家庭食疗菜典

出版者:吉林科学技术出版社

作者:健康生活图书编委会

页数:191

出版时间:2008-10

价格:19.90元

装帧:平装 16开

isbn号码:9787538439342

具体描述

《家庭食疗菜典》一书由健康生活图收编委会编著，《家庭食疗菜典》主要内容包括：高脂血症，冠心病，高血压，骨质疏松等。针对家庭6类人群易患的常见病提供480例食疗菜品。儿童、少年：多吃富含碳水化合物、维生素的豆制品、奶制品，保证生长发育正常，为日后拥有健康体魄打下良好基础。例如：小白菜、油菜、苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。

中青年男性：多吃富含维生素C、E的食物，如青椒、香菇、蜂蜜、西红柿、花生、松子等，保证充足精力工作，有助延缓衰老，预防骨质疏松。

孕产妇：多吃富含孕妇所需的叶酸、胡萝卜素等的食物，减轻妊娠反应，消除孕妇水肿，如：芦笋、柚子、韭菜等。

中青年女性：多吃富含维生素C、D、B6、镁、铁等的蔬菜、肉类、动物肝脏等，预防贫血、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等。

更年期女性：饮食宜清淡，多吃富含维生素C、钙、铁的食物，降低胆固醇、预防骨质疏松、高血压、动脉硬化等。例如：豆芽、萝卜、海藻、黄瓜、洋葱、大蒜等。

老年人：少吃高脂肪的食物，多食用新鲜绿叶蔬菜，增加膳食纤维的摄入，预防老年性便秘、改善血糖、血脂的代谢。例如：胡萝卜、南瓜、杏、小米、玉米、红薯等。

目录信息

PART 1 便秘
PART2 高脂血症
PART3 冠心病
PART 4 高血压
ParT5 骨质疏松
PART6 痛 经
ParT7 绝经期综合征
PART8 颈椎病
PART9 口腔炎、口腔溃疡
PARt10 老年斑预防
Part11 老年性皮肤瘙痒
part12 慢性胃炎
Part13 前列腺增生
part14 缺铁性贫血
part15 妊娠期不适
PARTl6 乳腺增生
PARTl7 失 眠
PARTl8 脱发
PARTl9 糖尿病
part20　胃及十二指肠溃疡
part21　性功能障碍
part22　月经不调
part23　脂肪肝
文摘
· · · · · · (收起)

用户评价

我必须承认，我是一个对烹饪不太在行的人，但这本书却激发了我很大的烹饪热情。它的食谱讲解得非常详细，从食材的准备到烹饪的每一个步骤，都清晰明了，而且配图也非常精美，让我对最终成品充满了期待。更重要的是，它不仅仅是教我如何把菜做好吃，更重要的是教我如何把菜做得“有益”。书中在介绍每道菜时，都会有一个小小的“食疗说明”，用通俗易懂的语言解释这道菜的功效，比如“有助于改善失眠”、“能够健脾开胃”、“具有清热降火的作用”等等。这让我每次下厨的时候，都感觉自己不仅仅是在做饭，更是在为家人的健康“施展魔法”。我尝试了书中介绍的“枸杞叶炒蛋”，它简单易学，而且口感清爽，我发现吃了之后，眼睛确实感觉没有那么疲劳了。还有“香菇蒸滑鸡”，做法也非常简单，但鸡肉吸收了香菇的鲜味，口感嫩滑，而且我了解到香菇对增强免疫力很有好处。这本书让我觉得，健康饮食并没有想象中的那么复杂和枯燥，它也可以充满乐趣和创意。它就像我的“烹饪启蒙老师”，让我从一个对厨房充满畏惧的人，变成了一个乐于探索、乐于为家人制作健康美味佳肴的“家庭大厨”。我还会时不时地参考书中的“时令食材推荐”，来为我的菜单增添一些新鲜感和时令特色。

