Handbook on Ingredients for Aquaculture Feeds pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Kluwer Academic Pub

作者:Hertrampf, Joachim W.

出品人:

页数:628

译者:

出版时间:

价格:1397.84元

装帧:Pap

isbn号码:9781402015274

丛书系列:

图书标签:

Aquaculture Feeds
Feed Ingredients
Aquaculture Nutrition
Fish Nutrition
Shrimp Nutrition
Feed Formulation
Animal Nutrition
Aquaculture
Livestock
Sustainable Aquaculture

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具体描述

海洋生态系统中的营养与未来：水产养殖饲料原料的深度解析导言：水产养殖业作为全球食品安全和蛋白质供应的重要支柱，正面临着前所未有的挑战与机遇。如何在满足日益增长的市场需求的同时，确保环境可持续性、动物健康以及产品质量，已成为行业亟待解决的核心议题。本着对科学严谨性和实践指导性的不懈追求，我们推出这本全面而深入的专著，旨在为水产养殖领域的学者、从业者和决策者提供一个关于饲料原料的全新视角与坚实基础。本书摒弃了对特定“手册”式配方的简单罗列，转而聚焦于基础科学原理、原料的生物学特性、可持续性挑战以及未来的技术创新，致力于构建一个完整的、跨学科的知识体系。 --- 第一部分：水产动物营养学的基石与原料的生物化学本部分深入剖析了水产动物（包括鱼类、甲壳类和软体动物）的独特营养需求与消化生理机制。我们首先回顾了必需氨基酸、脂肪酸（重点关注EPA和DHA的代谢途径）、维生素和矿物质在水产动物生长、免疫和繁殖中的关键作用。消化生理学前沿：探讨了不同物种（如草食性、杂食性与肉食性）胃肠道结构的差异如何决定了它们对不同类型原料的利用效率。详细分析了蛋白酶、脂肪酶和碳水化合物酶系在酸性（胃）和碱性（肠道）环境下的协同作用。能量代谢的精细调控：阐述了碳水化合物在水产动物中的利用限制，以及蛋白质对能量的“浪费”现象。重点分析了脂肪酸氧化途径与糖异生过程，为优化能量-蛋白质平衡（E/P比率）提供理论支撑。原料的生物化学定性：对传统与非常规蛋白源（如植物蛋白、动物副产品）的蛋白质质量进行深入的生化分析，包括氨基酸消化率（DIAAS）的测定方法，以及抗营养因子（ANFs）的化学结构、作用机理及其在加工过程中被失活的效率。 --- 第二部分：非常规与可持续饲料原料的潜力挖掘面对海洋蛋白资源的枯竭和传统植物蛋白的土地限制，本部分的核心在于探索和评估新兴的、环境友好的替代原料，强调资源循环利用和生物技术在饲料生产中的应用。微藻与蓝绿藻：不仅仅是蛋白质和脂质的来源，我们详细分析了微藻生物质中生物活性化合物（如虾青素、β-葡聚糖）的提取和稳定化技术。探讨了光生物反应器设计与大规模培养的工程学挑战。昆虫蛋白（Insect Meal）：深入比较了黑水虻（BSFL）、黄粉虫等主要养殖昆虫的营养谱。重点分析了其几丁质（Chitin）对外源免疫系统的刺激作用，以及脂肪酸组成在转化过程中受饲料诱导的变化规律。微生物蛋白（Single Cell Protein, SCP）：考察了酵母、细菌和真菌作为SCP的优势与局限。详细介绍了发酵工艺（如甲烷氧化菌、酒精酵母）对SCP品质的影响，尤其关注核酸含量对幼龄动物的潜在风险与控制策略。陆生副产品与循环经济：评估了禽类副产品、血粉、羽毛粉等高蛋白动物废弃物经过酶解、水解或热压处理后，其营养价值的提升潜力和生物安全性风险管理（如病原体和重金属残留的去除效率）。 --- 第三部分：功能性添加剂与饲料制剂工程学本部分超越了基础营养素的范畴，聚焦于如何通过精准添加剂来增强饲料的“性能”——即促进健康、提高抗逆性、改善环境适应性。免疫营养与肠道健康：详细阐述了益生元（如低聚糖）、益生菌（优选菌株的筛选与冻干技术）和后生元（Postbiotics）在调节水产动物肠道微生物群落结构中的作用。探讨了粘膜免疫屏障的激活机制。抗氧化与色素沉着：深入研究了内源性抗氧化酶系统与外源性维生素E、类胡萝卜素之间的协同保护作用。分析了合成色素与天然色素（如万寿菊提取物）在鱼肉和甲壳类体色保持上的生物利用度差异。制粒工艺与营养物质的稳定性：从工程角度分析了挤压制粒（Extrusion）过程中，高温高压对热敏性营养素（如维生素C、不饱和脂肪酸）的降解速率。讨论了包埋技术（Microencapsulation）在保护活性成分和控制释放速率方面的最新进展。 --- 第四部分：可持续性、环境影响与质量控制本部分将科学研究置于全球环境背景下进行审视，强调了饲料原料选择对水产养殖生态足迹的影响。环境负荷评估：引入生命周期评估（LCA）方法，量化不同原料（如大豆、鱼粉、昆虫粉）在碳排放、水资源消耗和氮磷排放方面的差异。提出了基于“环境友好度”的原料权重评估模型。替代性蛋白质的适口性与采食行为：探讨了高水平替代原料引入后，可能引发的水产动物的“选择性采食”行为。分析了诱食剂（Attractants，如氨基酸混合物、甜菜碱）在改善替代饲料适口性方面的应用。原料安全与可追溯性：建立了从原料采购到最终产品投放市场的质量控制框架。重点讨论了真菌毒素（Mycotoxins）在原料储存与加工过程中产生的动态变化，以及快速、可靠的检测技术（如LC-MS/MS在痕量分析中的应用）。 --- 结论与展望：本书的最终目标是引导行业从“用什么原料”的层面，跃升至“如何科学地、可持续地设计营养系统”的高度。未来的水产饲料将是高度定制化、依赖于生物技术驱动和环境反馈的复杂系统。我们相信，通过对这些基础原理和前沿技术的系统掌握，读者将能够更好地应对全球食品体系转型带来的挑战，推动水产养殖业迈向一个更加高效、健康和负责任的未来。