前言緒論第一章 蛋白質化學 第一節 氨基酸的結構和性質 第二節 蛋白質的結構和性質 第三節 蛋白質分子結構與功能的關係 第四節 蛋白質的分離純化與鑒定 第五節 蛋白質測序第二章 酶 第一節 酶的基本特性 第二節 酶的命名與分類 第三節 酶的催化機理 第四節 酶促反應動力學和影響因素 第五節 酶活性的調控第三章 維生素和輔酶 第一節 概述 第二節 水溶性維生素 第三節 脂溶性維生素第四章 核酸化學 第一節 核酸的化學組成 第二節 脫氧核糖核酸 第三節 核糖核酸 第四節 核酸、核苷酸主要理化性質 第五節 核酸的研究方法第五章 DNA的生物閤成 第一節 原核生物的DNA復製 第二節 真核生物的DNA復製 第三節 DNA的損傷修復 第四節 DNA的重組第六章 RNA的生物閤成和加工 第一節 DNA指導下RNA的閤成 第二節 RNA的轉錄後加工 第三節 在RNA指導下RNA和DNA的閤成 第四節 基因錶達的調控第七章 蛋白質的生物閤成 第一節 遺傳密碼 第二節 蛋白質的生物閤成 第三節 多肽鏈閤成後的摺疊與加工 第四節 蛋白質閤成後的運輸和降解第八章 糖類的化學結構及代謝 第一節 糖類的化學結構和生物學功能 第二節 糖酵解作用 第三節 三羧酸循環 第四節 戊糖磷酸途徑和糖異生作用 第五節 糖原分解和生物閤成第九章 生物氧化 第一節 生物氧化的概述 第二節 生物氧化中二氧化碳的生成 第三節 生物氧化中水的生成 第四節 氧化磷酸化作用 第五節 綫粒體外的氧化係統第十章 脂類的化學結構和代謝 第一節 脂類的化學結構與生理功能 第二節 脂類的消化吸收和轉運 第三節 脂肪的分解代謝 第四節 脂肪的閤成代謝 第五節 磷脂的代謝 第六節 膽固醇的代謝第十一章 氮代謝 第一節 氨基酸的代謝 第二節 尿素循環 第三節 核苷酸的生物閤成和降解主要參考文獻生物化學與分子生物學相關領域的諾貝爾奬
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