吃的艺术 2024 pdf epub mobi 电子书

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吃的艺术 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

刘枋(1919～2007)，女，祖籍山东，长在北京，后居台湾。著有散文集《千佛山之恋》、《我及其他》；小说《逝小》、《凶手》；广播剧《陋巷天使》；传记《顾正秋的舞台生活回顾》等。在台湾文坛素享“五项全能”之美誉。

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发表于2024-12-22

吃的艺术 2024 pdf epub mobi 电子书

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吃的艺术电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

这是真正爱食物的人写的书。虽然不是菜谱，但提纲携领的启发性远胜寻常菜谱，往往能道出“所以然”，作者虽意不在“授业”，却是“解惑”的杰作。 “美食”二字被用的俗了，在殳俏之流耳食粉领的笔下，沾上多少势利。刘枋大概因为官宦人家出身的缘故，格局气度都非当代小资小市...

评分☆☆☆☆☆

佳肴美食，荤素肉蔬者。不免名目众多，而意，则大同。不过是黑配白，碧配猩。意思是各方齐聚一堂，在色泽上取光鲜亮丽，味道上尽量搭配得当。此间又讲究营养均衡的养生哲学，酸甜苦辣在唇齿间的佳期偶遇，谈吃艺术之一流则已。即是艺术，属于中国人的艺术就要以文火，慢雕，细...

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想要成为一个厨艺高超的人，首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛，并且学会去享受其间的乐趣，你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。对于刘枋的这本书，我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解，和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:广西师范大学出版社

作者:刘枋

出品人:理想国

页数:365

译者:

出版时间:2008-5

价格:32.00元

装帧:平装

isbn号码:9787563374731

丛书系列:饮食文化

图书标签: 美食饮食吃的艺术随笔散文美食文字生活台湾

吃的艺术 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

本书是作者积多年厨艺，以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海错、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可人菜。文中多处忆及幼时在故乡的种种生活情趣。

中国百姓向来是民以食为天，苏东坡有《东坡食谱》袁枚有《随园食单》，足可见吃不仅仅是学问，也是艺术。本书是刘枋女士积多年的厨艺，以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海错、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可入菜。文中还多忆及幼时在大陆生活的情趣，也谈及诸如陈之藩的夫人陈王节如女士做的炸酱面最好吃之类的趣事。

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吃的艺术 2024 pdf epub mobi 用户评价

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这本书我只看了不到三分之一，没看下去的主要原因是我不爱吃鸭，但是前三分之一都在夸奖鸭，还有浓浓的北方人初访南方的气氛，有点尴尬，但是作为爱吃鸭人的寻常美食小册读读，其实也是可以的。

评分☆☆☆☆☆

2009年6月27日上海图书馆。作者厨艺如何当然没法揣度，但写的食物引不起饿感。文化方面，两次引用“鲍鱼”为题目（“鲍鱼之肆”P134，“鲍鱼与香椿”P143），举“入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”说鲍鱼是一种极臭的东西，这个就太没见识了。古代的“鲍鱼”是“咸鱼”。祖籍山东的女作者还教育别人说“鲍鱼本身味浓，不宜和其他味浓如火腿、冬菇等的东西为配，免得互夺其味”云云（P144），其实稍有常识的人都知道，鲍鱼、鱼翅本身是没有什么味道的。其他烹调意见也多不能苟同。

评分☆☆☆☆☆

绝非所谓的厨房秘籍那么简单，纯属大师的文字

评分☆☆☆☆☆

北方菜为主，于我不大适用

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要过年了，又拿出阿姨给的这本吃货书出来看看～

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