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食用调香术 2024 pdf epub mobi 电子书

食用调香术
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发表于2024-11-23

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出版者:
作者:孙宝国
出品人:
页数:443
译者:
出版时间:2010-6
价格:78.00元
装帧:
isbn号码:9787122078001
丛书系列:

图书标签: 调香  2   

食用调香术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食用调香术(第2版)》食用调香术第二版孙宝国等编著《食用调香术(第2版)》系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术，列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，重点介绍了各种食用香精的制备与配方。本版在保持第一版体例风格不变的基础上，吸收了近几年食用香精研究领域的最新研究成果，补充介绍了一些新的食品香精配方和最近几年获得FEMA号的物质，同时在相应的章节中补充了一些近几年食品香味成分分析的成果。《食用调香术(第2版)》资料来源广、内容丰富、技术先进、实有性强，适合于食用调香师及从事香料、香精、食品、烟草生产与开发的技术人员参考。

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