饮食风俗

出版者:中国纺织

作者:陈忠明 编

页数:170

出版时间:2008-3

价格:22.00元

isbn号码:9787506448079

具体描述

《普通高等教育"十一五"部委级规划教材•饮食风俗》是普通高等教育十一五部委级规划教材，由长期在教学一线从事教学、具有丰富教学经验的教授或主讲教师编辑而成。内容包括岁时节日的饮食风俗、婚嫁食俗、生育饮食风俗、宗教信仰食俗、少数民族饮食风俗、饮食礼俗、饮茶饮酒习俗、中国筵宴风俗、饮食禁忌等。

用户评价

我是在一个忙碌的工作日午后偶然翻开这本书的，当时我正被各种截止日期和邮件轰炸得焦头烂额，急需一场精神上的逃离。我本以为自己会找到一些快速、简便的健康饮食建议，毕竟现代生活节奏快，谁不想在保证效率的同时兼顾营养呢？带着这种实用主义的期待，我翻阅了其中关于“季节性食材应用”的章节。我原以为会看到一份清晰的表格，列出春季适合食用的五种蔬菜及其营养价值，并附带快速烹饪指南。但呈现给我的，却是对特定时令物产在不同地域文化中被赋予的象征意义的探讨，以及这些自然馈赠如何影响了古代的节庆仪式和家庭结构。那文字如同散文诗一般，充满了对土地和自然的敬畏，读起来有一种缓慢流淌的节奏感，让人不得不放慢呼吸去体会。这与我期待的快餐式信息获取截然不同，它更像是一次漫长的、需要耐心品味的知识沉淀过程，让我对“吃”这件事产生了前所未有的哲学思考。

这本书的装帧设计非常引人注目，那种朴实的棉麻质感，仿佛一捧新鲜的泥土气息，立刻就能将人带入一种宁静、质朴的氛围中。我原以为这会是一本专注于传统食谱的书籍，期待能从中找到一些失传已久的家常菜做法，或者那些需要耗费大量时间和心力的老式烹饪技艺。然而，打开扉页后，我发现作者的笔触更为宏大和深入，它似乎更像是一部社会文化史的切片，而非简单的菜谱合集。书中的文字带着一种娓娓道来的叙事感，像是在讲述一辈又一辈人的生活片段，充满了人情味和历史的重量。我原本期待的是对“如何做一道菜”的详细指导，比如油温的控制、火候的掌握，或者特定食材的最佳搭配时机。但这本书的视角显然不在于此，它更关注的是“为什么我们吃这些”以及“吃这些如何塑造了我们”。这种对深层文化根源的挖掘，虽然出乎我意料，但也带来了全新的阅读体验，让我开始重新审视自己日常餐桌上的每一餐。

我购买此书的初衷，是希望能够找到关于不同国家和地区“异域美食”的介绍，特别是那些我从未接触过的、充满异国情调的烹饪材料和技术。我梦想着能在书页间遨游世界，了解一下秘鲁的酸橘汁腌鱼是如何调味的，或者摩洛哥的塔吉锅到底有什么独到之处。我甚至准备了一张世界地图，打算在阅读对应章节时做标记。我非常期待看到那些奇特香料的图鉴，以及精确到克的配方说明。但是，这本书的视野似乎紧紧围绕着一个更核心、更本土的地理范围展开。它深入挖掘了特定地域在历史变迁中如何筛选和固化了其特定的饮食习惯，其焦点在于“不变性”和“传承性”，而不是“新奇性”和“多样性”。作者对每一个细节的考据都极其扎实，但这种扎实是建立在对本土文化脉络的梳理之上，而非对全球化饮食风潮的追逐。因此，我没有找到那些关于遥远国度的烹饪探险，反而被深深地拉回到了对自身文化土壤的细致观察中。

这本书的排版设计简洁有力，留白的处理非常大气，每一页的文字都像是经过精心雕琢，读起来有一种沉甸甸的质感。我最初购买它，是希望能从中学习到一些关于如何进行“营养均衡”搭配的现代科学知识，比如宏量营养素的比例分配，或者特定维生素的摄入标准，以便更好地管理家人的健康。我甚至在脑海中预演了如何根据书中的指导，调整我们家每周的采购清单。然而，这本书所呈现的“健康观”似乎根植于一个更古老的智慧体系。它探讨的“养生”概念，更多是建立在气候、作息和心性的和谐之上，而非卡路里或分子层面的计算。书中对“食补”的描述，与其说是医学建议，不如说是文学化的仪式指导，充满了比喻和隐喻。这种从宏观到微观，从自然法则到个体感受的跨度，让我意识到，作者的重点并不在于提供一套可量化的现代健康手册，而是在构建一套关于“和谐生活方式”的文化图景，这对我想要获得的量化营养知识来说，提供了一种完全不同的参照系。

拿到书的瞬间，我立刻被它厚重的纸张和精致的插图所吸引。我以为这是一本专注于“美食摄影”和“摆盘艺术”的视觉指南，渴望学习如何让家常便饭也拥有米其林餐厅般的视觉冲击力。我甚至准备好了我的相机和各种小道具，打算记录下书中那些精美的餐桌场景，并尝试模仿其构图和光影。我期待看到的是关于如何使用香草做点缀、如何利用色彩对比来提升菜肴吸引力的具体技巧。然而，书中描绘的场景，虽然同样充满美感，但这种美感并非来自于刻意的修饰或道具的堆砌，而是源于食物本身在特定环境下的自然呈现。文字描述的“美”，更多是关于食物被使用的场景，比如一家人围坐在一起，食物冒着热气，光线柔和地洒在碗碟上所营造出的那种温馨氛围。这本书更像是在记录“共享”和“连接”的瞬间，而非教授“单人摆盘美学”，这让我对“食物之美”的定义有了更深层次的理解。

有些风俗太复杂了。

有些风俗太复杂了。

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