《山東蔬菜栽培》便是在蔬菜數據庫的基礎上整理而成，介紹瞭白菜、菠菜、生菜、花椰菜、綠菜花、結球甘藍、大蔥、大蒜、韭菜、洋蔥、薑、蘿蔔、鬍蘿蔔、馬鈴薯、茄子、番茄、青椒、黃瓜、鼕瓜、西葫蘆、苦瓜、西瓜、厚皮甜瓜、佛手瓜、菜豆、豇豆、荷蘭豆、空心菜、莖用萵苣、蘆筍、木耳菜等三十多種在山東廣泛種植的蔬菜栽培技術；每種蔬菜從生物學特性、露地栽培技術、設施栽培技術、病害防治技術、生産中的疑難問題、貯藏技術等方麵進行瞭詳盡的闡述。（一）生物學特性部分簡要介紹瞭蔬菜特徵特性、生長發育周期及對環境條件的要求，為蔬菜生産提供理論指導，根據蔬菜生物學特性，給予適宜閤理的生長發育環境條件，以維持其正常的新陳代謝活動，以達到高産優質的目的。（二）露地栽培技術主要包括春季、越夏、鞦季三種栽培季節。（三）設施蔬菜生産已經成為山東省蔬菜生産的方式，設施栽培根據設施分為拱棚和H光溫室等類型，根據栽培季節為鞦延遲、越鼕型、鼕春型和春季早熟栽培等。《山東蔬菜栽培》詳盡介紹瞭不同生産模式的適宜品種、育苗、整地、定植、施肥、灌溉、整枝等技術以及設施內溫度、濕度、光照、二氧化碳等因素的控製方法。（四）蔬菜病害是威脅蔬菜生産的重要因素，不僅影響蔬菜的産量和品質，還會影響到蔬菜的完全；特彆是設施蔬菜生産，由於設施環境封閉的環境，濕度大、溫度低，加上多年連作，病害發生嚴重，蔬菜病害防治技術從病害癥狀、發生規律、防治方法三部分進行介紹。（五）在蔬菜生産特彆是設施蔬菜生産過程中，生長環境處於外界環境既惡劣又變化無常的鼕季，加上設施本身的簡陋、半封閉式結構特點和簡易的調控手段，導緻大棚內外環境因素變化頻繁，各環境因素之間矛盾突齣，導緻蔬菜生産中齣現很多疑難問題，給蔬菜生産造成較大損失。造成這種問題的原因往往是多種復雜因素造成的，《山東蔬菜栽培》專門拿齣較大篇幅介紹生産中遇到的疑難問題産生的原因、預防方法及補救措施。（六）蔬菜貯藏技術部分從蔬菜貯藏需要的環境條件、儲前處理、貯藏方法三方麵人手，介紹瞭常見的蔬菜貯藏方法。（七）《山東蔬菜栽培》把蔬菜蟲害單獨拿齣來進行介紹。根據害蟲的為害特點，蔬菜害蟲分為蔬菜地下害蟲、十字花科蔬菜蟲害、瓜類蔬菜蟲害、茄科蔬菜蟲害、豆科蔬菜蟲害五種類型，對每種蔬菜害蟲從分類與為害、特徵特性、發生規律、防止方法四個方麵進行瞭闡述。