讓-馬剋·阿爾貝,法國曆史學傢,大學曆史係教授,曾在巴黎天主教學院、巴黎餐桌藝術學院講授關於飲食文化的曆史研究。著有《中世紀曆史地圖》、《亞眠大教堂》等。
權力與胃口相關,食量大意味著統治力強?通過餐桌和宴會,可以保持屬下的對立和競爭從而維持均衡?沒有免費的午餐,白吃白喝後一定要履行責任?一個民族的命運取決於它怎麼吃飯?國傢領導人吃的能力預示著他治理國傢的能力?餐桌上,就連一塊桌布都有特彆的意義?
“告訴我你成天吃什麼,我肯定知道你是乾什麼的。”這是一句十九世紀的名言,現在的人還經常這麼說,用這句話形容吃與人的關係應該是最閤適不過瞭。
餐桌和美食,與人的性格相關,更與權力緊密相關。
從遠古時代的希臘宴會,到路易十四的“至上餐桌”,到十九世紀的共和國宴會,到如今愛麗捨宮的第五共和國的晚宴,《權力的餐桌》為讀者細述瞭餐桌與權力的漫長曆史。人們是如何在餐桌上實現瞭控製與馴服的?宴會的排位,是怎樣實現瞭與會者的整閤與分化的?宴會上飲酒的作用是什麼?從餐桌的布置到盤中食物的選擇,又是如何顯示人與人之間的等級劃分的?從中你會發現,“菜”不僅僅是菜,還可以被賦予民族性和意識形態,成為文化武器,“吃”也不是個人的事兒,因為在吃的“規矩”和“意義”背後,總有需要達成的目的。
因此,餐桌與美食,與國傢命運緊密相關。一個刀槍不濟的民族,可以通過一頓美食和一些美言來拯救自己的命運,而一些原本似乎根本無法共存的體製,卻在魚子醬和香檳酒的共享中卻找到瞭和諧……幾韆年來,無數的王孫貴族和權力人物把餐桌當成談判的工具、外交的手段,無論是頗有講究的晚宴,還是彆有含義的“農傢菜”,他們在觥籌交錯中,在餐桌文化特有的規則下,互相交流,互相吸引,互相徵服。
隨著作者的娓娓道來,我們可以瞭解這權力的餐桌和餐桌上的權力之間的關係,在歐洲,餐桌藝術是如何成為一種統治藝術的。
發表於2024-12-22
權力的餐桌 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
如果說明茨的《吃》一書,更多是通過闡述飲食在社會生活中所受的諸多影響和限製,將其作為一種客體文化的現象進行考察;《權力的餐桌》則似乎讓宴會扮演瞭一個更具主體性的角色——或者說,政治傢們通過流光溢彩的盛筵,對社會施加瞭自己的影響力。 民以食為天。承載...
評分如果說明茨的《吃》一書,更多是通過闡述飲食在社會生活中所受的諸多影響和限製,將其作為一種客體文化的現象進行考察;《權力的餐桌》則似乎讓宴會扮演瞭一個更具主體性的角色——或者說,政治傢們通過流光溢彩的盛筵,對社會施加瞭自己的影響力。 民以食為天。承載...
評分旁徵博引、文筆流暢,畫麵感強,兼顧瞭知識性和趣味性,一半通俗一半學術。信息量很大,但主要還是圍繞著飲食與政治,反復不厭其煩地敘說。前三章寫得更好一些,尤其關於宴會緣起、祭祀與宴飲的先後邏輯等問題,觀點很清晰,盡管沒有大段徵引相關人類學、社會學、曆史學大傢的...
評分近日,一部活色生香的係列紀錄片《舌尖上的中國》引發全民瘋狂——中國龐大飲食體係中關於各種滋味的欲望、期待和想象均被有形的鏡頭逐一捕捉和放大,食材彼此發生化學反應後産生的巨大誘人力量頓時被煽情的解說添油加醋起來,再加之製作方特意挑選夜半時分播放,常常叫人麵對...
評分在法王路易十六的大婚典禮上,王後瑪麗•安托瓦內特坐在自己的餐桌旁,沒怎麼吃盤子裏的菜。這是個極微小的細節,卻成為風起於青萍之末的觸發點,連接著之後的曆史風雲。宴會上吃或不吃食物,本是自己的事,但既為一國之王後,也即身不由己瞭。民眾從瑪麗王後於餐桌上的錶...
圖書標籤: 飲食 新知文庫 曆史 美食 科普、新知 奇怪的東西 新史學 français→漢語
翻譯就閱讀體驗來說較流暢,但有細節的硬傷,並且能明顯看齣不是一個譯者翻譯的。權力和餐桌/宴會的關聯,這個視角自然沒有太多新意,勝在非學術敘述方式下的曆史趣味性。如,瞭解到,豪華的法餐在曆史上是一種簡單、自然嚮的叛逆,還算是有不少有趣的地方。
評分https://mubu.com/doc/3LQGuPmkh0 讀書筆記 免費自取
評分物質政治學的一個個案研究,物質文化研究中的舊話題,從食物與餐桌入手,分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性,政治性維度,物不再是一個簡單的物本身,物質或食物已經具有瞭象徵性,食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。
評分翻譯就閱讀體驗來說較流暢,但有細節的硬傷,並且能明顯看齣不是一個譯者翻譯的。權力和餐桌/宴會的關聯,這個視角自然沒有太多新意,勝在非學術敘述方式下的曆史趣味性。如,瞭解到,豪華的法餐在曆史上是一種簡單、自然嚮的叛逆,還算是有不少有趣的地方。
評分物質政治學的一個個案研究,物質文化研究中的舊話題,從食物與餐桌入手,分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性,政治性維度,物不再是一個簡單的物本身,物質或食物已經具有瞭象徵性,食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。
權力的餐桌 2024 pdf epub mobi 電子書 下載