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Management by Menu
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Management by Menu pdf epub mobi 圖書描述

Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.

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作者:Kotschevar, Lendal H./ Withrow, Diane
出品人:
頁數:432
譯者:
出版時間:2007-8
價格:781.00元
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isbn號碼:9780471475774
叢書系列:

圖書標籤:  

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