山西麵食 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

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山西麵食 pdf epub mobi 著者簡介

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山西麵食 pdf epub mobi 圖書描述

《山西麵食》主要介紹煮燜品種、煎烙品種、蒸炸品種共50例山西麵食的配方和製作圖解，既有精選的傳統品種又有近年流行的新品種，圖片豐富，配方詳盡，圖解詳細，真正“手把手”式傳授，可幫助麵點小吃製作經營商戶、中式麵點師、參加職業技能培訓的學員迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

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山西麵食 pdf epub mobi 圖書目錄

常用原料和工具介紹煮燜品種　常用麵鹵製作　手擀麵　柳葉麵　一根麵　小拉麵　刀削麵　蕎麵刀削麵　刀切麵　蕎麵刀切麵　黃麵刀切麵　紅麵刀切麵　紅麵貓耳朵　什錦貓耳朵　白麵魚魚　蓧麵魚魚　恰恪麵　翡翠麵　蕎麵飴恪麵　紅麵剔尖　汆麵　蘸尖尖　肉片扁豆燜麵　蒜蘸麵子　乾炒麵　揪片　拌爛子煎烙品種　三鮮烙盒　焦包　烙糕子　煎柿子餅　芝麻燒餅　麻醬白糖餅　豆沙油酥餅　螺鏇燒餅　油脂餅　聞喜餅　傢常油酥餅　南瓜糊塔塔　西葫蘆糊塔塔蒸炸品種　蓧麵栲栳栳　蓧麵捲　蓧麵蒸餃　蕎麵灌腸　黃米麵棗糕　柿子臘糕　玉米麵棗窩頭　黃米團子　柿子添倉饃　黃米麵油糕　黃米麵麻團　油糊角（餃）
· · · · · · (收起)

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發表於2025-01-10

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