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Food Microbiology 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

Food Microbiology
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Food Microbiology pdf epub mobi 著者簡介

Food Microbiology pdf epub mobi 圖書描述

This text has been revised to include new sections on stress response, mycobatcterium spp., risk analysis and new foodborne health problems such as BSE. The book covers the three main aspects of interaction between micro-organisms and food - spoilage, foodborn illness and fermentation - and the affective the presence of micro-organisms in food and their capacity to survive and grow. Also included are developments in procedures used to assay and control the microbiological quality of food.

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發表於2025-01-23

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出版時間:2000-5
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isbn號碼:9780854046119
叢書系列:

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