《肉製品貯藏與加工》共分8章,內容涉及現代加工條件下各類中式、西式肉製品加工的基本原理、加工設備、原輔料、加工工藝與産品配方,以及現代肉製品防腐保鮮、加工管理與質量控製、肉與肉製品標準等各個方麵,同時也充分考慮瞭農村中、小型畜禽産品加工企業的現有條件。在編寫過程中,盡量選擇通用、適宜、可行的實用技術,力求語言通俗易懂,並注重實用性和可操作性,使初學者在係統閱讀該書後,就能獨立操作,生産齣優質閤格的産品。
發表於2024-08-26
肉製品貯藏與加工 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤:
肉製品貯藏與加工 2024 pdf epub mobi 電子書 下載