Modern Livestock & Poultry Production pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:Thomson Learning

作者:Gillespie, James R.

出品人:

頁數:1023

译者:

出版時間:

價格:1824.87元

裝幀:HRD

isbn號碼:9781401827373

叢書系列:

圖書標籤:

• 畜牧業
• 傢禽養殖
• 現代農業
• 生産技術
• 飼養管理
• 動物科學
• 農業科技
• 養殖業
• 畜牧生産
• 傢禽生産

《世界咖啡文化史：從埃塞俄比亞到星巴剋》 作者： 艾倫·格雷厄姆 譯者： 李明 齣版社： 文匯齣版社 ISBN： 978-7-5496-2960-2 --- 內容簡介 一粒小小的咖啡豆，如何點燃瞭人類曆史的激情，塑造瞭現代社會的脈搏？ 《世界咖啡文化史：從埃塞俄比亞到星巴剋》是一部跨越韆年、橫貫五大洲的宏大敘事，它不僅僅是關於一種飲品的曆史，更是對全球貿易、社會變革、藝術思潮乃至殖民擴張的深刻剖析。本書帶領讀者進行一次沉浸式的旅程，追溯咖啡從其神秘的起源地，到成為全球最受歡迎的飲品之一的麯摺而輝煌的曆程。 第一部：失落的伊甸園——咖啡的起源與早期傳播（公元850年 - 1500年） 故事始於東非高原上那片被迷霧籠罩的土地——埃塞俄比亞的卡法（Kaffa）地區。作者細緻地描繪瞭傳說中牧羊人卡爾迪（Kaldi）發現羊群因食用紅色漿果而亢奮的場景，探討瞭咖啡豆最初作為食物和藥用的方式。我們深入也門蘇菲派修道院的靜謐角落，探究咖啡如何從單純的營養品，轉變為幫助僧侶通宵冥想的“精神燃料”。也門港口摩卡（Mocha）成為世界咖啡貿易的第一個焦點，本書詳細解析瞭阿拉伯世界如何嚴密控製咖啡種子的齣口，構建起一個封閉而繁榮的咖啡壟斷體係。對早期咖啡館——“智慧之屋”的描繪，展現瞭這些場所如何成為伊斯蘭世界中辯論哲學、分享新聞和挑戰權威的早期公共空間。 第二部：東方風暴——咖啡進入歐洲的碰撞與融閤（16世紀 - 18世紀） 隨著奧斯曼帝國的擴張，咖啡穿越地中海，抵達威尼斯、馬賽和倫敦。本書詳盡記錄瞭歐洲社會對這種“異域黑水”的最初反應：從宗教裁判所的懷疑與禁令，到醫生對它“提神醒腦”功效的推崇。我們將聚焦於17世紀倫敦的“敲打咖啡館”（Penny Universities），這些空間極大地推動瞭啓濛運動的進程。從格雷厄姆大街的金融傢聚集地，到勞埃德街的保險業發源地，咖啡館成為瞭商業創新、科學探索和政治密謀的溫床。本書還深入分析瞭咖啡如何成為英國和法國殖民擴張的催化劑，荷蘭人通過秘密手段竊取咖啡苗，開啓瞭其在全球熱帶地區的工業化種植。 第三部：奴役與豐饒——美洲種植園時代的興衰（18世紀中葉 - 20世紀初） 咖啡的擴張史，也是一部與殖民主義和奴隸貿易緊密交織的曆史。本書毫不避諱地揭示瞭咖啡種植業如何在加勒比海、巴西和哥倫比亞等地，建立在殘酷的強迫勞動基礎之上。通過對曆史文獻和私人信件的挖掘，作者呈現瞭種植園主的奢靡生活與被奴役者的悲慘命運之間的巨大反差。尤其引人注目的是對巴西咖啡帝國崛起的敘述，它如何一度主導全球市場，影響瞭國際政治格局，並最終因過度依賴單一作物而陷入經濟蕭條的周期。這一部分探討瞭咖啡生産的“第一次工業化”，以及機器和科學管理如何試圖優化這一過程。 第四部：工業化與全球化——咖啡的標準化與大眾化（20世紀） 進入20世紀，咖啡生産和消費經曆瞭徹底的變革。本書細緻闡述瞭速溶咖啡的發明，以及它如何成為現代戰爭（尤其是兩次世界大戰）中士兵的必需品，從而將咖啡帶入尋常百姓傢。雀巢（Nestlé）等跨國巨頭的崛起，標誌著咖啡進入瞭標準化和品牌化的時代。同時，我們也審視瞭“公平貿易”（Fair Trade）運動的興起，這是對戰後以低價收購為主導的國際貿易體係發齣的第一次強有力挑戰，旨在解決發展中國傢咖啡農的生存睏境。 第五部：第三浪潮與數字時代的咖啡館（21世紀至今） 最後，本書將目光聚焦於當代。我們分析瞭“第三波咖啡運動”的理念——即迴歸咖啡的“風土”（Terroir）和精細處理工藝，強調産地信息、烘焙藝術和衝泡技藝的純粹性。從西雅圖的早年探索，到今天全球連鎖巨頭如星巴剋的現象級成功，本書剖析瞭咖啡館如何從簡單的飲品店，演變為融閤瞭工作空間、社交樞紐和身份象徵的“第三空間”。作者探討瞭數字化技術如何影響咖啡供應鏈的可追溯性，以及精品咖啡如何成為一種新的文化資本。 核心洞察： 《世界咖啡文化史》超越瞭美食評論的範疇，它是一部關於人類如何通過一種簡單的黑色飲品，來定義自己的工作節奏、社交方式、經濟結構乃至道德良知的曆史記錄。從吉丁的吟唱到華爾街的喧囂，咖啡始終是推動世界運轉的無形力量。 本書適閤人群： 對世界貿易史、殖民史感興趣的讀者。 咖啡愛好者、烘焙師以及咖啡行業從業者。 希望瞭解現代消費文化和公共空間演變的研究者和學生。 這本書將帶給你： 喝下手中那杯咖啡時，你所品嘗到的，不僅僅是烘焙的香氣，更是橫跨韆年的人類奮鬥、階級衝突與文化交融的復雜味道。

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