具体描述
本书是欧阳应霁美食文化写作“香港味道”系列的第一本，以各式经典港式美食为切入点，大到荤腥，小到各式糕点，用72个小节的篇幅记录多年来深入酒楼茶室的美食探访之旅。书中所涵纳的不仅仅是色香味全的经典菜式、或高档或街坊之饮食环境、出神入化与大道至简兼备的手法技巧，更由“食”及人，将美食之特色与共食伙伴之特性联系起来，无论是热衷“苦中作乐”、以苦瓜为榜样的作家许迪锵和那盘颇具怀念色彩的苦瓜牛肉，还是困难中努力坚持青少年艾滋教育事业的程翠云和那一碗她童年时代勉力支撑全家生活的柴鱼花生粥，又或者是年过八旬、摸爬滚打中见证深水埗时移世易的退休长者吴兆荣和那同样充满历史感、如同活化石般的大包，人物的经历与个性赋予这一道道经典菜式以生命力与人格魅力，美食所承载的故事让各人的形象愈发鲜明突出，他们和它们都是一个个鲜明的个体，他们和它们又冥冥中牵扯着千丝万缕的联系。香港的味道可以是那残留唇齿间的或咸或鲜，也可以是那萦绕在记忆深处的或酸或甜，一切都待有心人细细地品、慢慢地寻。
作者简介
相信旅行，钟情漫画，
关注设计，沉迷杂志，
狂恋影音，爱恨美食……
一路放肆贪玩，自然跨界破例。
自香港理工大学设计系获取荣誉学士及哲学硕士以来，
长期对现代家居生活、建筑设计潮流以及饮食文化趋势观察研究，
大量撰写相关评论推介文章，
发表于海峡两岸暨香港报章杂志，
出版生活写作系列，旁涉漫画创作。
近年积极参与饮食文化视频的拍摄制作，
创办“味道图书馆”及“半饱厨房”，
策划艺术主题餐宴活动，
活跃于自媒体平台，
进一步实践理想生活的全方位体验分享，
继续以“贪威识食，练精学懒”为原则宗旨。
目录信息
读后感
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用户评价
我向来是个对美食和文化结合的书籍比较感兴趣的读者，所以《香港味道1》一到手，我就迫不及待地翻开了。但让我没想到的是，这本书的深度和广度，远远超出了我的预期。它不仅仅是停留在对食物本身的描写，更是将食物背后所承载的历史、文化、人情，都巧妙地融入其中。我尤其喜欢书中对那些传统小吃的描写，例如艇仔粥、鱼蛋、菠萝油等等，作者的笔触非常生动，他不仅写出了它们的口感和风味，更写出了它们在香港街头巷尾的独特地位，以及那些制作它们的普通人的故事。他能从一份小小的鱼蛋，讲到香港几十年的变迁；能从一碗热腾腾的面条，勾勒出这座城市的奋斗史。这种将宏大叙事与微观细节相结合的方式，让整本书读起来既有深度又不失趣味。我记得其中有一段，作者描写了自己第一次吃到某款街头小吃时的感受，那种纯粹的惊喜和满足，仿佛就发生在昨天。他用非常接地气的语言，拉近了读者与食物、与香港的距离。而且，这本书的排版设计也很舒服，图片和文字的配合恰到好处，让我仿佛置身于香港的街头巷尾，亲身体验着那些“味道”。
评分说实话，一开始拿到《香港味道1》的时候，我其实是抱着一种“看看就好”的心态。毕竟，我对香港的了解，大多停留在那些经典的电影片段和一些模糊的印象里，总觉得“港味”这个词，被说得太多太泛了。然而，这本书却用一种极其细腻和出人意料的方式，颠覆了我原有的认知。它没有选择那些最广为人知的地标或事件，而是将目光聚焦在那些被我们日常忽略，却又深深烙印在香港城市肌理中的“味道”。我尤其被其中关于茶餐厅的篇章所吸引，它不只是在介绍那些招牌菜，而是深入挖掘了茶餐厅作为一个社交空间、一个信息集散地、甚至是一个时代缩影的独特存在。作者的笔触非常灵活，时而幽默风趣，时而又带着一丝淡淡的忧伤。他描绘了那些西装革履的白领，如何与穿着工装的工人，在一张张桌子上共享同一片阳光；描绘了那种“快”与“慢”的奇妙平衡，既要效率，又要留住那份人情味。我记得其中一段，作者写到一位老伯，每天雷打不动地在同一家茶餐厅点同一份早餐，然后静静地看报纸，仿佛整个世界都与他无关，又仿佛他就是这个城市最坚实的锚点。这样的场景，在书中并不少见，它们串联起来，勾勒出一种普通人的生活图景，一种不张扬却又充满韧性的生命力。这本书的文字功底也非常扎实，读起来有一种很强的画面感，仿佛置身其中，能听到隔壁桌的谈笑声，闻到咖啡和奶茶混合的香气。
