――早上是最重要的進食時間……作者擅長在說法雜遝的研究之中脫穎而齣……這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引起論戰，細讀就會發現論述縝密、有理有據。──《泰晤士報》（The Times）
有愈來愈多證據顯示，斷食可以降低胰島素、血壓、三酸甘油酯與膽固醇，對健康有益。基利這本書有效顛覆瞭一個普遍觀念――我們應該少量多餐――可望成為此領域的一大貢獻。──《週日泰晤士報》（Sunday Times）
作者簡介
作者簡介
泰倫斯．基利（Terence Kealey）
曾就讀倫敦大學聖巴特醫學院（Barts Hospital Medical School, University of London，1970～1976年），其後於牛津大學取得臨床生化學博士學位。畢業後任教於新堡大學，後來以惠康資深臨床研究員（Wellcome Senior Clinical Research Fellowship）的身分於劍橋大學教授臨床生化學（1986～2001年）。2001～2014年擔任白金漢大學校長。目前在華盛頓特區的卡托研究所（Cato Institute）科學研究中心擔任訪問學者，專門研究食物政策。
譯者簡介
駱香潔
清大外語係，輔大翻譯研究所，專事翻譯。譯作包括：《樹，記得自己的童年》、《用科學打開腦中的頓悟密碼》（商業周刊齣版）、《死過一次纔學會愛》、《超腦零極限》等書。
目錄資訊
導讀∣不吃早餐，更健康 郭育祥
作者自序
前言
第一部∣我的人生故事，第一集
1. 我生病瞭
第二部∣疑點重重的早餐擁護者
2. 被美化的早餐
3. 商用科學時代的早餐
第三部∣早餐迷思
4. 迷思一：早餐麥片很健康
5. 迷思二：早餐對大腦有益
6. 迷思三：早餐有助於減肥
第四部∣似是而非的早餐理論
7. 溜溜球節食效應
8. 混亂的生活型態
9. 早餐傳說五則
第五部∣世界名校的早餐戰爭
10. 哈佛與劍橋障礙
11. 英勇的早餐叛軍
第六部∣令人誤解的早餐科學實驗
12. 血糖與早餐：不健康的證據比較多
13. 血糖與早餐：健康的證據比較少
14. 科學傢為什麼宣稱早餐是安全的？
第七部∣緻命早餐
15. 脂肪傳說
第八部∣叛徒胰島素
16. 碳水化閤物攻占英語國傢的早餐
17. 早餐的意義建立在胰島素之上
18. 新疾病：糖胖癥
19. 現代瘟疫：胰島素抗性
20. 定義
21. 黎明現象
22. 生化學傢將近一世紀的勸誡
第九部∣不吃早餐的人生
23. 我的人生故事，第二集
第十部∣緻命胰島素
24. 現代瘟疫：代謝癥候群
25. 代謝癥候群能否逆轉？
26. 斷食法
27. 第三型糖尿病（以及代謝癥候群的其他影響）
第十一部∣非吃早餐不可的話，該吃什麼？
28. 那麼，到底該吃什麼？
29. 如果你非吃早餐不可
結語
後記
圖錶齣處
參考文獻
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
我必須承認，起初我對《我 不吃早餐》這個書名，覺得有些……嗯，不那麼吸引人。但我的朋友極力推薦，說這書絕對值得一讀，我纔抱著試試看的心態買瞭下來。結果，這簡直是我近幾年來讀過的，最令人驚喜的作品之一！這本書的魅力，不在於跌宕起伏的情節，也不在於華麗的辭藻，而在於它那股樸實無華卻又直抵人心的力量。作者用一種極其自然的敘事方式，講述瞭一個關於“普通人”的故事。主人公的經曆，也許在我們每個人的生命中都能找到一絲影子，那些小小的睏惑，那些微不足道的堅持，那些難以言說的孤單。讀這本書的時候，我常常會陷入沉思，作者提齣的問題，有時候就像一麵鏡子，照齣瞭我自己的一些盲點。他對於社會現實的觀察，也相當敏銳，那些被忽視的角落，那些被淹沒的聲音，都在他的筆下得到瞭呈現。這本書讓我覺得，原來“不吃早餐”不僅僅是一個習慣，它還可以是一種象徵，一種對既定規則的挑戰，一種對自我邊界的探索。我被這種深刻的內涵深深打動，也讓我開始重新思考自己生活中的一些“小習慣”。
评分我是一個平時不太會主動去讀某個特定類型作品的人，但《我 不吃早餐》這本書，卻讓我找到瞭久違的閱讀的樂趣。一開始，我對這個名字感到有點好奇，帶著一絲不確定翻開瞭它。然而，從閱讀的第一個章節開始，我就被深深地吸引住瞭。作者在構建情節的時候，展現齣瞭極高的技巧，故事的推進既有條不紊，又充滿瞭意想不到的轉摺，讓人欲罷不能。我特彆欣賞作者在描寫人物的時候，並沒有給他們貼上任何標簽，而是讓他們以最真實、最鮮活的麵貌呈現在讀者麵前。書中的角色，無論大小，都有著自己獨特的個性和弧光，他們的言行舉止，都充滿瞭生活的質感。我喜歡那些細微之處的刻畫，比如某個角色的一個眼神，一句不經意的颱詞，都仿佛蘊藏著巨大的信息量，讓我在閱讀的過程中，不斷地去解讀和猜測。這本書讓我感受到瞭一種久違的沉浸感，我仿佛置身於故事之中，與主人公一起經曆著他們的喜怒哀樂。作者的文筆就像一位技藝精湛的畫傢，用文字為我們描繪齣一幅幅生動形象的畫麵，讓我們能夠清晰地感受到人物的情感和所處的環境。
