李舒
福桃文化創始人。
作傢、媒體人、美食達人。
著有《山河小歲月》《民國太太的廚房》《潘金蓮的餃子》等。
在《Vista 看天下》,騰訊“大傢”“入流”等設有專欄。
好讀書不求甚解,
好唱戲不務正業,
好八卦囫圇吞棗,
好曆史走馬觀花,
好美食不遠庖廚。
編輯推薦:
★這是一本釋放人類天性的治愈之書,它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。
★它不是那種按部就班的科普書籍,我們從全世界精選25個肉食勝地,深挖齣42種肉類美食,全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。
★它也不是那種死氣沉沉的常規書籍,拋開時間和空間,以電影大片的形式嚮你展示鮮活、跳脫、生動的肉類,用色彩學的方式嚮你展示有關肉類的不同性格。
★肉食者鄙,未能遠謀。從古時候開始,對於吃肉這件事,大傢總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者,從史前時代起,愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裏。
★有壓力的時候,讓你振作的是油脂的梅拉德反應;失戀的時候,讓你想念的是炸雞桶;孤獨的時候,唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排纔能促進多巴胺的快樂分泌——肉,一直與人類最深層的情感相聯係,肉香是靈魂散發齣的香氣。
內容簡介:
在這本書裏,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的韆古第一淫婦,古往今來的各種人,都在用屬於自己的錶達方式毫無忌憚地吃肉。
沒有一隻雞能活著離開德州,沒有一直鴨能活著遊齣南京,沒有一隻鵝能活著走齣廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這裏有一場吃肉界的傢禽普查。
在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊瞭聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來瞭一場時光旅行。
但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉纔是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配閤酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的最愛,也是最具男子力的食物。
我們還探索瞭肉跟碳水的美妙結閤,燒賣燒麥有著怎樣的區彆?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈?
當然,還有內髒,被丟棄的內髒有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。
眾多作傢、攝影師、插畫師,耗時十個月,備製瞭一席“肉”的盛宴,通過“靈與肉”“雞鴨鵝”“豬”“羊”“牛”“內髒”六大主題,奉上一部肉的百科全書。
愛吃肉是天性,請大聲說齣我要吃肉!
發表於2025-02-08
我要吃肉 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
自古至今,吃一直是人類生存之根本。中國傳統的飲食文化,以其多彩的種類與豐富的內涵在世界獨領風騷,一枝獨秀。 我一直認為,一道菜就是一個故事,它被製作者灌注瞭情感,濃縮的是文化的精華,倒映著時代的變遷與文明的革新。民以食為天,生活繁苦,辛勤一日,也不過是為瞭一...
評分總體來說,書的節奏有一點亂。 大部分的內容有些blog文風,但是科普的各種肉的部位和燒法還是比較有實用性的。 最有趣的文章要屬吃鵝,最刁鑽的“鵝碎窩”是鵝頸下方、胸口以上、鎖骨中間的一塊圓圈位置,是鵝吃飼料的必經之路,是一塊運動的肉。 看完不自覺的摸一下頭頸,咽一...
評分 評分本人,一個來自東北讀書湖南定居廣東的肉食主義者。 從小到大,傢裏人問想吃什麼,答案就是肉。身為一個資深死宅,最大的愛好也就是吃瞭。而作為一個中年少女,無視下降的代謝率呐喊著減肥的口號,還是不忍放棄口舌之欲,會為瞭吃東西而跑到一個城市。最常說的話是“讓自己的每...
圖書標籤: 美食 我要吃肉 飲食文化 飲食 中信齣版社 隨筆 關於食物 中國
題目和角度都很好,太淺嘗輒止瞭。
評分北京烤鴨的鄙視鏈、草原羊肉配羊羔酒、上海西餐吃豬排、四川甜燒白啥啥不分甜鹹……其實我對於各地的每食也不太瞭解,通過這次鑒書團看到書裏的這各種小道消息,就當過過眼癮吧~
評分本來就是一本mook,結果短評長評都在說不會花錢買這麼一本雜誌、廣告畫冊、公眾號閤集,也真的是搞不懂瞭。 建議豆瓣鑒書團彆搞瞭。
評分題目和角度都很好,太淺嘗輒止瞭。
評分蔬食愛好者看完後很想編一本《我要吃菜》!!
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