这本书在解读“食材的特性”方面做得非常出色，它不仅仅是将食材简单地归类，而是深入剖析了每一种食材的“阴阳属性”、“五味归经”以及它对人体“脏腑”的直接影响。我一直对中医的“望闻问切”很感兴趣，但苦于没有机会系统学习，而这本书就像一位经验丰富的中医师，用最浅显易懂的方式，为我打开了中医食疗的大门。例如，书中在介绍“莲子”时，不仅仅说它能“安神”，还会详细解释它如何通过“甘、涩，平”的性味，归入“心、脾、肾”经，从而达到“养心安神、健脾止泻、益肾涩精”的功效。这种深入的讲解，让我对食物的认知不再停留在表面的营养成分，而是上升到了更深层次的“能量”和“调理”层面。我甚至会根据书中的讲解，来判断自己身体的真实需求，然后有针对性地去选择食材。比如，我最近总感觉自己“心火旺盛”，容易烦躁失眠，这本书就为我推荐了“百合、莲子、酸枣仁”等食材，并提供了几道相应的食谱。我尝试了用百合和莲子煮粥，确实感觉心情平静了不少。这种能够“对症下药”的食疗方式，让我觉得非常有效和安心。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本“家庭健康百科全书”，让我能够更好地理解自己的身体，并用最自然、最健康的方式去呵护它。

这本书最让我印象深刻的是，它将“食材的药用价值”与“日常烹饪”巧妙地融合在一起。我一直以来都对中医药的“食药同源”理念很感兴趣，但总觉得它离我的生活有些遥远，要么是需要很多珍贵的药材，要么就是一些做法非常复杂的偏方。这本书彻底改变了我的看法。它证明了，我们身边最普通的蔬菜、水果、谷物，都蕴含着不亚于药物的疗愈力量，只要我们掌握了科学的搭配和烹饪方法。比如，书中介绍的“陈皮红豆沙”，不仅仅是一道美味的甜品，它还详细讲解了陈皮的理气健脾、燥湿化痰的功效，以及红豆的利水消肿、清热解毒作用。我按照书中的方法制作了这道甜品，家人尝了都赞不绝口，而且我发现，连夏天容易出现的食欲不振、身体浮肿的情况都有所改善。更让我感动的是，书中很多食谱的出发点，都是为了解决家庭成员在日常生活中遇到的各种小病小痛。比如，针对孩子容易积食，它会推荐一些山楂、麦芽的食谱；针对老年人容易便秘，它则会提供一些润肠通便的蔬果搭配。这种贴近生活、解决实际问题的出发点，让这本书显得格外亲切和实用。它不是高高在上的理论，而是实实在在的“家庭医生”，用最温和、最自然的方式，守护着我们一家人的健康。

当我第一次翻开这本书的时候，就被它那一种循序渐进、层层深入的讲解方式所吸引。它不像市面上很多食疗书籍那样，上来就抛出一堆复杂的理论，而是从最基础的食材分类开始，比如寒性、热性、平性等等，并且非常细致地说明了这些属性对人体可能产生的影响。我一直觉得，理解食材的本质是进行有效食疗的前提，而这本书在这方面做得非常到位。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是“为什么吃”以及“如何吃”。举个例子，书中在介绍“清热解毒”的食材时，不仅提到了常见的苦瓜、绿豆，还深入挖掘了一些不太为人所知的野菜，并详细说明了它们的功效和适用的症状。我尤其对其中关于“暑湿”体质的调理篇章印象深刻。我们家住在南方，夏天湿热是常有的事，我经常会觉得身体乏力、食欲不振。书中给出了很多针对性的食谱，比如用薏米、赤小豆煮粥，搭配冬瓜和丝瓜，不仅清淡爽口，还能有效祛湿。我尝试了其中的几个方子，感觉身体确实轻松了不少，不再那么容易感到困倦。这本书的语言也非常朴实易懂，没有过多的专业术语，让像我这样的普通读者也能够轻松理解和运用。它还非常贴心地提醒了我们在食疗过程中需要注意的禁忌，比如哪些食材不适合与哪些食材同食，或者在什么情况下不宜食用某种性质的食物，这些细节的处理，让我觉得作者真的非常用心，也让我在实践过程中更加安全和放心。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位循循善诱的老师，让我从根本上了解食物与健康的关系，从而能够更科学、更理性地选择和搭配食材，为自己和家人的健康打下坚实的基础。

