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川味特色火鍋實用配方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

川味特色火鍋實用配方
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川味特色火鍋實用配方 pdf epub mobi 著者簡介

川味特色火鍋實用配方 pdf epub mobi 圖書描述

《川味特色火鍋實用配方》詳細、專業地介紹火鍋常用食用原料、調味原料、油脂的鑒彆、加工、保管，常用味碟調製，火候、油溫的掌握，常用設備與用具的瞭解，火鍋配食的製作，精選瞭川味特色火鍋120個品種，詳細敘述瞭其原料組成配方、工藝流程、製作程序、味碟配置和食用方法，為火鍋經營者及火鍋製作技術專業人員和愛好者提供瞭一本專業、詳細、係統、實用的參考資料。

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發表於2024-12-18

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出版者:
作者:蘭玉
出品人:
頁數:197
譯者:
出版時間:2008-8
價格:22.50元
裝幀:
isbn號碼:9787536464902
叢書系列:

圖書標籤: 食   

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