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發表於2025-01-10

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若不是因為我曾經在一傢西餐廳工作過，跟一個暴脾氣的外國主廚一起乾活聽他大聲罵人摔東西，看過後廚廚師們工作的樣子，也曾經刷過堆積如山的碟子和偶爾做過意麵，我恐怕不會讀完這本書。 這本書有點怪。若將它當一本隨筆來讀，或者記錄文字來讀，我真不知道該如何讀起，如何結...  

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如果說廚子也分浪漫主義和現實主義的話，那麼《後廚機密》就是美食編輯比爾對浪漫主義美食精神的朝聖之旅。從紐約的三星餐廳到托斯卡納小鎮，走過大半個地球，經曆後廚的水蒸火烤，他終於見到瞭隱匿鄉間的浪漫肉販達利歐，找到瞭浪漫派的頂尖美味秘笈。 肉販可以浪...  

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老公默默唧唧挑數學書，正好看到這本，到二樓坐下等他。翻到一半就看不下去瞭,真是失望,慶幸上次沒有在amazon下單，看到提到懷特時,突然想起瞭美劇大櫥懷特,原諒我的偏執,對一切不喜歡法國的大廚都有抵觸情緒...等車時去瞭旁邊另一傢書店，翻瞭一本日本人的書最具人氣的調味紅...  

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出版者:Vintage

作者:Bill Buford

出品人:

頁數:336

譯者:

出版時間:2007-06-26

價格:USD 15.00

裝幀:Paperback

isbn號碼:9781400034475

叢書系列:

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