我得说，这本书的内容极其丰富，但又不会让人觉得杂乱无章。它非常有逻辑性地将各种食材按照不同的功效进行分类，比如“补气养血”、“健脾益胃”、“疏肝理气”等等，每一个分类下都列举了详细的食材介绍和精选的食谱。我之所以这么说，是因为我一直对中医药理有着浓厚的兴趣，但又缺乏系统的学习。这本书正好填补了我的知识空白。它不仅仅是简单地告诉你食材的名字，还会深入地讲解每一种食材的性味归经、功效主治，甚至还附带了一些传统的使用方法和民间验方。这让我对许多熟悉的食材有了全新的认识。比如，我一直以为山药只是普通的蔬菜，但书中告诉我，它在中医理论中是“上品之药”，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。我尝试用山药做了几道菜，比如山药排骨汤，还有凉拌山药丝，不仅口感好，家人吃了之后也觉得身体更加舒畅。而且，书中提供的食谱非常接地气，都是我们日常生活中常见的食材，而且做法也相对简单，很适合我这样的家庭主妇来操作。我甚至会专门为家人挑选一些具有特定功效的食材，来制作美味又健康的餐点。这本书就像一个行走的“中药房”加“厨房”，让我能够轻松地将传统医学的智慧融入到日常的烹饪中，为家人的健康保驾护航。它的实用性真的无与伦比，让我不再对食疗感到神秘和畏惧，而是充满了探索的乐趣和实现的信心。

我特别欣赏这本书的“实践性”和“全面性”。它不仅仅是提供了一堆理论知识，而是真正将食疗的理念落实到了每一个家庭的餐桌上。我尤其喜欢它关于“常见疾病食疗”的章节，针对一些我们日常生活中经常会遇到的健康问题，比如感冒、咳嗽、消化不良、痛经等等，都提供了非常具体、详细的食疗方案。而且，这些方案不仅仅局限于单一的食材，而是会提供一系列的搭配建议，从主食、汤品到配菜，全方位地为你提供调理思路。比如，当我家人感冒的时候，我不再是手足无措，而是会翻开书，找到“风寒感冒”或者“风热感冒”的章节，然后根据里面的建议，为家人准备一顿包含了生姜、葱白、红糖等食材的暖身药膳。这种“有备无患”的感觉，让我觉得非常有安全感。而且，书中还非常贴心地提醒了我们在进行食疗时需要注意的“禁忌人群”和“适用人群”，避免了误食可能带来的不良后果。这本书就像一位经验丰富的“家庭健康顾问”，用最专业、最细致的方式，为我解答了关于食疗的各种疑问，也帮助我更好地照顾家人的健康。它让我明白，食疗并不是什么神秘的技巧，而是渗透在我们日常饮食中的智慧，只要我们用心去学习和实践，就能从中受益匪浅。

这本书最让我眼前一亮的地方，在于它对“个体化食疗”的强调。我过去接触过的很多食疗书，往往是“一刀切”的模式，提供一些通用的食谱，但效果因人而异。而这本书，则非常重视“辨体施食”，鼓励读者根据自己的体质、季节、甚至情绪来调整饮食。比如，它会详细介绍不同体质（如阳虚、阴虚、气虚、血虚等）的表现，以及对应的食疗原则和推荐食材。我一直觉得自己是属于容易上火的体质，稍微吃点辛辣的食物就口干舌燥，甚至长痘痘。这本书就给我提供了很多温和的降火食谱，比如用菊花、金银花泡水，或者用梨、百合炖汤。我还发现，书中对于不同年龄段的人群也有不同的食疗建议，比如为儿童提供有助于生长发育的菜肴，为老年人提供易消化、补益身体的食谱。这一点让我觉得非常人性化，因为我知道，每个家庭成员的需求都是不同的。更难能可贵的是，它不仅仅是提供食谱，还引导我们去观察身体的信号，去倾听身体的声音。书中会教我们如何通过观察舌苔、脉象等来判断自己身体的状况，从而更准确地选择适合自己的食疗方案。这让我感觉，食疗不再是冷冰冰的理论，而是变成了一种与身体对话、与自然和谐相处的生活方式。我甚至会时不时地对照书中的描述，来评估自己和家人的身体状况，然后有针对性地去选择食谱。这种主动参与到健康管理中的感觉，让我觉得非常有成就感。这本书让我明白，食疗并非遥不可及的神秘学问，而是融入我们日常的点滴之中，只要我们用心去感受，去实践，就能从中受益。

