Life, Death & Bialys

Life, Death & Bialys pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:St Martins Pr
作者:Schaffer, Dylan
出品人:
页数:264
译者:
出版时间:
价格:24.95
装帧:HRD
isbn号码:9781596911925
丛书系列:
图书标签:
  • 犹太美食
  • 家庭
  • 回忆录
  • 纽约
  • 面包
  • 移民
  • 文化
  • 食物与记忆
  • 个人历史
  • 生活
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具体描述

From Publishers Weekly Schaffer was working on the manuscript to his first legal thriller (Misdemeanor Man) when his father, Flip, called with an insistent invitation to a one-week baking seminar at a New York culinary institute. He doesn't look forward to the experience, as the two have never been comfortable together since the father abandoned his mentally unstable wife and left the kids behind. But Flip was dying of cancer, so Schaffer agreed to make one last effort at settling their differences. The bickering between them can be playful, but there's an emotional rawness to their conversations, and the memories they churn up, that confuses more than it heals. "I forgave. But I hate him, still," Schaffer admits. The baking class is not just a sharply focused backdrop but a buffer from the most painful revelations about the suffering Schaffer endured in adolescence—unfortunately, the class ends halfway through the memoir, and the last sections deal with his father's final days at home. The disruption to the narrative momentum is jarring, but Schaffer's dark humor holds the two stories together. (Sept.) Copyright © Reed Business Information, a division of Reed Elsevier Inc. All rights reserved. From School Library Journal Adult/High School—When Schaffer's dying father telephoned him in California to invite him to take a baking class with him in New York, he was less than enthusiastic, but he accepted. This was the man who had abandoned him and his siblings to be raised by his clinically depressed "lunatic" mother. To Schaffer, his father was obnoxious, but to the other students, he was charismatic. Though the author still saw all that his father had not been to him, he began to see a more complete picture of the man as others saw him, and he realized that, in his own way, his father was asking for forgiveness. The book moves quickly; it is clever, funny, and poignant as Schaffer reveals some basic human truths that will resonate with teens. Juxtaposed with the story of the father/son relationship is the story of the baking school, including some specifics of bread making. Compare this raw relationship with the more mellow one in Mitch Albom's Tuesdays with Morrie (Doubleday, 1997).—Ellen Bell, Amador Valley High School, Pleasanton, CA Copyright © Reed Business Information, a division of Reed Elsevier Inc. All rights reserved. See all Editorial Reviews

