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The Science of Cooking 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

The Science of Cooking
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The Science of Cooking pdf epub mobi 著者簡介

The Science of Cooking pdf epub mobi 圖書描述

Get answers to all your cooking science questions, and cook tastier, more nutritious food using fundamental principles, practical advice, and step-by-step techniques.

Where does the heat come from in a chili pepper? Why is wild salmon darker than farmed? Does searing meat really "seal in" the juices? A good recipe goes a long way, but if you can master the science behind it, you'll be one step ahead.

Using full-color images, stats and facts through infographics, and an engaging Q&A format to show you how to perfect your cooking, The Science of Cooking brings food science out of the lab and into your kitchen. Topics include meat and poultry, seafood, dairy, pulses and grains, fruits, vegetables, spices, herbs, baked goods, and more, making it perfect for perfecting everyday cooking as well as for special meals.

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發表於2024-12-24

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出版者:DK
作者:Dr. Stuart Farrimond
出品人:
頁數:256
譯者:
出版時間:2017-9-19
價格:USD 17.57
裝幀:Hardcover
isbn號碼:9781465463692
叢書系列:

圖書標籤: cooking  DK  Cuisine  英文原版  烹飪  已上天  好吃的  Q化學   

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The Science of Cooking pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看完之後還蠻想學烹飪的☺️

評分☆☆☆☆☆

推薦！從科學原理的角度介紹瞭食材的特性 讓你理解為什麼要用這種方法處理 而不是死記硬背怎麼做 從而自己在創作新搭配的時候更有邊界感和閤適感

評分☆☆☆☆☆

看完之後還蠻想學烹飪的☺️

評分☆☆☆☆☆

推薦！從科學原理的角度介紹瞭食材的特性 讓你理解為什麼要用這種方法處理 而不是死記硬背怎麼做 從而自己在創作新搭配的時候更有邊界感和閤適感

評分☆☆☆☆☆

瞭解食物多一點，飲食多滋味

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