日本威士忌全書

出版者:一心文化

作者:Stefan Van Eycken

页数:400

出版时间:2017-11

价格:1280台币

装帧:平装

isbn号码:9789869530606

具体描述

★暢銷增訂版：特別收錄2017年後最新成立的長濱蒸餾所、津貫蒸餾所和嘉之助蒸餾所

★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上第一本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密！

★日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文！

★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！

★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧，一次收錄！

★中文版特別收錄最新的長濱蒸餾所！

作者简介

史帝芬・范・艾肯（Stefan Van Eycken）

在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站Nonjatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。

目录信息

超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況＆首席調酒師的精彩專訪
-不為人知的產業歷史和現況
-專家帶路，絕佳的50間日本威士忌酒吧介紹
-專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開
-8套傳奇系列品飲筆記＆33支最佳日本威士忌的專業酒評
-3位經典蒸餾廠的首席調酒師的獨家專訪
「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利克・艾斯莫夫（Eric Asimov，《紐約時報》酒評家）
短短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大獎，搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地！
的確，日本威士忌已經變成世上最被追捧也最高價的威士忌。他們結合了蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做出獨特又具有代表性的真正威士忌，也同時道盡了日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得最佳成績，完全變成了蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌權威及日本威士忌專家史帝芬・范・艾肯，將帶領你探究世上大家最渴望喝到的威士忌。
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用户评价

最近，《日本威士忌全书》这本书彻底改变了我对威士忌的看法。之前，我总觉得威士忌是一种比较“粗犷”的烈酒，口味也比较单一，没想到日本的威士忌竟然能做到如此精致和细腻。这本书就像一位经验丰富的向导，带我一步步领略了日本威士忌的独特魅力。 最让我着迷的是，书中对日本威士忌酿造过程的详细描绘。它不仅仅是告诉你“怎么做”，而是让你理解“为什么这么做”。比如，它解释了为什么日本的酿酒师如此注重水源的纯净，为什么他们对木桶的选择如此挑剔，以及为什么长时间的陈年对威士忌的风味至关重要。这些细节的阐述，让我感觉自己像是亲临了酿酒厂，看到了那些匠人们是如何一丝不苟地对待他们的作品。 本书对日本威士忌独特风味的解读，也让我受益匪浅。它不仅仅是列出各种香气和口感，而是尝试去描绘那种“和风”的韵味，那种微妙的平衡感和优雅的收尾。读到关于山崎、白州等著名酒厂的介绍时，我仿佛能感受到它们所处的自然环境对酒体的影响，比如森林的清新气息，或是水质的甘甜。这种将风味与环境联系起来的描述，让我觉得非常有画面感。 《日本威士忌全书》的内容非常丰富，它不仅涵盖了历史、技术，还涉及到了品鉴和收藏。我特别喜欢书中关于如何辨别和品鉴不同日本威士忌的章节，它提供了一些非常实用的建议，让我能够更好地去欣赏每一滴酒的独特之处。这让我觉得，品鉴威士忌不仅仅是喝酒，更是一种感官的体验和知识的积累。 总之，这本书让我对日本威士忌的理解上升到了一个新的高度。它让我认识到，日本威士忌之所以能够赢得世界的尊重，不仅仅是因为其高品质，更在于其背后所蕴含的匠人精神、对自然的敬畏以及对美学的追求。我强烈推荐这本书给任何对日本威士忌有兴趣的人，它绝对会让你在品饮时，多一份理解，多一份情怀。