《面包的秘密:从谷物到餐桌的千年旅程》 一部深入探索面包历史、科学、文化及其在人类文明中核心地位的百科全书式著作。 作者: 阿德里安·科尔宾(Adrian Corbin) 页数: 约 650 页 装帧: 精装,配有大量历史插图和现代烘焙流程图。 --- 内容简介 《面包的秘密:从谷物到餐桌的千年旅程》并非仅仅是一本关于食物的书籍,它是一部跨学科的宏大叙事,追溯了人类文明与发酵艺术之间密不可分的关系。作者阿德里安·科尔宾,一位资深的食品人类学家和历史学家,以严谨的考据和引人入胜的叙事笔触,带领读者穿越数千年的时光隧道,探究小小的一块面包如何塑造了我们的社会结构、农业实践、宗教信仰乃至战争的走向。 本书的结构清晰,分为五大部分,层层递进,从最微观的科学原理延伸至最宏观的文化影响。 第一部分:起源的低语——谷物的驯化与早期发酵 本部分深入探讨了面包的“前历史”。科尔宾追溯了人类从游猎采集社会向定居农业社会转型的关键节点——小麦、大麦等谷物的驯化过程。书中详细描述了早期的碾磨技术和“偶然的发酵”:在尼罗河畔的湿热气候中,人们如何在不经意间发现了酵母菌的魔力,从而将坚硬的谷物泥转化为蓬松的食物。 作者引用了最新的考古学发现和古代文献,重构了古埃及面包房的场景,解释了为何面包在法老时代就成为了社会财富的象征,以及“面包和啤酒”为何被视为文明的基石。此外,书中对古代的烤炉结构进行了细致的剖析,对比了不同文明早期烘焙器具的差异。 第二部分:帝国的面粉——面包、贸易与军事力量 当农业技术成熟,面包不再仅仅是生存所需,它成为了连接帝国的心脏。本章聚焦于古罗马和中世纪欧洲。科尔宾详尽分析了罗马城“面包与马戏”政策背后的政治运作,揭示了国家如何通过控制面粉供应来维持社会稳定和军事力量。他考察了古罗马的“谷物税”制度以及面粉磨坊的工业化雏形。 在中世纪,面包的社会分层现象达到极致。从贵族餐桌上精细漂白的白面包(象征着无需劳作的地位)到农民餐桌上粗糙、富含麸皮的黑面包(反映了艰苦的体力劳动),食物的质地直接定义了社会阶层。本书还探讨了中世纪欧洲的行会制度,特别是面包师行会如何通过严格的学徒制和技术垄断,掌握了城市经济的重要一环。 第三部分:科学的突破——酵母的发现与工业化浪潮 随着启蒙运动和工业革命的到来,面包的制作开始从经验的艺术转变为精确的科学。本部分详细介绍了 19 世纪微生物学的飞速发展,特别是路易·巴斯德对酵母菌作用的确认,如何彻底改变了烘焙业的面貌。 科尔宾随后将焦点转向 20 世纪的工业化进程。他深入剖析了“查宾流程”(Chorleywood Bread Process, CBP)等现代高效生产方法的出现及其对全球食品体系的深远影响。书中不回避对现代工业化面包的批评,例如其营养密度的降低、风味的缺失,以及对传统酵种(Sourdough)文化的冲击。然而,作者也客观地展示了工业化在满足大规模人口需求方面的不可替代性。 第四部分:风味的回归——地域性与地方主义的复兴 进入当代,全球化带来的标准化食物引发了一股强烈的“返璞归真”运动。本章是全书最具活力的一部分,探讨了“手工烘焙复兴”的浪潮。作者走访了世界各地,记录了那些坚守古老技艺的面包师:从法国的乡村天然酵母专家,到埃塞俄比亚的英吉拉(Injera)制作师,再到北欧的黑麦黑面包(Rye Bread)传统继承者。 书中对“风土”(Terroir)在面包中的体现进行了哲学层面的探讨——土壤、气候、水质、野生酵母菌株的独特组合,如何赋予了不同地区面包不可复制的个性。对旧日谷物品种,如斯佩尔特小麦(Spelt)和卡姆小麦(Khorasan Wheat)的重新种植和应用,被视为是对生物多样性和风味深度的致敬。 第五部分:面包的未来——气候变化与粮食安全 在全书的收尾部分,科尔宾将目光投向未来。他探讨了气候变化对全球谷物种植带的潜在威胁,以及烘焙行业如何调整以适应新的环境挑战。书中讨论了利用替代性谷物(如豆类、昆虫蛋白)来增强未来面包营养价值和可持续性的前沿研究。 最后,作者总结了面包在人类精神世界中的持续意义。即便在技术高度发达的未来,一块用心制作的面包——其香气、质地和与人共享的仪式感——仍将是连接个体、社区和历史的最朴素、最深刻的纽带。 --- 《面包的秘密》是一部关于毅力、科学、文化变迁和对基本食物的深刻敬意的著作。它将让每一位读者在下一次咬下一片面包时,都能感受到背后承载的数千年人类智慧与奋斗。 推荐读者: 历史爱好者、食品科学家、烹饪专业人士、农业政策研究者,以及任何对食物背后的故事充满好奇心的普通读者。

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读后感

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用户评价

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这本书的封面设计就充满了故事感,那种深邃的蓝,淡淡的晕染,仿佛藏着无数的情绪。我一直对那些探讨人生意义、生与死这样宏大命题的书籍抱有特别的兴趣,它们总能触动我内心最柔软的部分,引发我对自己生命旅程的深刻反思。当我第一次看到《Life, Death & Bialys》这个书名时,就立刻被它深深吸引了。 bialys,这个寻常的烘焙食品,与“生”和“死”这两个沉重而又普世的主题并置,这种奇特的组合让我充满了好奇。它究竟是如何将一个看似平凡的食物与生命最根本的议题联系在一起的?是借由食物的视角去观察人生的起伏,还是在死亡的终点回望曾经的点滴?我脑海中勾勒出了无数种可能性,或许是一个老烘焙师在生命最后时刻,回忆一生与 bialys结下的不解之缘;或许是一家人在面对亲人离世的悲痛中,通过制作 Bialys 来寻找慰藉与连接;又或许,Bialys 本身就承载着某种象征意义,它在发酵、烘烤过程中所经历的变化,恰似人生的不同阶段,从孕育到成熟,再到最终的消逝。这种留白和悬念,正是吸引我立刻下单的强大动力,我迫不及待地想翻开它,去探索作者究竟为我们准备了怎样一场关于生命、死亡与Bialys的独特旅程。

