Wine and Society

出版者:Butterworth-Heinemann

作者:Charters, Steve

页数:384

出版时间:2006-8

价格:$ 77.91

装帧:HRD

isbn号码:9780750666350

具体描述

Wine is becoming increasingly popular in the Anglophone world and there are many books available which describe how and where it is made. However, none address the fundamental questions of different structures of production and how the consumer relates to the product this book is the first to do just that. "Wine and Society": the cultural and social context of wine production and consumption looks at the relationship between wine production and marketing, focussing in consumer behaviour and cultural attitudes. Divided into four parts, it examines the context of wine production, the wine consumer and the social context of wine, discussing the following themes: That the core of wine production and consumption is shaped by historical, geographical and cultural factors. Wine production in European and new world are looking at the different kinds of producer and how the varying background of each shapes their perspective on what they produce. It includes the terroir and appellations: why demarcation and sense of place became important, how they are used to achieve marketing differentiation, and the 'benefits (or otherwise) to the customer. It includes the contemporary wine consumer and lifestyle factors looking at wine clubs, tourism, education, culture and literature. It covers the politics and economics of wine from supporting rural industries in France to protecting customers from deception and health risks. It is suitable for third year and post-graduate students of hospitality, wine (both in production and marketing), wine tourism, gastronomy and related courses, it encourages students to think critically about the issues raised by using real life case studies and examples from around the world, also including press releases and marketing campaigns. It examines the relationship of wine to the cultures which produce and consume it, the meaning of wine consumption and its impact on society and lifestyles. It looks behind the marketing of wine, and reveals what hidden messages are contained in wine advertising. It uses a wide framework, exploring how these issues have been shaped by the past, and how they exist in different ways around the world, encouraging analysis and reflection.

用户评价

《Wine and Society》这本书彻底颠覆了我对葡萄酒的固有认知，它不是那种教你如何辨别橡木桶味、如何搭配奶酪的书，而是引人深思的社会学著作。作者巧妙地将葡萄酒置于历史、经济、政治、宗教等多元语境下进行解读，展现了葡萄酒如何成为权力、财富、身份和阶级的象征。我印象最深刻的是关于葡萄酒在宗教仪式中的地位，以及它如何成为古代社会经济交流的重要媒介。书中对不同历史时期葡萄酒生产和消费方式的演变，以及随之而来的社会结构和价值观的变化，进行了极为详尽的阐述。特别是关于葡萄酒作为一种全球化商品，如何塑造了殖民历史和国际贸易格局的分析，让我感到震撼。这本书也让我反思，在现代社会，葡萄酒的意义又发生了怎样的变化？它从一种奢侈品、一种艺术品，逐渐走向大众化，又如何在新的时代背景下，承载着新的文化内涵？我从这本书中获得的不只是知识，更是一种批判性思维，让我能够更深刻地理解我们所处的社会与文化现象。

我一直对葡萄酒情有独钟，但《Wine and Society》这本书的出现，无疑将我的这份喜爱升华到了一个全新的境界。它不是一本告诉你如何品鉴、如何鉴赏的书，而是以一种哲学的高度，探讨了葡萄酒与人类文明之间的深刻联系。作者以其独特的视角，将葡萄酒的物质属性与精神内涵融为一体，描绘了一幅幅生动的画面：从古希腊哲学家对葡萄酒的赞美，到中世纪修道院对葡萄种植的贡献，再到近代以来葡萄酒与艺术、文学、电影的交融，无不展现出葡萄酒作为一种文化符号的强大生命力。我尤其欣赏书中对“风土”（Terroir）概念的深入挖掘，它不仅仅是土壤、气候的简单组合，更是人与土地、历史与情感的交织，是葡萄酒背后蕴含的独特故事。这本书让我明白，每一瓶葡萄酒都有其灵魂，都承载着酿酒师的匠心，更连接着一片土地的记忆。读罢此书，我对餐桌上的每一杯酒都充满了敬意，它们不再是单纯的饮料，而是流动的历史，凝固的文化，以及无声的诗篇。

读完《Wine and Society》这本书，我简直像置身于一场跨越时空的味蕾与思想的盛宴。它并非一本简单的品酒指南，更像是一部关于葡萄酒文化、历史与社会变迁的宏大史诗。作者以极其细腻的笔触，勾勒出葡萄酒如何在人类文明的长河中扮演着不可或缺的角色。从古代文明的宗教仪式、社交场合，到现代社会中的经济驱动、身份象征，葡萄酒无处不在，深刻地影响着人们的生活方式、价值观念，乃至艺术创作。我尤其被书中对不同地区葡萄酒文化的深入剖析所吸引，那些关于勃艮第的风土传说、波尔多的经典传承，以及新世界葡萄酒如何挑战旧有秩序的叙述，都让我对这个看似寻常的饮品产生了全新的敬畏。它让我意识到，每一次斟酒，不仅仅是享受液体中的风味，更是品味一段历史，感悟一种文化。这本书让我对餐桌上的那杯酒有了更深的理解，也让我开始思考，我们与葡萄酒之间的关系，究竟是怎样的复杂与多维。它像是一扇窗，透过它，我看到了更广阔的世界，也看到了人类自身。

我之前对葡萄酒的认识，大多停留在品酒笔记和产区介绍的层面，但《Wine and Society》这本书，如同一场思想的洗礼，让我对葡萄酒有了颠覆性的认知。它并没有直接教你如何品鉴，而是将葡萄酒置于人类历史的宏大叙事中，展现了它如何深刻地影响着社会的方方面面。书中关于葡萄酒在古代社会作为祭祀用品、社交媒介，以及在中世纪作为修道院经济支柱的论述，让我领略了它跨越时间的生命力。我尤其被书中对葡萄酒与人类情感、身份认同之间的关联所吸引。葡萄酒不仅仅是一种饮品，它承载着记忆、情感，更是连接人与人、人与土地的纽带。作者以一种极具启发性的方式，探讨了葡萄酒如何成为文化交流的桥梁，以及在现代社会中，它如何被赋予新的意义和价值。读完这本书，我对葡萄酒的理解，不再局限于感官的享受，而是一种对人类文明、社会变迁以及个体情感的深刻体悟。

《Wine and Society》这本书，与其说是一本关于葡萄酒的书，不如说是一面映照人类社会复杂性的棱镜。作者并非枯燥地罗列事实，而是以一种讲故事的叙事方式，将葡萄酒的千年发展史巧妙地串联起来，展现了它在不同文明、不同时代所扮演的多元角色。我被书中对葡萄酒与权力、宗教、战争、贸易之间千丝万缕的联系所深深吸引。例如，书中关于葡萄酒如何成为罗马帝国扩张的催化剂，以及它在基督教的传播过程中所起的关键作用的描述，都让我大开眼界。这本书也让我开始思考，在现代消费主义浪潮中，葡萄酒的象征意义又发生了怎样的演变？它从一种稀缺的奢侈品，逐渐成为一种日常饮品，但它是否依然承载着过去的辉煌与意义？作者对这些问题的探讨，充满了智慧与洞察力，让我对葡萄酒的理解，不再停留在味蕾的感知，而是上升到一种社会、文化、甚至哲学层面的审视。

配合Mr.Charters的同名课程的参考书目，但其实书的丰富程度相比课程要多很多，里面涉及的内容也远不止“社会Society”这个层面，还有历史、文化等方面。不过对词汇要求比较高，Steve本人也是一个非常注重措辞的人，加上内容略枯燥，啃起来相对难一点，但如果想要了解葡萄酒随着历史发展与人类社会进程之间的联系和影响互动的话，这是一本不错的书。

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