评分我本身就是个对食物充满好奇的人，尤其是对那些带有地域特色和文化印记的美食。《香港味道1》正好满足了我这种好奇心。它没有选择那些高高在上的“大菜”，而是聚焦在那些深深扎根于香港街头巷尾的“味道”，这些味道，才是真正构成香港城市魅力的基石。我尤其喜欢书中对“煲仔饭”的描写，作者不仅详细地介绍了它的制作过程，更重要的是，他将煲仔饭那种独特的“锅气”和“焦香”融入文字，让我读的时候仿佛就能闻到那股诱人的香气，感受到那种温暖人心的力量。而且，作者的笔触非常细腻，他能从一份煲仔饭，联想到香港人对家的眷恋，对团圆的期盼。他并没有刻意去煽情，而是用一种朴实、真挚的语言，将这种情感自然地流露出来。书中还穿插了一些关于香港历史和社会变迁的内容，这些内容并没有显得突兀，而是与食物的味道紧密地结合在一起，让我从食物中读懂了香港的过去和现在。这本书让我意识到，香港的味道，不仅仅是舌尖上的享受，更是情感、记忆和历史的载体。
评分我一直觉得，要真正了解一个地方，不能只看它的名胜古迹，更要去感受它骨子里流淌的那些最实在、最接地气的东西。《香港味道1》恰恰做到了这一点。它没有用华丽的辞藻去堆砌，而是用一种朴实无华的叙事，一点点地剥开香港的层层外衣，让我看到它最真实、最鲜活的“味道”。我印象最深的是关于海鲜的章节，它不仅仅是描写了那些最新鲜的食材，更重要的是，作者写出了渔民的生活，写出了渔港的变迁，甚至写出了那些世代相传的烹饪智慧。我仿佛看到了渔民们早出晚归的身影，听到了海浪拍打渔船的声音，也尝到了那份大海赐予的鲜甜。书中对不同烹饪方式的解读，也让我大开眼界，原来一道简单的清蒸鱼，背后可以有那么多讲究；原来不同区域的海鲜，会有截然不同的风味。而且，作者的视角非常独特，他能从一个普通的街头小吃，联想到整个香港的经济发展；能从一份家常菜，触碰到时代变迁的脉络。这种纵横捭阖的叙事方式，让我在阅读中不断获得惊喜。读这本书，我感觉自己不仅仅是在看字，更是在经历一场味觉和情感的双重洗礼。它让我对香港的理解，从表面的光鲜，深入到了那些最实在、最有人情味的部分。
评分在我看来，《香港味道1》这本书，就像是一张精心绘制的香港地图，但它描绘的不是地理位置，而是这座城市最鲜活、最跳跃的“味道”。它没有选择那些光鲜亮丽的景点，而是将目光投向了那些藏匿在街头巷尾，却又被无数香港人深深喜爱的“味道”。我尤其被书中关于“车仔面”的描写所打动。作者没有简单地介绍它的食材组合，而是深入挖掘了它作为香港街头平民美食的独特魅力。他写到了那种可以随心所欲搭配的自由，写到了不同配料背后所代表的地域和口味差异，写到了食客们那种接地气的满足感。读到这里，我仿佛能够闻到那股浓郁的汤底香，感受到那份亲切的市井气息。而且，这本书的文字功底非常扎实，它能够用最生动的语言，将食物的味道、烹饪的智慧、以及背后的人文故事，一一呈现在读者面前。作者的视角也非常独到，他能够从一份小小的车仔面，看到香港社会阶层、生活方式的变迁。这种将微观细节与宏观视角巧妙结合的方式，让这本书读起来既有深度又不乏趣味。
评分第一次接触《香港味道1》这本书，是在一个偶然的机会下。当时我正在寻找一些关于香港的读物，希望能更深入地了解这座城市。在众多的选择中，这本书的封面和书名吸引了我。翻开之后，我发现它的内容远比我预期的要精彩。它没有用那种宏大的视角去讲述香港，而是选择了一个非常独特的切入点——“味道”。作者的笔触非常细腻，他能够将那些最普通、最日常的食物，描绘得栩栩如生，仿佛我置身其中，能够亲身感受到那种独特的风味。我尤其喜欢书中关于“烧味”的部分，作者不仅仅是介绍了各种烧味的种类和做法，更是深入挖掘了烧味背后所蕴含的香港文化和历史。他写到了烧味师傅的匠心独运，写到了烧味在香港人家庭聚会中的重要地位，甚至写到了烧味产业的兴衰变迁。这些细节，都让我对香港有了更深层次的理解。而且，作者的叙述方式也非常灵活，时而幽默风趣，时而又带着一丝淡淡的怀旧。他能够用最朴实的语言，勾勒出最动人的画面，让我感同身受。
评分坦白说，我平常很少读这种“城市味道”的书，总觉得它们可能比较枯燥，或者内容比较零散。《香港味道1》的出现，完全打破了我的这种固有印象。它就像一个循循善诱的导游，用一种极其自然的方式，带我走进了一个我以为熟悉，实则陌生的香港。这本书的魅力在于，它没有试图去定义“香港味道”到底是什么，而是通过一个个具体的、生动的例子，让我自己去感受、去体会。我特别喜欢其中关于甜品的部分，它不仅仅是介绍了那些精致的港式甜点，更是写出了它们在香港人生活中扮演的角色。无论是炎炎夏日里的一碗清凉糖水，还是节日庆典上的一份甜蜜糕点，都承载着香港人对生活的热爱和对家庭的重视。作者的文字细腻且富有感染力，他能用最朴实的语言，勾勒出最动人的画面。我记得有一段，描写了一位老奶奶，坚持用最传统的方法制作豆花，不加任何现代添加剂，只为了给孙子做出最纯粹的味道。读到这里，我仿佛都能闻到那股淡淡的豆香味，感受到那份浓浓的祖孙情。而且，这本书的结构安排也很巧妙，并没有按照某个固定的逻辑顺序来展开，而是随性而至，就像一次随意的街头漫步，却总能在不经意间发现意想不到的惊喜。
