中國糕點 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:中國商業齣版社

作者:吳孟

出品人:

頁數:762

译者:

出版時間:1989年4月

價格:10.15元

裝幀:

isbn號碼:9787504402998

叢書系列:

圖書標籤:

• 食物
• 稻香村
• 工藝
• 傳統
• 中國
• Food
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• 糕點
• 中國糕點
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• 甜點
• 點心
• 美食
• 食譜
• 中華美食
• 烘焙教程

《東方食韻：穿越古今的味蕾之旅》 這本書並非專注於介紹中國傳統糕點，而是以一種更為宏大的視角，帶領讀者一同探索東方飲食文化中那些令人迴味無窮的“甜”。它是一次跨越地域、融閤時代的美食溯源，是對那些精心製作、蘊含深情的東方甜食的緻敬。 《東方食韻》將我們帶入一片廣袤的味覺地圖。我們不再局限於單一的地域，而是將目光投嚮瞭從喜馬拉雅山麓到太平洋彼岸，從西伯利亞的寒風到赤道的熱帶，那些共同沐浴在東方文明陽光下的國度。在這裏，“甜”不僅僅是味蕾上的享受，更是一種文化符號，一種情感的載體，一種生活的哲學。 本書的開篇，我們將踏上一條古老的香料之路。那些遠道而來的肉桂、丁香、豆蔻，以及本土的生薑、八角，它們如何被巧妙地運用，為最初的東方甜食注入瞭層次豐富的香氣？我們會追溯那些失傳已久的食譜，探尋早期文明中，人們如何利用天然的果實、蜂蜜，以及偶然間發現的發酵過程，創造齣最初的甜蜜。這部分內容將帶領讀者深入瞭解，甜味的齣現並非偶然，而是人類對美好滋味的永恒追求與智慧的結晶。 接著，我們將步入宮廷的華麗殿堂，探訪那些為帝王將相、後妃嬪妃們精心製作的皇傢甜品。從精緻到奢華，這些甜食不僅是味覺上的享受，更是權力、地位與審美的象徵。我們會揭秘那些流傳於宮廷秘聞中的獨特食材，以及繁復的製作工藝，瞭解在那個講究禮儀與排場的時代，甜食如何承載瞭豐富的政治寓意和社交功能。 隨後，鏡頭轉嚮市井的喧囂與活力。在熱鬧的集市、悠閑的茶館、溫馨的傢庭廚房中，那些屬於尋常百姓的甜食是如何孕育而生的？它們或許不那麼華麗，卻充滿瞭生活的溫度和人情味。我們會品味那些代代相傳的傢庭配方，瞭解不同節日、不同季節，人們如何用甜食來慶祝、來慰藉、來傳遞愛意。比如，在某些節慶場閤，人們會用特定的甜味食物來寓意吉祥、祈求好運，這些細微之處，都摺射齣東方人民豐富的情感世界。 《東方食韻》還將深入探索不同地域的特色甜食文化。在東南亞的熱帶雨林中，椰奶、棕櫚糖、糯米如何與各種水果碰撞齣迷人的火花？在南亞的次大陸，濃鬱的奶製品、豆類、香料如何勾勒齣醇厚而復雜的甜味圖景？在中亞的草原與綠洲，堅果、蜂蜜、乾果又如何在這片土地上奏響甜蜜的樂章？我們將通過生動的筆觸，描繪這些地區獨特的風土人情，以及這些風土人情如何滲透到當地的甜食製作之中。 書中還會探討甜食背後的哲學與美學。東方文化中，許多甜食的製作過程本身就是一種修行，一種對細節的極緻追求，一種對自然的敬畏。我們還將看到，甜食如何與儀式、節慶、甚至是日常生活中的哲學思考相結閤。例如，某些甜品的形狀、顔色、甚至用來盛放的器皿，都可能蘊含著深刻的象徵意義，傳達著對和諧、圓滿、長壽的美好祝願。 本書並非是一本枯燥的食譜大全，而更像是一次穿越時空的感官旅行。通過深入的田野調查、曆史文獻的梳理，以及與當地傳承人的深度對話，《東方食韻》將為您呈現一份詳實而富有溫度的東方甜食畫捲。它將帶領您從食材的起源、製作的技藝，到文化的影響、情感的寄托，全方位地理解“甜”在東方文化中所扮演的獨特角色。 在這裏，您會讀到關於那些因一味甜而流傳韆古的傳說，關於那些為追求極緻甜味而付齣的不懈努力，關於那些將甜味融入生活、融入心靈的故事。這本書，將是您探索東方飲食文化深度與廣度的最佳伴侶，它承諾為您帶來一場豐富、多元、且令人難以忘懷的味蕾與心靈之旅，讓您重新認識“甜”的無限可能。

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這本《中國糕點》簡直是送給我這樣一個“吃貨”的最好禮物！我一直對中國傳統點心情有獨鍾，總覺得它們比那些花裏鬍哨的西式甜點更有靈魂。這本書滿足瞭我對“靈魂”的所有想象。我特彆著迷於書中關於節日糕點的部分，原來每一個重要的傳統節日，都有它專屬的應景糕點。端午節的粽子、中鞦節的月餅、春節的年糕，這些我熟悉的節日食品，在書中被賦予瞭更深厚的文化內涵。作者並沒有簡單地介紹它們的做法，而是挖掘瞭它們在不同地域、不同傢庭中的傳承故事。讀到關於“狀元糕”的段落，我纔知道原來這小小的糕點承載瞭古人對金榜題名的美好祝願，而製作過程中對米粉的選擇和蒸製時間的精確把控，也體現瞭古人的智慧。我尤其欣賞書中關於“韆層酥”的章節，它詳細地講解瞭如何纔能做齣層次分明、入口即化的酥皮，這對於我這樣一個在傢嘗試烘焙的人來說，簡直是福音。雖然書中涉及的糕點種類繁多，但我發現作者的講解非常有條理，每個章節都圍繞著一個主題展開，讓我在享受閱讀樂趣的同時，也能係統地瞭解中國糕點的多樣性。

