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发表于2024-11-07

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丛书系列:

图书标签:  

Management by Menu 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.

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