评分读《香港味道1》的过程，与其说是在阅读，不如说是在进行一场充满惊喜的味蕾探险。它没有像一些美食书籍那样，一味地追求“网红”餐厅或者“米其林”标准，而是把目光投向了那些更贴近香港普通市民生活的“味道”。我特别喜欢书中关于“鱼蛋”的章节，作者没有简单地介绍它的做法，而是深入挖掘了它在香港街头文化中的重要地位，从最早的街边小摊，到如今的连锁店，鱼蛋的演变，就像一部浓缩的香港商业史。他描绘了那些排着长队的人们，那份期待的眼神，那份吃到嘴里的满足，都让我感同身受。而且，作者的叙述方式非常独特，他总能在看似平淡的食物背后，挖掘出不平凡的故事。例如，他可能会讲述一位卖了三十年鱼蛋的老伯，他的双手因为常年接触油盐而粗糙，但他眼中闪烁着对这份事业的热爱。这种对细节的捕捉，对人性的关怀，让这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本人文读物。它让我看到了香港这座城市的温度，感受到了普通人的生活热情。
评分这本书，我拿到手的时候，说实话，并没有抱太大的期望。毕竟市面上关于香港的书籍实在太多了，从历史文化到风土人情，再到那些熟悉的电影场景，好像已经被挖掘得够彻底了。但《香港味道1》给我的感觉，却像是在一个精心布置的展览馆里，不经意间推开了一扇不起眼的门，然后发现里面别有洞天。它没有用宏大的叙事去震撼你，也没有刻意去渲染那种“港味”的怀旧情结，而是以一种近乎耳语的方式，把那些藏匿在生活细节里的“味道”缓缓道来。我特别喜欢它对于那些街头小食的描绘，不是简单地列出菜名和做法，而是通过作者的观察，把那种热气腾腾的市井气息、摊贩的叫卖声、食客们满足的叹息，都生动地还原在你眼前。仿佛我都能闻到那股煎炸食物混合着葱油香的独特味道，感受到排队时人潮涌动的热闹。而且，作者似乎总能在看似平凡的食物背后，找到一段不平凡的故事，可能是一个老字号几代人的坚守，也可能是一道菜背后蕴含的时代变迁。这种将美食与人文巧妙结合的方式，让这本书不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于理解香港这座城市的切片。我花了很长时间反复品读其中关于烧腊的部分，那种油光锃亮、皮脆肉嫩的诱人画面，以及背后师傅们对火候和配料的精准把控，让我对这份看似简单的美食有了全新的认识。它让我意识到，香港的味道，不仅仅是味蕾上的刺激，更是时间、技艺和情感的沉淀。
评分这本书《香港味道1》给我的整体感觉，就像是在一个充满烟火气的市场里，不疾不徐地逛着，不断发现惊喜。它没有刻意去强调“高大上”，而是将焦点放在了那些最真实、最朴素，也最能代表香港人日常生活的“味道”。我特别喜欢书中关于“鱼蛋烧卖”的章节。作者没有仅仅满足于介绍这两种街头小吃的口感，而是深入挖掘了它们在香港人心中所扮演的角色。他描绘了那些放学后排队购买的学生，那些下班后匆匆一瞥的上班族，以及那些周末悠闲品尝的家庭。这些场景，都让我感受到了这座城市背后那种蓬勃的生命力。而且，作者的文字非常接地气，他能够用最朴实的语言，勾勒出最生动的画面。他能够将一种食物的味道，与一种情感，一种记忆，一种时代的印记，巧妙地联系在一起。读这本书，我感觉自己不仅仅是在品味食物，更是在体验香港这座城市的温度和灵魂。它让我明白了，真正的“香港味道”，不只是味蕾上的刺激，更是生活本身的味道。
评分香港餐饮业宣传册，肉食篇。算了，以今时今日香港餐饮业主要收入用于交租的现状，你还不如自己学学那些厨艺
评分油墨味太重，妨碍对美食的幻想。 平实充实的美食推荐指南。谁来罗列个清单，以后有机会照单访菜
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评分周末去吃金鼎轩解馋
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