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优质肉牛屠宰加工技术 2025 pdf epub mobi 电子书

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发表于2025-01-31

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出品人:
页数:344
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出版时间:2008-1
价格:23.00元
装帧:
isbn号码:9787508247786
丛书系列:

图书标签: 屠宰  肉业  牛肉   

优质肉牛屠宰加工技术 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《优质肉牛屠宰加工技术》由北京市农林科学院蒋洪茂研究员著。全书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况，第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备，第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输，最后3章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。

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