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食物成分与食品添加剂分析方法

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发表于2024-11-28

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装帧:
isbn号码:9787501964673
丛书系列:国外现代食品科技系列

图书标签: 工具书  进击的吃货  营养学  实践参考书   


食物成分与食品添加剂分析方法 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食物成分与食品添加剂分析方法》共包括16章,每章都给读者提供了简介和食物成分和添加剂分析方法的详尽描述.内容涉及到食物成分和添加剂的化学分析、红外(IR)、核磁共振(NMR)、傅立叶变换光谱(FTR)、毛细管电泳(CE)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱(GC)、质谱(MS)等分析方法。书中所提供的对现代分析方法的直接阐述,来自24位顶尖级科学家。

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