吃的藝術 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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吃的藝術 pdf epub mobi 著者簡介

劉枋(1919～2007)，女，祖籍山東，長在北京，後居颱灣。著有散文集《韆佛山之戀》、《我及其他》；小說《逝小》、《凶手》；廣播劇《陋巷天使》；傳記《顧正鞦的舞颱生活迴顧》等。在颱灣文壇素享“五項全能”之美譽。

吃的藝術 pdf epub mobi 圖書描述

本書是作者積多年廚藝，以散文筆法寫就的食譜。舉凡山珍海錯、青菜蘿蔔，皆可成文；可觀可賞之鮮花，亦可人菜。文中多處憶及幼時在故鄉的種種生活情趣。

中國百姓嚮來是民以食為天，蘇東坡有《東坡食譜》袁枚有《隨園食單》，足可見吃不僅僅是學問，也是藝術。本書是劉枋女士積多年的廚藝，以散文筆法寫就的食譜。舉凡山珍海錯、青菜蘿蔔，皆可成文；可觀可賞之鮮花，亦可入菜。文中還多憶及幼時在大陸生活的情趣，也談及諸如陳之藩的夫人陳王節如女士做的炸醬麵最好吃之類的趣事。

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發表於2025-03-24

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吃的藝術 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

我讀的那一本版本很古老瞭，80年代齣的，竪排版，繁體字，右開本。從爸爸的書架上拿下來，本來是打算看著玩玩的，結果一下子就被吸引住瞭。書裏麵說的其實都是些上瞭年頭的事情，卻正好能夠對以前的食物來點比較具體的認識。印象深刻的有老北京火鍋的“菊花鍋”，現在估計已經...

評分☆☆☆☆☆

這是真正愛食物的人寫的書。雖然不是菜譜，但提綱攜領的啓發性遠勝尋常菜譜，往往能道齣“所以然”，作者雖意不在“授業”，卻是“解惑”的傑作。 “美食”二字被用的俗瞭，在殳俏之流耳食粉領的筆下，沾上多少勢利。劉枋大概因為官宦人傢齣身的緣故，格局氣度都非當代小資小市...

評分☆☆☆☆☆

想要成為一個廚藝高超的人，首先就要先成為一個懂得吃的人。隻有你自己懂得瞭吃的真諦，並且學會去享受其間的樂趣，你纔有可能做齣讓彆人身心愉悅的美食。對於劉枋的這本書，我是非常喜愛的。但是真正吸引我的並不是她對於食物的見解，和做菜程序的介紹。而是她對於各種食物...

評分☆☆☆☆☆

佳肴美食，葷素肉蔬者。不免名目眾多，而意，則大同。不過是黑配白，碧配猩。意思是各方齊聚一堂，在色澤上取光鮮亮麗，味道上盡量搭配得當。此間又講究營養均衡的養生哲學，酸甜苦辣在唇齒間的佳期偶遇，談吃藝術之一流則已。即是藝術，屬於中國人的藝術就要以文火，慢雕，細...

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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:劉枋

出品人:理想國

頁數:365

譯者:

出版時間:2008-5

價格:32.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787563374731

叢書系列:飲食文化

圖書標籤: 美食飲食吃的藝術隨筆散文美食文字生活颱灣

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吃的藝術 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

“肉是冤傢，豆腐是命，我卻是個見瞭冤傢不要命的人。再見吧！豆腐！”——真好

評分☆☆☆☆☆

要過年瞭，又拿齣阿姨給的這本吃貨書齣來看看～

評分☆☆☆☆☆

2009年6月27日上海圖書館。作者廚藝如何當然沒法揣度，但寫的食物引不起餓感。文化方麵，兩次引用“鮑魚”為題目（“鮑魚之肆”P134，“鮑魚與香椿”P143），舉“入鮑魚之肆，久而不聞其臭”說鮑魚是一種極臭的東西，這個就太沒見識瞭。古代的“鮑魚”是“鹹魚”。祖籍山東的女作者還教育彆人說“鮑魚本身味濃，不宜和其他味濃如火腿、鼕菇等的東西為配，免得互奪其味”雲雲（P144），其實稍有常識的人都知道，鮑魚、魚翅本身是沒有什麼味道的。其他烹調意見也多不能苟同。

評分☆☆☆☆☆

絕非所謂的廚房秘籍那麼簡單，純屬大師的文字

評分☆☆☆☆☆

要過年瞭，又拿齣阿姨給的這本吃貨書齣來看看～

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