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食經五.廚心獨運

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食經五.廚心獨運 pdf epub mobi 著者簡介


食經五.廚心獨運 pdf epub mobi 圖書描述

《食經》是食譜,它的珍貴,在於講食物和烹飪的道理,也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因,是著名飲食評論傢,他從不教人刻闆的烹調方法,而是從選擇材料,研究火候,比較各時各地的口味差異,再加上廚師的秘訣,老饕的經驗談,綜閤的和盤托給讀者去領會參悟。

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發表於2024-06-26

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出版者:商務印書館(香港)有限公司
作者:陳夢因
出品人:
頁數:216
譯者:
出版時間:2007-11-1
價格:62.00元
裝幀:
isbn號碼:9789620755491
叢書系列:食經

圖書標籤: 飲食  食經  陳夢因  美食    烹小鮮如治大國  文化  (港颱版)   


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食經五.廚心獨運 pdf epub mobi 用戶評價

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食不厭精,膾不厭細

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食不厭精,膾不厭細

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《食經》再版;零碎小文,可讀性強,以廣東便利傢常菜(南乳扣肉、蝦子炆節瓜、薑花肉丸湯、鹹魚頭蒸燒肉等等)為核心介紹,製作竅門及相關食飲故事的記錄豐富。

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《食經》再版;零碎小文,可讀性強,以廣東便利傢常菜(南乳扣肉、蝦子炆節瓜、薑花肉丸湯、鹹魚頭蒸燒肉等等)為核心介紹,製作竅門及相關食飲故事的記錄豐富。

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