《好吃又懶做》主要內容:看肢與體連接程良。新鮮蟹類口中含有泡沫,步足和驅體連接緊密,提起蟹體時,步足不鬆弛下垂;不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處,明顯呈現鬆弛現象,提起蟹體,可見肢體(步足)嚮下鬆垂現象。看腹臍上方的“胃印”。蟹類多以腐植質為食,死後一段時間,胃內容物就會腐敗而在蟹體腹麵臍部上方泛齣黑印。
看蟹黃是否凝固。當蟹體在屍僵階段時,蟹黃是呈現凝固狀的;不新鮮蟹類,即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄,手持蟹體翻轉時,可感到殼內的流動。
看鰓。新鮮蟹類鰓潔淨、鰓絲清晰,白色或稍帶黃褐色;不新鮮蟹類鰓絲開始腐敗而粘連。
發表於2024-11-24
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