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天婦羅 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

天婦羅
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天婦羅 pdf epub mobi 著者簡介

近藤文夫，生於昭和二十二年（1947年）的東京。18歲進入“山上酒店”（東京禦茶水）工作，在同一傢酒店的天婦羅餐廳“日餐天婦羅山上”開始學習。23歲任廚師長，之後曆經二十餘年，以精湛的廚藝讓這傢餐廳名聲鵲起。平成三年（1991年），在東京銀座獨立門戶，開辦瞭“天婦羅近藤”餐廳。平成十六年（2004年），隨著所在大廈的改建而搬到9樓，進行瞭擴張，逐漸發展為白天翻兩次桌、夜晚一座難求的繁榮狀態，經常有很多世界各地的客人以“天婦羅近藤”為目的地來拜訪。另外，近藤文夫及其近藤餐廳也多次上電視或者雜誌。因已故小說傢池波正太郎先生的機緣，參與瞭電視節目，在美食節目《劍客菜肴》（以小說《劍客生涯》為藍本）中負責製作各種菜品。著作主要有《池波正太郎的年夜飯》（築摩書房）、《池波正太郎的餐桌》、《劍客生涯菜肴》（閤著，新潮文庫）等。

天婦羅 pdf epub mobi 圖書描述

《天婦羅》為“世界大師美食叢書”係列的又一部精品之作，米其林二星級主廚、享譽國際的東京銀座“天婦羅近藤”店的創始人——近藤文夫先生的傾心力作。全書詳細圖解“天婦羅”料理方法，包含食材挑選、處理過程、麵衣厚薄和油炸掌候，滿足日本料理專門店廚師和學徒及大眾美食愛好者。本書集知識性、專業性、欣賞性、學習性、查閱性、收藏性於一體，非常適閤料理愛好者、學習者以及西餐從業人員參考和學習。

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天婦羅 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-11-15

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作者:近藤文夫
出品人:
頁數:232
譯者:周小燕
出版時間:2018-3-1
價格:0
裝幀:平裝
isbn號碼:9787537594684
叢書系列:

圖書標籤: 美食  油炸  日料  吃的   

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天婦羅 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

又是一本看瞭也不會做係列。配圖可真好。

評分☆☆☆☆☆

萬物皆可天婦羅

評分☆☆☆☆☆

又是一本看瞭也不會做係列。配圖可真好。

評分☆☆☆☆☆

大陸引進的日版天婦羅菜譜…寫的很細，印刷的也很養眼

評分☆☆☆☆☆

一本看完瞭之後想吃天婦羅的書。一本看完之後熱愛美食的書。可以感受到近藤文夫對於天婦羅的熱愛。保留食材的原味，不過分乾涉事物本身的澀、特殊香味，我很喜歡這種料理的思路。因為我本人就是這樣的口味。圖片很好看。

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