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冰淇淋配方设计与加工技术 2024 pdf epub mobi 电子书

冰淇淋配方设计与加工技术
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发表于2024-11-19

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页数:179
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出版时间:2008-9
价格:29.00元
装帧:
isbn号码:9787122030955
丛书系列:

图书标签: 冰点  冰淇淋  美食   

冰淇淋配方设计与加工技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《冰淇淋配方设计与加工技术》重点介绍了近年来畅销冰棍、冰淇淋、雪糕的配方设计、加工技术与质量控制，同时介绍了一些新型的原料和添加剂，以及主要生产设备的工作原理与故障排除。与同类图书相比，具有更强的启发性和实用性，能反映出本领域的最新成果和发展动态。

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