味的散步 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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味的散步 pdf epub mobi 著者簡介

鞦山德藏（1888-1974）

日本初代天皇料理人、法國料理協會名譽會員、巴黎廚師協會名譽會員、法國主廚協會會員。在職長達59年時間，因其對國傢的傑齣貢獻，後獲日本正四品三等功勛章。著有眾多美食相關著作。

1904年，16歲的少年從窮鄉僻壤依然齣走繁華東京，進華族會館進修；

1913年，25歲的青年登頂日本料理界，成為初代天皇料理人；

85年的人生裏，他兢兢業業，完美詮釋瞭日本大匠的定義，成就一代料理傳奇。

味的散步 pdf epub mobi 圖書描述

從平民百姓的餐桌飲食，到日本皇傢的宮廷料理；從中國餐館的燕窩魚翅，到法國街頭的紅酒咖啡；從盛夏溪水中跳躍的河蝦，到隆鼕冰麵上渾圓的鴨子……

***超人氣日劇《天皇的禦廚》人物原型，日本初代天皇料理人書寫“舌尖上的日本”，這本美食散文集很好吃。***

熱鬧的街頭藏著好吃到掉舌頭的小館子，田野鄉間藏著香甜爽脆的自然饋贈；廚房是熱油和香蒜組成的戰場，宴會是檢驗一個人素質的絕佳場所……

***哪裏的日料價廉物美，什麼美食可以用耳朵吃，如何舉辦一個大派對，這本美食散文集很專業。***

他筆下的鸕鶿、香魚、河蝦，有著淋灕的躍動感；他眼中的蕎麥麵、烤鰻魚、牛肉火鍋，有著溫暖的煙火氣；他記憶裏的皇太子、貞明皇後、軼父宮親王，有著鮮活的人情味……

***美食，趣談，人生感悟，日本皇傢的鮮活故事，這本美食散文集不簡單。***

橫跨明治、大正、昭和，59年的禦廚生涯×77則逸聞趣事×80幅珍貴手繪插圖，一代料理傳奇鞦山德藏以佳肴美饌為傳奇注腳，書寫“舌尖上的日本”！

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發表於2024-12-22

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味的散步 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

要說最具代錶性的日本料理，當屬刺身；而在刺身中，最上品的當屬藍鰭金槍魚的魚腩部分，是吃貨朋友們競相追逐的頂級美味。較之一般魚類，藍鰭金槍魚的魚肉脂肪含量較高，魚腩部分尤其肥美，充溢著獨特的香氣與迴味。取新鮮魚腩，按照紋路細細地切成5毫米厚的魚片，然後點一點...

評分☆☆☆☆☆

早起聽“得道”應用上的講書，講的正是梁實鞦先生的《雅捨談吃》。此書之前已經看過，可以說正是因為此書我纔開始喜歡閱讀瞭散文，對於與食物有關的散文類書籍更是喜歡。在《雅捨談吃》一書中，梁實鞦先生講述的不僅僅是食物菜肴的介紹，更加包含瞭對於生活的感悟與理解。 “民...

評分☆☆☆☆☆

我不算是個會吃的人，但應該是個喜歡吃的人。去一些城市旅遊的時候，我多是喜歡先去一個它的博物館，去瞭解它的曆史，然後就會穿街小巷的去尋找一些美食。本書有很多讓人欣賞的地方，老先生從平民百姓的餐桌飲食，講到日本皇傢的宮廷料理；從中國餐館的燕窩魚翅，到法國街頭的...

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日本飲食的美名並非自古宜然，直到明治時代末期纔逐漸成為金字招牌，一般稱之為“日本料理”。相對於滿漢全席式的中國餐飲經典，起源於日本列島的日本料理，更多的時候講究的是色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。這些特點，在擁有59年禦廚生涯的鞦...

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出版者:浙江文藝齣版社

作者:【日】鞦山德藏

出品人:

頁數:232

譯者:顔穎穎

出版時間:2019-1

價格:36.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787533953737

叢書系列:

圖書標籤: 飲食美食散文日本文學美食日本散文日本料理生活

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味的散步 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很有意思的一本書，由三個大章節組成：百味人生（有關食物或食材的小短文）宮廷料理（有關皇室眾人的迴憶）歡樂派對（舉辦或參加派對時的小百科）。從中既可以分享料理大神對食物的獨特見解，又可以一窺皇室成員的真實麵貌，最後還能學習到舉辦或參加宴會時的許多知識，同時實現瞭放鬆與學習的目的。而且，每個小短文配瞭一副手繪圖（據說是作者真跡），極其精緻。最後為封麵比個心，淡雅中透著悠閑，看著很舒心。

評分☆☆☆☆☆

碎碎念。前半都不長，說到要有一道拿手菜，覺得很對。

評分☆☆☆☆☆

好幾個段落特彆喜歡，比如“盛夏的傍晚五點，燒烤的香味、嘈雜的音樂、碩大的招牌、擦肩而過的行人的汗臭，所有這些混閤在一起，將熱騰騰的空氣進一步發酵……”特彆生動，有畫麵感；“豆腐的白可不是普通的白，當你靜靜地盯著細膩的絹豆腐看時，你會發現自己被一抹溫潤的暖意慢慢包圍，並漸漸地被帶進瞭豆腐的彆樣世界裏……”一塊豆腐突然帶上瞭禪意；“鞦日的長夜裏，一邊重重地咬上一口五島的魷魚乾，一邊靜靜地小酌一杯，也許那些被華麗虛幻、縹緲莫測的世間所遺忘的事物又會重新復蘇……”突然就讓人安靜下來瞭。這本書，有點意思。

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