我要吃肉

李舒福桃文化创始人。作家、媒体人、美食达人。著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。在《Vista 看天下》，腾讯“大家”“入流”等设有专栏。好读书不求甚解，好唱戏不务正业，好八卦囫囵吞枣，好历史走马观花，好美食不远庖厨。

出版者:中信出版集团/楚尘文化

作者:李舒 主编

页数:248

出版时间:2019-4

价格:88.00

装帧:平装

isbn号码:9787521700275

丛书系列:福桃丛书

图书标签:美食我要吃肉饮食文化饮食中信出版社随笔关于食物中国

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编辑推荐：

★这是一本释放人类天性的治愈之书，它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。

★它不是那种按部就班的科普书籍，我们从全世界精选25个肉食胜地，深挖出42种肉类美食，全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。

★它也不是那种死气沉沉的常规书籍，抛开时间和空间，以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类，用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。

★肉食者鄙，未能远谋。从古时候开始，对于吃肉这件事，大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者，从史前时代起，爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。

★有压力的时候，让你振作的是油脂的梅拉德反应；失恋的时候，让你想念的是炸鸡桶；孤独的时候，唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉，一直与人类最深层的情感相联系，肉香是灵魂散发出的香气。

内容简介：

在这本书里，你会发现，不仅仅是你，从宋代第一傲娇摩羯座文人，到日本仗剑独行的人气吃货大叔，从以杀人为乐的腐国推理女王，到让所有男人爱恨不得的千古第一淫妇，古往今来的各种人，都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。

没有一只鸡能活着离开德州，没有一直鸭能活着游出南京，没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜，这里有一场吃肉界的家禽普查。

在中国，猪难逃被吃掉的命运，我们深入到活色生香的菜市场，去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉，跟猪肉来了一场时光旅行。

但是，你知道吗？中国人在吃猪之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好汉的最爱，也是最具男子力的食物。

我们还探索了肉跟碳水的美妙结合，烧卖烧麦有着怎样的区别？肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链？

当然，还有内脏，被丢弃的内脏有多少种好吃的方式，让我们来告诉你。

众多作家、摄影师、插画师，耗时十个月，备制了一席“肉”的盛宴，通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题，奉上一部肉的百科全书。

爱吃肉是天性，请大声说出我要吃肉！

读后感

感谢@豆瓣读书 抽选我作为本次《我要吃肉》鉴书团的一员，收到快递后，伴随着新书特有的油墨香气，冲眼看见满是肉片的封面：浅红色的生肉，片成条状，肥瘦相间，横七竖八的铺满书的封面和封底。当时我刚吃过午饭，看到这毫无留白的满纸“肉欲”，生理上不禁有些恶心反胃…… 照...  

味觉是私密的。 味觉从出生之时开始培养，每个人都有属于自己的私密喜好，而味觉也如同母语，母亲把味觉深植在孩子记忆中，这是不自觉的本能，孩提时回忆的滋味是永远难以忘怀，但又不可复制的味道，这些味觉的种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的...  

看到这本书的第一眼，我就被震住了：满眼都是肉，封面封底都是肉。 嫩红色的是瘦肉，白如羊脂的是肥肉，一条瘦肉一条肥肉层层叠叠，中间四个黑色大字：我要吃肉。封底竖排八个小字：人生尽欢，肉欲横流。 这可能是世界上少有的一本，看了封面就让人感觉到饿的书。 前几年著名设...  

表面看来，《我要吃肉》以铜版纸印刷，装帧、设计等等皆尚可。书中的插画和配图，以肉或肉的源头（各种动物）为主，也很精致可爱，粗略浏览一遍，让人食指大动。 至于文章，风格比较类似杂志或营销号（？），以碎片化信息为主。其中多是从“我”或“我朋友”的视角出发的吃肉杂...  

自古至今，吃一直是人类生存之根本。中国传统的饮食文化，以其多彩的种类与丰富的内涵在世界独领风骚，一枝独秀。 我一直认为，一道菜就是一个故事，它被制作者灌注了情感，浓缩的是文化的精华，倒映着时代的变迁与文明的革新。民以食为天，生活繁苦，辛勤一日，也不过是为了一...  

用户评价

本来就是一本mook，结果短评长评都在说不会花钱买这么一本杂志、广告画册、公众号合集，也真的是搞不懂了。 建议豆瓣鉴书团别搞了。

肉食动物

肉食动物

肉食动物

我被楚尘文化亲手置底，也很厉害了 于是二星改成一星。 这本书就是看的过程中一星一星的掉，想入手的朋友们可以等书店减价8毛8的时候买，要是没有那一天的话也没什么遗憾的 —————— 像素太低了，高糊画册 小肥羊是给了多少广告费？ 在网上用来碎片阅读的东西果然不能放到一本书里，看多了会腻。 88块钱的书就没有必要再拉赞助了。