**章香料香精實用知識1
**節加香術語2
第二節常用香料6
一、天然香料7
二、單體香料50
第三節食品香精73
一、食品香精的分類74
二、食品香精的安全性76
三、甜味劑和甜味香精79
四、鹹味香精82
五、酒用香精84
第四節飼料香精86
一、飼料香精的研究概況86
二、飼料香精的作用機理86
三、飼料香精的種類87
四、甜味劑和鮮味劑88
五、飼料香精的功能88
六、各種動物的飼料香精93
第五節煙用香精97
一、煙用香精的調配98
二、煙用香料100
三、部分煙用香料簡介102
四、煙用香精的類型106
第六節日用品香精107
一、花香香精107
二、果香香精110
三、木香香精112
四、青香香精113
五、藥香香精115
六、動物香香精116
七、醛香香精118
八、復閤香精118
九、幻想型香精119
十、香精的選用122
十一、香精的再混閤123
十二、微膠囊香精124
第二章加香術理論基礎128
**節香料香精的“三值”129
一、香比強值129
二、留香值131
三、香品值132
四、香料香精實用價值的綜閤評價132
五、“三值”理論用於加香術133
第二節自然界氣味關係圖134
一、氣味ABC錶134
二、自然界氣味關係圖270
三、氣味關係圖在加香術中的應用278
第三節香氣共振理論279
第四節混沌調香與加香理論284
一、混沌數學284
二、分形與分維286
三、香氣的分維288
四、混沌理論在加香術中的應用294
第五節香味的陳化理論295
第三章加香實驗與評香297
**節食品和日用品製造廠的加香
實驗室297
第二節香精廠的加香實驗室298
第三節感官分析299
第四節人的嗅覺和味覺302
第五節現代評香組織305
一、評香的類型305
二、評香員的選擇和培訓306
三、評香實驗環境307
四、評香分析常用方法308
第六節電子鼻和電子舌評香309
第七節食品和食品香精的評香312
第八節煙草及煙用香料香精的評香316
第九節飼料及飼料用香料香精的評香317
第十節日用品及日用香料香精的評香318
第四章各種食品的加香319
**節傢居食品的加香319
一、調味的作用320
二、調味的階段321
三、調味的原則321
第二節方便食品的加香322
第三節烘焙食品的加香327
第四節糖果類的加香329
第五節飲料的加香331
一、軟飲料的加香331
二、冷食、冷點的加香334
三、乳製品的加香336
第六節肉製品的加香339
第七節酒的加香與勾兌341
一、酒的製造和分類341
二、酒的勾兌343
三、酒的加香344
第五章飼料的加香346
**節飼料香味劑346
第二節飼料香味劑的質量控製348
第三節正確選用飼料香味劑349
第四節飼料香精的添加方法350
第五節豬飼料加香351
第六節傢禽飼料加香352
第七節牛和其他食草動物飼料的加香352
第八節魚飼料加香353
第六章煙草的加香355
**節吸煙與健康356
第二節影響捲煙焦油産生量的因素358
第三節捲煙加香359
第四節捲煙加香的安全性362
第五節電子煙363
第七章各種日用品的加香366
**節氣霧劑367
一、空氣清新劑367
二、傢用殺蟲劑368
三、噴發膠和摩絲370
四、芳樟消醛液372
五、其他氣霧劑373
第二節洗滌劑373
一、洗衣皂373
二、香皂374
三、手工皂375
四、洗衣粉378
五、液體皂379
六、洗衣膏380
七、溶劑型洗滌劑380
八、餐具洗潔精380
九、洗發精381
十、洗麵奶382
十一、洗浴液383
十二、浴鹽384
第三節護膚護發品384
一、護膚品385
二、護發品388
第四節色彩化妝品390
第五節香水類391
一、香水391
二、古龍水393
三、花露水393
第六節牙膏、漱口水394
一、牙膏的組成395
二、牙膏的分類396
三、牙膏的質量指標396
四、牙膏的生産工藝397
五、牙膏的加香397
六、漱口水的配製398
七、漱口水的加香399
第七節紡織品400
一、服裝400
二、鞋403
三、帽子、頭巾、圍巾、領帶404
四、勞保用品405
五、床上用品405
六、地毯掛毯405
七、窗簾409
第八節熏香品409
一、衛生香409
二、蚊香416
三、熏香爐421
四、香精丸與清香片423
五、環境用加香機424
第九節蠟燭427
第十節凝膠型清新劑452
第十一節汽車香水453
第十二節乾花與人造花果454
第十三節紙製品458
第十四節塑料製品459
第十五節橡膠製品460
第十六節動物皮革與人造皮革461
第十七節建築塗料462
一、什麼是建築塗料462
二、建築塗料的功能462
三、建築塗料的分類462
四、建築塗料的基本組成是什麼？它們都起著什麼作用？463
五、中國建築塗料的市場情況463
六、中國建築塗料的産品結構及發展趨勢463
七、建築塗料為什麼要加香？464
八、建築塗料加香應注意的問題465
第十八節工藝品466
第十九節傢具467
第二十節箱包袋468
第二十一節傢用電器468
第二十二節玩具470
一、玩具業概況470
二、玩具簡介470
三、玩具加香471
第二十三節文具472
第二十四節通訊器材477
第二十五節燈具478
第二十六節鍾錶479
第二十七節傘480
第二十八節餐具480
第二十九節體育用品481
第三十節樂器482
第三十一節油漆482
第三十二節膠黏劑484
第八章精油用於加香等485
**節加香香型的世界性流行趨勢485
第二節芳香療法和芳香養生486
一、芳香療法和芳香養生精油486
二、精油的鑒彆500
三、精油的使用方法504
第三節精油直接用於食品和日用品的加香505
第四節精油驅避劑509
第五節精油的其他用途518
參考文獻519
· · · · · · (收起)