Handbook of Food Products Manufacturing pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Wiley-Interscience

作者:Hui, Y. H.

出品人:

页数:1222

译者:

出版时间:2007-04-27

价格:USD 320.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780470125250

丛书系列:

图书标签:

食品制造
食品工程
食品科学
食品工艺
食品安全
食品工业
食品生产
加工技术
手册
参考书

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具体描述

This authoritative reference covers food-manufacturing principles, and details the processing and manufacturing of products in the fields of: Health, Meat, Milk, Poultry, Seafood, and Vegetables. Includes an overview of food manufacturing principles Presents details of commercial processing for each commodity including (where appropriate) a general introduction, ingredients, technologies, types and evaluation of industrial products, special problems, types and evaluation of consumer products, and processing and product trends For each commodity, information includes the details of commercial processing of several representative foods.

本书《 Handbook of Food Products Manufacturing》旨在为读者提供全面而系统的资源，涵盖食品制造领域的各个方面，从基础原理到实际操作，力求帮助从业者深入理解和掌握这一行业的重要知识。其内容设计灵活多样，不仅包括传统理论知识，还融入了最新的发展趋势和技术应用，为不同背景的读者提供有价值的参考。书中详细介绍了食品加工流程中的关键环节，探讨了从原材料选择、生产工艺到质量控制的重要性，使读者能够从全局视角分析整个制造链条。内容丰富多样，内容设计严谨，注重逻辑的展开与层次的把控。书中深入解析了食品添加剂和保鲜技术的应用，帮助读者了解如何通过科学方法提升产品的安全性和保质期。在工艺流程方面，涵盖了发酵、蒸煮、冶炼等关键技术，每一节都结合实际案例进行阐释，使理论更贴近实践。同时，书中对食品安全标准和法规的解读也十分详细，确保读者能够紧跟行业动态，适应不同国家和地区的监管要求。此外，本书强调可持续发展理念，通过介绍绿色制造技术和环保工艺，引导读者关注资源的高效利用与环境影响的减少。这不仅符合当前社会对可持续发展的重视，也为未来食品制造业的发展提供了新的思路。内容结构清晰，章节间衔接自然，有助于读者在阅读过程中逐步建立知识体系。书中还包含许多实用的技巧与案例分析，使理论知识具备更强的应用价值，能够直接指导生产过程中的具体操作。总体而言，本书不仅为专业从业者提供了丰富的知识资源，也以通俗易懂的语言解释了食品制造行业的复杂性和挑战，为读者打开了一扇理解现代食品制造世界的大门。通过这一书，读者能够更加全面地掌握食品产品制造的核心要义，从而在实际工作中做出更明智的决策和技术选择。这种内容设计，不仅满足了学术探讨的需求，也兼顾了实践指导的要求，具有很高的应用价值。