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Vegetable Brassicas and Related Crucifers

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The Brassica crops provide the greatest diversity of products derived from a single genus. As vegetables they deliver leaves, flowers, stems and roots that are used either fresh or in processed forms. This book covers the Occidental crops derived from B. oleracea (cole or cabbage group) and Oriental types from B. rapa (Chinese cabbage and its relatives). Both groups are of immense importance for human nutrition, containing vital vitamins and cancer preventing substances.

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發表於2024-11-05

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出版者:Oxford Univ Pr
作者:Dixon, Geoffrey R./ Dickson, Mary H.
出品人:
頁數:416
譯者:
出版時間:2006-11
價格:70
裝幀:Pap
isbn號碼:9780851993959
叢書系列:

圖書標籤:  


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