京味儿（增订版）

崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。近些年，他积极倡导人们多读书，读好书，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾，连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节“名家大讲堂”主讲专家，被第十四届北京国际图书节授予“北京读书形象大使”称号。

出版者:三联书店

作者:崔岱远

页数:248

出版时间:2018-10

价格:37.00元

装帧:精装

isbn号码:9787108059932

图书标签:北京美食文化食物借阅dz

“京味儿”说起来面儿挺广，北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼，夏天离不开的芝麻酱，初秋吃的烧茄子，冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西，可就是不特别的东西，北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究？您慢慢看。

读后感

相比之下 还是喜欢梁实秋 虽然确实但就“京味儿”来讲 梁实秋的感觉好像是仿造的北京特产，但是讲“味儿”还是梁实秋的更妙  

评《京味儿》飨于口，情于心 作为一枚胖子，在大众眼中多是好吃懒做，流连于口食之欲难以自拔的存在。虽然我最初还试图辩解一番，但无奈误解的存在早已根深蒂固，与偏见的人数相比，我解释的力量实在过于单...  

如果说，沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”，那么，崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。 昨夜看完最后三篇文章后，9点多开着灯我就睡了。这几日比较辛苦，难得周末在床上读上几篇。本想读完后继续工作，没成想就入睡了。但还是在睡前坚持读完了这本书。 ...  

用户评价

唉，真羡慕老一辈儿的人，能吃到这么多没有被工业化荼毒的鲜活美食，怀疑自己是个假北京人，提到的这么多美食只有春饼、白肉、炸酱面、烧茄子、心里美、腊八蒜几样有同感，不过也种草了不少老字号和菜谱，有时间上城里去尝尝。

哇！这本书太棒了，我跟着他做了虾皮酱油面，真的太好吃了。 在阅读的过程中我收获了好多食谱，有的看起来很难，希望有机会我可以一一尝试。我喜欢北京，喜欢北京话的腔调，喜欢北京的各种美食，喜欢北京各种建筑的历史，以前去南京的时候，每一栋建筑都好像有很多相关的历史故事，我相信北京也是如此。我也喜欢北京的四合院和胡同，有好多次在文学作品中和影视剧中看到关于北京的历史文化。我喜欢的演员张一山和摄影师TenGuSan都是北京人，选择了去上海念书，独自一人去上海周围的城市旅行，在西北长大，对北京充满了向往。记得以前大概是童年看的电视剧好像都与北京有关呢。希望可以品尝地道的北京小吃。京味儿为我了解北京的饮食文化提供了一个很好的平台，读来是一种享受。

轻松的文字，真切的感受。想起小时候的豆酱，现在还做的打卤面…不光是回味，而是活在家里，印在心里…

2009年第一版五星 2018年增订版依旧五星 只为了吃不腻的京味儿 为了我挚爱的北京城

从未想到吃与文化的交融这么深，吃的是味道、是地位、是习俗也是生活，北京这座作为政治中心的都城，吃的更是精细、讲究，就连普通的吃食，都透露出一种文化人的品味，只是书中的好多食物在现在已经不是那个味道了，遗憾啊～