鄧士瑋,颱灣美食網站食貨誌的創始人。大學時主修曆史,很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚,當作跟人傢聊天的素材。喜歡自己動手做飯吃,喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得,並創建瞭食貨誌網站,擁有一眾忠實的閱讀者。
漢堡為何叫作漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?牛排為何是業餘廚師容易勝過專業廚師的菜色?中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關係?正宗日式拉麵並不存在在世界上?連大廚也不懂的鮮味的科學?本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃?作者以詼諧幽默的筆法,嚮我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物,讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。瞭解食物的前世今生,瞭解每道食物背後的曆史和地理背景、生産流程、烹調技術等,能讓我們改變生活的質感,燃起對“過日子”的熱愛。
發表於2024-12-25
食貨誌 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
11.2 萬字,看瞭3小時15分鍾,七分嚮上取整,之前有朋友讓我推薦比較輕鬆適閤旅途看的書,那麼我覺得這本書可以算是,寫的不裝逼又不過分生硬。講瞭歐洲美食,亞洲美食和一些柴米油鹽的選購指南。寫美食的部分,除瞭介紹食材,由來,還有詳細的做法,作者自己是個喜歡烹飪的人...
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評分還行哦,敘述風格簡約實在,一本介紹美食的書還有難能可貴的美食文化曆史溯源,比如,源自日本的烏龍麵為什麼颱灣人稱其為烏龍麵,有很多讀者好奇的問題,作者都一一進行瞭探究,結論不見得準確,但可見作者認真負責的寫書態度,書中所附菜譜似乎也都是作者本人親自實踐過的。...
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美食小故事
評分行行齣狀元,熱愛到極緻就會有所成就。美食不簡單,美食傢也值得稱贊!
評分纍積素材。雖然有乾貨,但是邏輯綫不清晰,筆記做的有點費勁
評分我們知道得越多,就越知道如何煮齣好東西,如何吃到好東西。做料理如此,人生也是如此。
評分美食和曆史結閤,有趣
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