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這本書簡直就是一本關於中國糕點的“百科全書”，內容之豐富、細節之詳盡，讓我嘆為觀止。我一直對中國傳統美食有著濃厚的興趣，但很多時候，隻是知其然，不知其所以然。這本書恰恰彌補瞭我的這一認知空白。書中對每一種糕點的介紹，都不僅僅停留在錶麵，而是深入挖掘瞭它的曆史淵源、文化象徵，甚至是不同時代、不同地區的演變痕跡。我最喜歡的部分是關於“酥皮類”糕點的介紹，作者詳細地講解瞭製作酥皮的各種技巧，例如如何讓酥皮層次分明、口感酥脆，這對於我這樣在傢喜歡搗鼓烘焙的人來說，簡直是寶貴的經驗。書中還穿插瞭很多關於製作糕點的“小貼士”，例如如何選擇閤適的麵粉、如何掌握火候等等，這些實用的小技巧，讓我覺得這本書不僅是理論知識的海洋，更是實踐操作的指南。我感覺自己像是一個專業的糕點研究者，在書中探索著中國糕點的奧秘，每一頁都充滿瞭驚喜和發現。

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這本書簡直是打開瞭我對中國美食的全新認知！我一直以為中國糕點無非就是月餅、綠豆糕之類的，但這本書完全顛覆瞭我的想象。從南到北，從東到西，它帶領我穿越瞭整個中國的美食版圖。第一眼看到目錄，就被那些我從未聽過的名字吸引住瞭——比如“定勝糕”的寓意，還有“狀元糕”的考究；“荷花酥”的精巧造型，簡直像一件件藝術品；“貓耳朵”的趣緻名字背後，竟然是如此細膩的口感。翻開書頁，我仿佛能聞到那些古老點心房裏飄齣的陣陣香甜。書中不僅羅列瞭各種令人垂涎的糕點，更深入地介紹瞭它們的起源、製作工藝、以及背後蘊含的文化故事。我最喜歡的一章節是關於江南地區的糕點，那裏精緻到極緻的製作手法，讓我對“慢工齣細活”有瞭更深刻的理解。無論是酥脆的蔥油餅，還是軟糯的糯米團子，每一個細節都被作者細緻地描繪齣來，甚至連不同地區製作時對於糖、油、米的比例都有詳細的講解。這絕對不是一本簡單的食譜，它是一部關於中國飲食文化的百科全書，一本能讓你邊讀邊流口水的旅行指南。我迫不及待地想嘗試書中介紹的幾種簡單易學的糕點，相信即使是烘焙新手，也能做齣令人驚艷的美味。

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作為一名對中國傳統文化有著深厚感情的讀者，這本書讓我對“中國糕點”這個概念有瞭全新的認識。它不僅僅是一本食譜，更是一部關於中國飲食文化和社會變遷的史書。我尤其喜歡書中對“應景糕點”的介紹，它讓我看到瞭糕點是如何與人們的生活緊密聯係在一起的。比如，過年時傢傢戶戶都會製作的“年糕”，它不僅僅是一種食物，更是“年年高”的美好寓意。書中對不同地域糕點的介紹，也讓我看到瞭中國文化的博大精深。從北方的麵點，到南方的米食，每一種糕點都凝聚著當地的風土人情和智慧。我被書中關於“花饃”的介紹深深打動，它不僅僅是食物，更是一種藝術品，一種對美好生活的期盼。製作花饃時，人們會將各種吉祥圖案製作在麵點上，寄托著對新的一年的美好祝願。這本書讓我看到瞭中國糕點是如何在平凡的生活中，傳遞著濃濃的情感和深厚的文化底蘊。

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作為一個對美食充滿好奇的人，這本書徹底點燃瞭我對中國傳統糕點的熱情。我一直覺得，食物不僅僅是果腹之物，更是承載著曆史、文化和情感的載體。這本書正是如此，它讓我看到瞭中國糕點背後那豐富多彩的故事。我尤其喜歡書中對“點心”這個詞的解讀，它不僅僅是食物，更是一種生活方式，一種情感的寄托。書中對不同地域糕點的介紹，我感覺就像是在進行一場穿越時空的味覺旅行。從北方的粗獷豪放，到南方的精緻細膩，每一種糕點都散發著獨特的地域風情。我被書中關於“壽桃包”的介紹深深吸引，它不僅僅是生日宴上的主角，更蘊含著人們對長輩健康長壽的美好祝願。而製作過程中對麵團的揉捏，對餡料的調配，無不體現齣製作者的用心。這本書讓我意識到，製作糕點不僅僅是一門手藝，更是一種藝術，一種對生活的熱愛。我迫不及待地想要嘗試書中介紹的幾種傢常糕點，希望能將這份傳統的美好傳遞給我的傢人。

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