世界美食地图

页数:203

出版时间:2008-6

价格:35.00元

isbn号码:9787563374533

具体描述

《世界美食地图》是一部喜爱烹饪及美食者必备的饮食读本，世界上每一个地域的美食都有其不同的历史溯源，《世界美食地图》将视线聚焦在不同地域和文化所造就的精致美食上，为读者推荐世界各地具有代表性的经典菜谱。读者可以从中发现和感受不同地域的美食所带来的诱惑，人们在忙碌之余回归厨房，在烹饪和享受美食中体验生活之美。

《世界美食地图》是一部全方位、多角度的饮食读本，全书将视点聚焦在世界各地不同环境和文化所造就的精致美食上，每一个地方的美食都有其不同的历史溯源，书中为读者推荐了世界各地具有代表性的经典菜谱，让美食走入每个读者的生活中。 在美食方面，人们从来不乏孜孜不倦的追求力和想像力。在书中读者可以发现和感受不同地域的美食所带来的诱惑，人们在忙碌之余回归厨房，在普通的烹饪和享受美食中体验生活之美。

读后感

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的...

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的...

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的...

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的...

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的...

用户评价

这本书简直是一场味蕾的环球旅行！我拿到它的时候，光是封面那色彩斑斓的食物照片就让人忍不住流口水。我原以为这只是一本普通的食谱集，没想到它更像是一本深入的文化考察报告。作者对于不同国家烹饪传统的历史渊源挖掘得非常透彻，比如，他对意大利面食形状多样性的描述，简直可以写成一篇学术论文了。书中详细介绍了每种料理背后的社会背景和仪式感，读完之后，我再去吃意大利肉酱面，感觉就不一样了，仿佛能感受到那份古老的罗马风情。特别是关于香料贸易路线的章节，知识量大得惊人，我甚至查阅了额外的地图来辅助理解那些古代商人的艰辛旅程。这本书的排版也十分考究，大量的插图和手绘图，将那些遥远的异域风情栩栩如生地呈现在眼前，让人爱不释手。如果说有什么遗憾，可能就是看完之后，家里的厨房瞬间感觉格局太小了，面对如此广阔的烹饪世界，感觉自己只会做几道家常菜，简直是“坐井观天”啊！不过，正是这种强烈的对比，激发了我更深入探索美食世界的渴望。

这本书的叙事风格简直是化腐朽为神奇，它没有采用那种枯燥的“菜名+做法”的列表式结构，而是用一种非常个人化、近乎游记的笔触来描绘世界各地的饮食景象。我特别喜欢作者对于街头小吃的描写，那种烟火气扑面而来，仿佛我正站在泰国曼谷某个拥挤的夜市里，空气中弥漫着咖喱、鱼露和烤肉混合的复杂香气。他描述食物时使用的词汇非常精准和生动，不是简单地形容“好吃”，而是细致入微地描摹了食材的纹理、烹饪过程中声音的变化，甚至是食客们享用美食时的那种满足的叹息。读到他描述日本寿司师傅对待一块鱼肉的态度时，那种近乎宗教般的虔诚和专注，让我对“匠人精神”有了全新的理解。这本书的节奏感把握得极好，时而缓慢细腻地剖析一道复杂的法式甜点，时而又快速地切换到墨西哥辣椒的狂野奔放，让人在阅读的过程中情绪跌宕起伏，绝不冷场。

这本书的装帧设计和艺术品味简直达到了收藏级的标准。从纸张的选择到油墨的印刷质量，都透露着一种对“美”的极致追求。内页的插图并非简单的照片拼贴，而是许多专业美食摄影师和插画师的作品，每一张照片都仿佛能捕捉到食物最完美的那一瞬间，光影处理得恰到好处，色彩还原真实而富有层次感。特别值得称赞的是，书中对不同地区饮品的介绍部分，那些精美的鸡尾酒和茶道场景的描绘，简直是视觉的盛宴。我甚至觉得，如果把它当作一本艺术画册放在客厅里，也毫不逊色。这种对“形式美”的关注，恰恰呼应了书中对“食物美学”的探讨。阅读的过程，本身就是一种享受，因为它在视觉、触觉和智力层面都提供了高标准的体验。这不仅仅是一本书，它更像是一件精心制作的艺术品，值得细细品味，反复翻阅。

说实话，我原本对美食类书籍的深度持保留态度，总觉得它们难逃“华而不实”的窠臼，但这一本完全颠覆了我的认知。它更像是一部社会学和人类学著作的跨界融合，核心议题是如何通过食物来理解一个民族的生存哲学和价值取向。书中对于“禁忌食物”的探讨尤其发人深省，为什么在某些文化中被奉为圣餐的食材，在另一边却被视为不洁之物？作者没有简单地给出文化差异的结论，而是追溯到气候、宗教教义甚至殖民历史的深层影响。这种宏大叙事和微观细节的结合，让阅读体验变得极其充实和具有思辨性。我感觉我不是在看食谱，而是在阅读一部关于人类文明如何塑造其餐桌的故事。对于那些对文化符号和历史演变感兴趣的读者来说，这本书提供了远超食物本身的宝藏信息。它教会了我，每一道端上来的菜肴，背后都承载着数百年乃至上千年的故事和挣扎。

我被这本书的学术严谨性深深折服，但同时它又极其平易近人，成功地搭建了一座连接专业知识与大众兴趣的桥梁。它收录了大量关于食品科学和营养学的知识点，但绝不是枯燥的教科书式灌输。举个例子，书中解释了为什么某些烹饪技法能最大程度保留食物的营养价值，并且用非常清晰的图表和比喻来阐述复杂的化学反应。我特别留意到关于古代保存食物技术的部分，比如烟熏和腌制的原理，作者用近乎工程学的视角进行了分析，让人叹为观止。这种知识的密度非常高，我不得不时常停下来，反复阅读某些段落，甚至拿出笔记本做笔记。这本书的参考资料列表长得惊人，看得出作者在撰写过程中做了海量的文献查阅工作，确保了每一个论断都有据可依，这使得整本书的权威性大大提升。对于那些追求知识深度和信息准确性的读者而言，这本书绝对是桌面必备的工具书。