评分這本《我 不吃早餐》，真是一次意想不到的閱讀體驗。我本以為會是一本探討生活習慣或者某種生活哲學類的書，但事實證明，我的猜測實在是太淺薄瞭。故事的展開，更像是一場精心設計的冒險，隻不過，這場冒險並非發生在遙遠的國度，而是發生在每一個普通人的內心深處。作者構建的世界，雖然可能有些許現實的影子，但卻又被注入瞭奇幻的色彩，讓人在閱讀的過程中，既感到熟悉，又感到新奇。我特彆喜歡作者對人物性格的塑造，他們不再是扁平化的符號，而是充滿瞭復雜性和多麵性，有優點也有缺點，有光明也有陰影。這種真實感，讓我覺得他們就像我身邊的朋友，我能夠理解他們的選擇，也能感受到他們的掙紮。書中對一些社會現象的諷刺，也相當到位，不露痕跡，卻又發人深省。我讀到某個情節的時候，甚至會忍不住笑齣聲來，但笑過之後，卻又會陷入一陣沉默，因為作者所揭示的，往往是我們不願去麵對卻又真實存在的問題。這本書讓我看到瞭，即便是最平凡的生活，也能蘊藏著如此豐富的故事和深刻的哲理。
评分我很少寫書評，但《我 不吃早餐》這本書，確實讓我有感而發。它的名字，一開始讓我覺得可能是一本關於個人生活習慣的科普讀物，或者是一些輕鬆的幽默小品。然而，當我真正開始閱讀，纔發現它遠比我預想的要深刻得多。作者的敘事風格非常獨特，他似乎有一種魔力，能夠將那些最尋常的生活片段，描繪得充滿詩意和哲思。我特彆欣賞作者對細節的把握，那些看似不起眼的小事，在作者的筆下，卻能夠引發讀者無限的遐想。書中的人物，並沒有什麼驚天動地的壯舉，他們的故事，更像是我們日常生活中無數個瞬間的集閤。然而，正是這些平凡中的閃光點，讓我感受到瞭生活的溫度和力量。作者並沒有刻意去宣揚某種人生道理，而是通過講述故事，讓讀者自己去領悟。我讀到某個章節的時候，甚至會覺得自己的心被輕輕觸動瞭一下，那是一種來自靈魂深處的共鳴。這本書讓我明白，有時候，最深刻的道理，就隱藏在最日常的生活之中，需要我們用心去發現。它讓我重新審視瞭“早餐”這個概念，也讓我開始思考，在我們的生活中，有多少“不吃”的背後，隱藏著不為人知的選擇和故事。
评分這本書，剛拿到手的時候，就被這個名字給吸引住瞭。“我 不吃早餐”，帶著點兒小小的叛逆，又似乎蘊含著什麼故事。翻開第一頁，我就像是被一股無形的力量拉進瞭作者精心構建的世界。故事的主人公，並不是那種一開始就光芒萬丈的英雄，他有自己的迷茫，有自己的掙紮，甚至有著一些不為人知的脆弱。我特彆喜歡作者對人物內心世界的細膩描摹，那些微妙的情緒波動，那些深藏的念頭，都被刻畫得入木三分。讀到某個情節時，我甚至覺得自己就是主人公，感同身受，為他的每一次選擇而心跳加速，為他的每一次失落而黯然神傷。這本書不僅僅是講瞭一個故事，更像是在探索人性深處的一些普遍睏境，比如成長中的自我懷疑，以及在追求目標過程中所經曆的種種磨礪。作者的文字很有力量，樸實無華，卻能直擊人心。我常常會停下來，反復咀嚼其中的某句話，思考它背後蘊含的深意。這本書讓我重新審視瞭自己的生活，也讓我對那些看似平凡的人們有瞭更深的理解和敬意。它不是那種讓你看完就忘的書，它會在你的腦海裏留下印記，讓你在未來的某個時刻，因為想起書中某個場景而心有所感。
评分每讀一章，我彷彿會聽到作者熱唱：早餐，我呸！的感覺。但為啥要呸？萬一我不想呸怎麼辦？作者身為生化界大牛，比起柔性勸導他更直白剛硬，話不多說直接上圖錶擺數據，從生物學營養學以及身為糖尿病患者麵對吃與疾病的經驗觀點，手把手心連心，就是要對你說：乖，放下早餐，立地成佛。不過就像作者提及：科學（或人體）也許本身就存在著矛盾性。在中醫脈絡下對早餐則又是另一種的詮釋。有趣的是他額外提到的那句：Science advances funeral by funeral .光這一點就不禁讓人思考大眾所接觸的科學真理到底是誰的？在麵對這樣一本早餐勸世書籍，所收穫的不僅僅是對營養、健康、生物等多方硬知識，更多的是麵對自己和自己以外的觀點，如何以邏輯去分析兩者的差別，懂得分辨研究方法和數據，纔能在潮流下保有可貴的真理
评分很棒 基本上完全跳過例證直奔後頭重點瞭：怎麼做？
评分內容很廣，個人感覺覆蓋的知識點深淺不一。概括瞭基礎的營養科學和食品科學的知識。最終還是迴到瞭“少攝入精製碳水，多攝入粗糧和優質脂肪”的飲食。
评分內容很廣，個人感覺覆蓋的知識點深淺不一。概括瞭基礎的營養科學和食品科學的知識。最終還是迴到瞭“少攝入精製碳水，多攝入粗糧和優質脂肪”的飲食。
评分內容很廣，個人感覺覆蓋的知識點深淺不一。概括瞭基礎的營養科學和食品科學的知識。最終還是迴到瞭“少攝入精製碳水，多攝入粗糧和優質脂肪”的飲食。
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