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食經五．廚心獨運 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

食經五．廚心獨運
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食經五．廚心獨運 pdf epub mobi 著者簡介

食經五．廚心獨運 pdf epub mobi 圖書描述

《食經》是食譜，它的珍貴，在於講食物和烹飪的道理，也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因，是著名飲食評論傢，他從不教人刻闆的烹調方法，而是從選擇材料，研究火候，比較各時各地的口味差異，再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜閤的和盤托給讀者去領會參悟。

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發表於2024-12-22

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出版者:商務印書館(香港)有限公司
作者:陳夢因
出品人:
頁數:216
譯者:
出版時間:2007-11-1
價格:62.00元
裝幀:
isbn號碼:9789620755491
叢書系列:食經

圖書標籤: 飲食  食經  陳夢因  美食  吃  烹小鮮如治大國  文化  （港颱版）   

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食經五．廚心獨運 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《食經》再版；零碎小文，可讀性強，以廣東便利傢常菜（南乳扣肉、蝦子炆節瓜、薑花肉丸湯、鹹魚頭蒸燒肉等等）為核心介紹，製作竅門及相關食飲故事的記錄豐富。

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食不厭精，膾不厭細

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