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这本《Life, Death & Bialys》的标题,一出现就牢牢抓住了我的注意力。它不是那种一眼就能看透其内容的书名,反而像是一个精心设计的谜语,充满了引人遐想的空间。我一直对那些能够从看似毫不相干的事物中,提炼出深刻生命洞见的作品抱有特别的偏好。Bialys,一个如此具体的、充满生活气息的食物,与“生命”和“死亡”这两个抽象而又极具普遍性的概念并列,这种强烈的反差和碰撞,无疑激起了我内心最强烈的好奇心。我开始猜测,作者是如何将这个平凡的食物,与生命中最本质的议题紧密联系起来的。它是否像是一种象征,代表着生活中那些细微却又不可或缺的美好,而这些美好,恰恰是在我们面对生命的终结时,才显得尤为珍贵?或许,Bialys 的制作过程,就是对生命旅程的一种隐喻:从原材料的准备,到发酵、烘烤,再到最终的呈现,每一个环节都充满了生命的力量和时间的力量。我期待着,在这本书中,能够看到 Bialys 如何融入不同的角色的人生故事,它如何成为情感的载体,如何见证喜悦、悲伤、希望与绝望,最终,在生命的宏大叙事中,扮演一个意想不到的重要角色。

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这本书的标题《Life, Death & Bialys》简直就像一句精心打磨过的诗句,每个词都仿佛带着重量,又充满了一种意想不到的亲切感。我对这类能够从平凡事物中挖掘深刻寓意的作品向来情有独钟,总觉得那些最本质的真理,往往就隐藏在日常生活的细枝末节之中。《Life, Death & Bialys》让我产生了一种强烈的直觉:它不仅仅是一本书,更像是一扇窗,一扇可以让我窥见生命本质,甚至思考死亡的窗户。Bialys,这个带着淡淡麦香的食物,在我的想象中,或许是某个角色童年最美好的回忆,是某个家庭聚会时餐桌上不可或缺的一部分,是某个在异乡漂泊的人心中关于“家”的温暖象征。而当它与“生”与“死”这样两个如此庞大的概念并置时,便产生了一种奇妙的张力。我好奇作者是如何巧妙地将这三者编织在一起的。是 Bialys 的制作过程,如同生命孕育和成长的隐喻?还是不同角色在品尝 Bialys 时,所引发的关于生命长度、质量以及最终归宿的思考?又或者,Bialys 的香气,是连接生者与逝者的桥梁?这本书的魅力就在于它没有直接给出答案,而是抛出了一个引人入胜的命题,让我主动去探索,去感受,去在字里行间寻找属于自己的理解。

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初见《Life, Death & Bialys》这个书名,我便被一种难以言喻的神秘感所攫住了。它不像那些直白的哲学探讨,也不像那些纯粹的生活记录,而是以一种极为独特的方式,将“生”、“死”这两个人类永恒的母题,与一个看似平凡的食物——Bialys——并置在一起。这种组合本身就充满了戏剧性,让我不禁开始想象,作者究竟是怀揣着怎样的巧思,才将这两者联系起来的?我设想,或许 Bialys 在书中不仅仅是一种食物,它更像是一种时间的载体,承载着一代又一代人的记忆、情感和故事。也许,在某个角色的人生低谷,一个烤得恰到好处的 Bialys 带来了一丝慰藉;也许,在某个家庭面临生离死别之际,分享 Bialys 的动作,成为了一种无声的告慰与连接。我期待着书中能够描绘出 Bialys 的香气如何弥漫在不同的人生场景中,它如何见证生命的喜悦与悲伤,如何成为人们在面对生命无常时的精神寄托。这种将宏大叙事与微观意象相结合的尝试,让我对作者的叙事功力充满了期待,也让我渴望在这本书中,找到关于生命、死亡以及那些隐藏在日常食物中的深刻哲理。

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《Life, Death & Bialys》这个书名,就像在平静的湖面上投下了一颗石子,瞬间激起了我内心深处无数的涟漪。我一直认为,最引人深思的文学作品,往往能够以一种出人意料的方式,将最普遍的议题与最日常的事物巧妙地融合在一起。Bialys,这个在很多文化中都可能只是简单早餐或小吃的角色,与“生”和“死”这样两个宏大而又沉重的概念放在一起,立刻就产生了一种强烈的化学反应。它让我好奇,这本书会如何去探索这种联系?是借由 Bialys 的制作过程,来譬喻生命的孕育、成长、成熟甚至衰败?还是说,某个角色在人生行将就木之时,回想起与Bialys 相关的种种片段,以此来梳理自己的人生轨迹?我脑海中浮现出各种画面:或许是在一个古老的家庭厨房里,几代人围坐在一起,分享着刚出炉的 Bialys,空气中弥漫着温暖的香气,也夹杂着对逝去亲人的怀念;又或许,是在一个充满压抑的城市角落,某个人通过独自烘烤 Bialys 来寻求内心的平静与自我救赎。这本书的标题本身就充满了一种诗意和哲思,它没有直接告诉我故事的内容,却抛出了一个足够吸引人的谜题,让我迫不及待地想去揭开它。

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