近期，《日本威士忌全书》这本书真的让我沉浸其中，仿佛踏入了一个全新的世界。在此之前，我对日本威士忌的印象只停留在“昂贵”和“好喝”这两个模糊的概念上，但这本书彻底刷新了我的认知。它不仅仅是一本介绍产品目录的书，更是一次关于日本威士忌文化、历史与工艺的深度探索。 书中对于日本威士忌发展历程的梳理，让我对这个产业有了更宏观的认识。它详细讲述了从最初的引进、模仿，到自主研发、创新，最终形成独特风格的艰辛历程。我特别欣赏书中对那些早期开拓者们的着墨，他们是如何克服重重困难，将苏格兰的酿酒技术与日本的本土特色相结合，创造出属于自己的威士忌。这种对历史的尊重和对前人的致敬，贯穿了整本书，让我觉得非常感动。 《日本威士忌全书》对于酿造工艺的讲解，也让我受益匪浅。它用清晰易懂的语言，阐释了日本威士忌在水源、发酵、蒸馏、熟成等各个环节的精妙之处。我特别对关于不同橡木桶的选择以及它们如何影响威士忌风味的章节印象深刻，这让我了解到，即使是同一个酒厂，不同的木桶也能带来截然不同的风味体验，这真是太神奇了。 书中对“和风”威士忌的解读，更是让我眼前一亮。它不仅仅是停留在表面的风味描述，而是深入探讨了日本的哲学、美学以及自然环境如何影响着威士忌的诞生。读到那些关于“侘寂”之美，或是对季节变化的敏感，都让我觉得，品鉴日本威士忌，不仅仅是在品尝一种饮品，更是在感受一种生活态度和文化底蕴。 总而言之，《日本威士忌全书》是一本知识量丰富、内容翔实且充满人文关怀的书籍。它让我对日本威士忌的了解，从“零散的认识”提升到了“系统的理解”。我非常庆幸能够读到这本书，它不仅丰富了我的知识，也激发了我进一步探索和品味日本威士忌的浓厚兴趣。

最近，我沉迷于《日本威士忌全书》这本书，仿佛挖掘出了一个宝藏。在此之前，我对日本威士忌的认知仅限于一些知名品牌的名字，但这本书让我彻底颠覆了这种浅层认识。它不仅仅是罗列了各种威士忌的资料，更像是为我打开了一扇通往日本威士忌酿造历史、哲学和艺术的窗户。 让我印象深刻的是，本书花了大量的篇幅去讲述日本威士忌的“前世今生”。它不回避早期模仿和学习的阶段，反而通过详实的史料，展现了日本酿酒师们如何凭借惊人的毅力和学习能力，逐渐消化吸收，并最终形成自己独特的风格。这其中的艰辛和付出，读来令人肃然起敬。特别是书中对几家老牌酒厂的详细介绍，如三得利、日果的起源和发展，它们是如何在有限的条件下，一步步摸索出属于自己的酿酒之道，这本身就是一个充满传奇色彩的故事。 书里关于“和风”的论述，让我茅塞顿开。它解释了为什么日本威士忌会呈现出如此细腻、优雅、且平衡的风味，而不仅仅是简单的模仿。这种“和风”不仅仅体现在对自然的敬畏，对细节的极致追求，更是一种内在的“匠人精神”的体现。它让我意识到，品鉴日本威士忌，不仅仅是品尝它表面的风味，更是在感受它背后所蕴含的文化底蕴和哲学思考。 而且，《日本威士忌全书》的结构设计非常合理。它从宏观的历史发展，到微观的酿造工艺，再到具体的品鉴指导，层层递进，让读者能够循序渐进地深入了解。我尤其喜欢关于橡木桶选择和熟成过程的章节，它解释了不同类型的木材，不同的陈年环境，是如何赋予威士忌独特的颜色、香气和口感，这让我对“陈年”有了更直观的理解。 总而言之，这本书让我对日本威士忌的认识，从“知道”升级到了“理解”和“欣赏”。它不仅仅是一本信息量的集合，更是一次关于日本文化、匠人精神和自然之美的深度探索。我推荐给所有对日本威士忌感兴趣的朋友，它绝对会让你收获满满，并对这个迷人的世界产生更深的喜爱。

