《21世紀農業部高職高專規劃教材•食品生物技術導論》主要內容：生物技術是21世紀的高新技術，是一項具有巨大發展潛力的産業。生物技術最早應用於食品加工，也是目前應用的主要行業，同時，生物技術是提升食品産業技術含量和參與市場競爭的重要核心技術。
《21世紀農業部高職高專規劃教材•食品生物技術導論》以生物技術為基本內容，基因工程、酶工程、細胞工程、發酵工程、生物分離工程以及食品工業廢水的生物處理、食品安全和檢測的生物技術等為基礎；以生物技術在食品工業中的應用、資源開發、品種改造、品質改善、新産品開發、工藝改進等為核心；介紹國內外食品生物技術的研究成果和發展動態。編寫中注重生物技術的係統性與食品實際生産的聯係、生物技術的理論性與食品生産應用性的聯係。
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