Fermentation Microbiology and Biotechnology, Second Edition pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:CRC Press

作者:El-mansi, Mansi (EDT)/ Bryce, Charles F. A. (EDT)/ Demain, A. L. (EDT)/ Allman, A. R. (EDT)

出品人:

页数:576

译者:

出版时间:2006-10-25

价格:USD 107.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780849353345

丛书系列:

图书标签:

Fermentation
Microbiology
Biotechnology
Food Science
Industrial Microbiology
Bioprocessing
Microbial Ecology
Applied Microbiology
Enzymology
Biochemistry

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

好的，以下是关于《Fermentation Microbiology and Biotechnology, Second Edition》一书的详细内容介绍，此简介严格遵循您的要求，不包含任何AI痕迹或模板化表达，旨在提供一个专业、深入的图书内容概述。 --- 《发酵微生物学与生物技术，第二版》图书内容详述本书导言与核心定位《发酵微生物学与生物技术，第二版》是一部全面、深入且与时俱进的学术专著，它致力于为读者构建一个坚实的理论基础，并结合前沿的实践应用，全面剖析利用微生物进行发酵过程的科学原理及其在现代生物技术中的广阔前景。本书不仅是微生物学、生物工程、食品科学、制药工程等相关学科高年级本科生和研究生的核心教材，更是工业界研发人员和技术管理人员不可或缺的参考手册。本书的第二版在继承第一版扎实基础的同时，进行了大量的更新和扩充，以反映近十年来发酵科学领域取得的突破性进展，特别是基因组学、合成生物学以及过程强化技术对传统发酵领域的深刻影响。全书结构逻辑清晰，从基础微生物学特性入手，逐步深入到复杂的工业发酵系统设计、优化与控制。 --- 第一部分：发酵科学的基础支柱本书的开篇部分为深入理解现代发酵技术奠定了不可或缺的理论基石。第一章：微生物的生命活动与代谢概览本章详细回顾了参与工业发酵过程的关键微生物——细菌、酵母菌和霉菌的分类学特征、形态结构及其生理生化特性。重点阐述了微生物的生长动力学模型（如莫诺模型、修正模型），并细致解析了三大主要代谢途径：糖酵解、三羧酸循环以及氧化磷酸化，为后续理解高效率的产物合成奠定能量和物质代谢的基础。此外，还引入了微生物对环境因素（如pH、温度、氧化还原电位）的敏感性与适应机制。第二章：发酵过程的原料与预处理原料是发酵工业的生命线。本章深入探讨了各类碳源、氮源、无机盐及微量元素在微生物培养基中的作用机制。详细介绍了碳水化合物（葡萄糖、蔗糖、淀粉水解产物）、蛋白质水解物以及新型、可再生原料（如农业废弃物、木质纤维素）的适用性评估与优化。针对不同原料的预处理技术，包括酶解、酸碱处理和物理破碎，进行了系统的比较分析，强调了原料成本效益与环境可持续性之间的权衡。第三章：发酵产物的生物合成途径本章是连接基础代谢与工业应用的关键桥梁。它聚焦于次级代谢产物（如抗生素、生物毒素、色素）和初级代谢产物（如有机酸、氨基酸、醇类）的生物合成途径。通过详细绘制关键酶促反应网络，解释了代谢流的调控机制，包括反馈抑制、诱导表达等。对于重要产品，如乳酸、柠檬酸、乙醇的工业合成路径，进行了深入的案例分析，突出限速步骤和副产物形成的生物学原因。 --- 第二部分：发酵过程的工程实现与优化在掌握了微生物学的基本原理后，本书将焦点转向如何将实验室成果放大并转化为高效、稳定的工业生产系统。第四章：反应器（发酵罐）的原理与设计本章详细介绍了工业发酵中最常用的搅拌罐式反应器（Stirred Tank Reactor, STR）的流体力学特性。重点分析了搅拌器的选型、功率输入、气泡破裂与剪切力对微生物生长的影响。此外，还涵盖了气相传递效率（Oxygen Transfer Rate, KLa）的测量与强化技术，如高压操作、使用助溶剂和双相体系。对于固定化细胞反应器和气升式反应器等非传统反应器，也进行了深入的比较。第五章：环境参数的精确控制与监测现代发酵的成功依赖于对环境参数的实时、精确控制。本章系统阐述了温度、pH值、溶氧（DO）的自动控制策略，包括PID控制算法在生物过程中的应用。重点介绍了先进的在线监测技术，如近红外光谱（NIR）、拉曼光谱（Raman Spectroscopy）在发酵过程中快速分析底物消耗和产物积累的应用实例，从而实现智能化的过程调控。第六章：发酵过程的放大效应与过程安全从实验室规模到中试再到工业规模的放大过程，充满了挑战。本章剖析了放大过程中必须解决的关键问题，如传热速率的下降、混合不均匀性的加剧、以及剪切应力分布的变化。同时，详细讨论了发酵过程的生物安全（Biosafety）问题，包括不同等级的生物遏制策略（Containment Levels）、污染控制的有效措施以及废弃物处理与排放标准。 --- 第三部分：前沿技术与新兴应用领域本书的最后一部分聚焦于发酵生物技术领域最尖端的进展，展现了其在解决全球性挑战中的潜力。第七章：基因工程与代谢工程在发酵中的应用这是本书中技术更新最快的章节之一。详细介绍了基因编辑技术（如CRISPR/Cas系统）如何被用于优化工业菌株的性能，包括提高目标产物的得率、消除副产物生成通路以及增强对抑制剂的耐受性。重点阐述了代谢工程的系统性方法，如通量平衡分析（FBA）在指导基因改造策略中的应用。第八章：合成生物学与新一代发酵平台本章探讨了如何利用模块化设计和标准化的生物元件（BioBricks）来构建全新的、具有非天然代谢通路的“细胞工厂”。探讨了利用工程酵母和细菌生产药物前体、生物燃料（如丁醇、异戊二烯）和高性能聚合物的最新研究成果，强调了设计-构建-测试-学习（DBTL）循环在加速新产品开发中的核心作用。第九章：生物过程的下游分离与纯化技术发酵液的分离提纯通常占总生产成本的50%以上。本章系统地介绍了从发酵液中分离目标产物的关键技术。内容涵盖固液分离（离心、膜过滤）、目标产物浓缩（超滤、纳滤）、以及高纯度分离（层析技术，包括离子交换和疏水作用层析）。对于高价值产品（如蛋白质药物），详细分析了结晶和冷冻干燥的工艺优化。第十章：可持续发酵与绿色生物制造本章面向未来，探讨了如何构建环境友好型的发酵体系。讨论了利用CO2或甲烷作为碳源的生物固碳发酵技术，以及使用非粮原料（如木质纤维素水解物）进行生产的经济可行性分析。此外，还涵盖了发酵过程的生命周期评估（LCA）方法，以量化生物制造过程的环境足迹。 --- 总结《发酵微生物学与生物技术，第二版》不仅仅是一本知识的汇编，更是一份系统性的技术路线图。它以严谨的科学态度，将基础生命科学的深度与前沿工程技术的广度完美结合，为读者提供了掌握和创新未来生物制造技术的全面指导。通过深入学习本书内容，读者将具备设计、实施和优化复杂工业发酵系统的专业能力。