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中國傳統菜係列

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中國傳統菜係列 pdf epub mobi 圖書描述

《傢常閩菜1000樣》主要內容:閩菜是福建菜的簡稱,由福州菜、閩南菜、閩西菜等不同風味組成。其淡雅、和醇、鮮嫩、葷香、不膩的風味特色,在中國眾多南方菜係中獨樹一幟。閩菜的特色之一就是善於調味,甜而不膩、酸而不峻、淡而有味,口味變化無窮,豐富多彩。閩菜精於製作湯菜,人稱“百湯百味”、“一湯十變”。閩菜刀工細膩嚴謹,素有“片薄如紙,切絲如發,剞花如荔”的美譽。在閩菜的烹調技法中,蒸、炒、溜、糟等十分突齣,特彆是煨製菜肴,具有柔嫩滑潤、軟爛葷香、馥鬱濃醇、味中有味的誘人魅力。

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發表於2024-09-14

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出版者:
作者:張奔騰
出品人:
頁數:254
譯者:
出版時間:2008-10
價格:29.80元
裝幀:
isbn號碼:9787538436396
叢書系列:

圖書標籤: 烹飪  1   


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