《日本威士忌全书》这本书，真的让我对威士忌的世界有了全新的认知。在此之前，我总觉得威士忌就是苏格兰或者爱尔兰的专属，对日本威士忌的了解几乎为零。但读完这本书，我才发现，日本的威士忌产业虽然相对年轻，但其发展速度和品质的提升，绝对是令人叹为观止的。 这本书最吸引我的地方在于，它没有简单地把日本威士忌当作一个“出口产品”来介绍，而是深入挖掘了它背后的人文历史和技术革新。它详细讲述了日本威士忌是如何从模仿起步，一步步走出自己的道路，并最终在全球范围内赢得赞誉的。其中，对于几位关键人物的介绍，比如竹鹤政孝，他就像是日本威士忌的“教父”一样，他所经历的奋斗和坚持，读起来让人热血沸腾。 我尤其欣赏书中对于酿造工艺的细致描述。从水源的选择，到大麦的种植，再到橡木桶的处理，每一个环节都仿佛被拆解开来，用最直观的方式呈现在我面前。尤其是关于日本独特的自然环境如何影响威士忌风味的章节，让我深刻体会到“风土”这个概念在威士忌酿造中的重要性。书里提到的一些地方，比如北海道的寒冷气候，或是山崎四季分明的特点，都对威士忌的陈年过程产生了微妙而深远的影响，这真是太神奇了。 而且，《日本威士忌全书》的叙述方式也非常吸引人。它不是一本枯燥的技术手册，而是充满了故事性和人情味。读着读着，我仿佛置身于那些古老的酿酒厂，看到了酿酒师们认真工作的身影，感受到了他们对每一滴酒的热爱和执着。这种沉浸式的阅读体验，让我对日本威士忌的理解更加立体和深刻。 这本书就像是打开了我通往日本威士忌世界的一扇大门。我不再只是一个被动的消费者，而是变成了一个对这个行业充满好奇和敬意的探索者。它激发了我进一步去了解和品尝不同品牌、不同年份的日本威士忌的欲望，也让我更加期待未来日本威士忌还能带给我们怎样的惊喜。

最近真的被日本威士忌的魅力给迷住了，尤其是在我读完《日本威士忌全书》之后。这本书不仅仅是一本介绍日本威士忌的书，更像是一次穿越日本威士忌发展史的奇妙旅程。从早期模仿苏格兰的艰难起步，到如今独树一帜、享誉全球的辉煌成就，每一个阶段的变迁和故事都娓娓道来，让我对这个产业有了全新的认识。 我特别喜欢书中对几大主要酒厂的深入剖析，比如山崎、白州、余市、宫城峡等等。它不仅仅是简单地罗列它们的历史和产品，而是通过详实的资料和生动的笔触，展现了每一位酿酒师的匠心独运，以及他们如何将日本独特的自然环境、气候和人文精神融入到威士忌的酿造过程中。读到那些关于不同橡木桶的选择、对水质的极致追求、以及长期熟成的奥秘时，我仿佛能闻到酒香，感受到岁月的沉淀。 这本书让我对“和风威士忌”有了更深刻的理解。它不再是简单意义上的“日本生产的威士忌”，而是包含了一种独特的哲学和美学。书中所描述的“一期一会”的精神，在酿酒师身上得到了完美的体现，他们对待每一滴酒都怀揣着敬畏之心，力求达到极致的平衡与和谐。这种对细节的极致追求，以及对自然的尊重，贯穿了日本威士忌的整个发展脉络，也让我在品饮时，不仅仅是品尝风味，更是在体验一种文化。 最让我惊喜的是，这本书并没有止步于历史和技术层面，而是延伸到了如何欣赏和品鉴日本威士忌。它提供了一些非常实用的建议，从如何选择合适的杯具，到如何观察酒液的颜色、闻香、品味，再到如何搭配食物，都写得非常详细。我尝试着按照书中的方法去品鉴我收藏的一些日本威士忌，惊喜地发现自己真的能体会到更多层次的香气和风味，感觉像是打开了一个全新的感官世界。 总而言之，《日本威士忌全书》绝对是一本值得所有日本威士忌爱好者，甚至是任何对精致工艺和独特文化感兴趣的人阅读的书。它不仅知识渊博，而且文笔流畅，读起来毫不枯燥。它让我更加热爱日本威士忌，也更加期待未来它能带给我们更多惊喜。这本书就像一位博学而友善的向导，引领我深入了解了日本威士忌的魅力所在。

为了更好的了解如火如荼的日威市场购入此书，内容大体上介绍了日威各个酒厂的历史及分布，对一些收藏级日威的桶型、风味做了些介绍…

此书价格较贵，可以买一瓶三得利old，不过，很科普！

随书首发的 限定单桶 竟然是田纳西威士忌

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