这本书给我最大的启发，是它将“食疗”与“生活方式”紧密地结合起来。我过去对食疗的理解，可能更多地停留在“治病”层面，认为只有生病了才需要食疗。但这本书却让我意识到，食疗更是一种“养生”和“预防”的手段。它不仅仅是针对已经出现的病症，更是着眼于长远的健康。我尤其喜欢书中关于“四季养生”的章节，它根据不同季节的气候特点，给出了相应的饮食建议。比如，春天万物复苏，适合多吃一些甘甜、有助于生发的食物，来顺应肝气的升发；夏天暑热，则需要多吃一些清淡、利湿的食物，来清除体内的暑气。这种顺应自然规律的养生理念，让我觉得非常受用。我开始尝试根据季节的变化，来调整家人的饮食结构，比如春天多准备一些韭菜、菠菜，夏天则会多做一些冬瓜汤、凉拌菜。我发现，这样做不仅能够让家人吃得更健康，也能够让他们更好地适应季节的变化，减少因季节变化而引发的一些小毛病。而且，这本书还强调了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食基本原则，让我对健康的饮食结构有了更清晰的认识。它鼓励我们多摄入全谷物、新鲜蔬果，适量食用肉类，而不是盲目地追求某种单一的营养素。这本书就像一位智慧的长者，用最朴实的话语，为我揭示了健康饮食的真谛，让我能够更从容、更科学地去面对生活中的各种健康挑战。

这本书，我必须得说，真的让我惊喜连连，从拿到手的那一刻起，我就被它厚实的封面和清晰的排版吸引了。我一直以来都对健康饮食有着浓厚的兴趣，尤其是在家庭生活中，食物不仅仅是填饱肚子，更是维系家人健康的一道道屏障。这本书的出现，恰好满足了我对“食疗”这个概念的深入探索。我特别喜欢它在介绍每一种食材时，不仅仅罗列了它的营养成分，更重要的是，它深入浅出地讲解了这种食材的药用价值和在不同体质、不同病症下的适用性。比如说，对于我常年困扰的胃寒问题，书中就详细介绍了多种温和的食材，以及如何将它们融入日常的烹饪中，搭配出既美味又养生的汤品和菜肴。我尝试了其中的一些方子，比如用生姜搭配红糖煮水，简单却效果显著；还有用山药和芡实熬煮的粥，不仅口感软糯，对健脾养胃也大有裨益。更让我赞赏的是，它并没有一味地推崇昂贵的补品，而是强调利用我们日常生活中最常见、最容易获取的食材，通过合理的搭配和烹饪方法，达到调理身体的目的。这对于我这样的普通家庭主妇来说，实在是太实用太贴心了。书中关于“药食同源”的讲解，也让我对很多常见的蔬菜和水果有了新的认识，原来它们不仅仅是满足口腹之欲，背后还蕴含着如此丰富的健康智慧。我甚至开始重新审视我的厨房，那些被我忽视的角落里，原来藏着这么多能够治愈家人的“宝贝”。我还会时不时地翻开这本书，寻找一些针对家人特定健康需求的食谱，比如给正在长身体的孩子准备的益智健脑菜肴，或是给家里的老人准备的有助于消化和增强免疫力的汤品。这本书就像一位资深的中医师，又像一位经验丰富的家庭厨师，在我健康饮食的道路上，给予了我最可靠的指导和最温暖的陪伴。我真的觉得，拥有这样一本能够帮助我们改善全家健康的宝典，是多么幸运的一件事。

我必须赞扬这本书的一点是，它在介绍食谱时，不仅仅是给出了食材和步骤，还非常细致地讲解了每道菜肴的“食疗机理”。也就是说，它会告诉你这道菜为什么能够起到某种特定的功效，它其中的关键食材是如何发挥作用的，以及它对身体的哪些方面有益。这一点对于我这样想要深入了解食疗原理的人来说，是至关重要的。我不再只是被动地跟着食谱去做菜，而是能够理解其中的逻辑，从而能够举一反三，甚至根据自己的需求对食谱进行微调。比如，书中介绍的一道“当归黄芪炖鸡汤”，详细解释了当归和黄芪如何补气养血，以及鸡肉如何温补身体。我学会了，如果家人感到疲劳，可以用类似的组合来炖煮，而不是拘泥于书中原有的食谱。更让我惊喜的是，书中还附带了一些非常实用的“食疗小贴士”，比如如何通过烹饪方式来增强或减弱某种食材的药性，或者一些在日常生活中容易被忽视的“食疗误区”。这些细节的处理，都让我觉得这本书的作者是一位真正懂食疗、懂生活的人。它不仅仅是一本菜谱，更是一本可以陪伴我成长、让我不断学习的“健康宝典”。我常常会把书中的一些讲解当作一个小小的科普读物来阅读，从中获得很多关于身体健康的知识，也让我对自己的饮食选择有了更深刻的认识。