1080 recetas de cocina (Spanish Edition)

出版者:Alianza Editorial Sa

作者:Simone Ortega

页数:0

出版时间:2005-03

价格:USD 27.95

装帧:Paperback

isbn号码:9788420691022

用户评价

我必须得承认，这本书的装帧和设计实在是不够吸引人，差点让我把它放回书架上。我是一个视觉驱动的烹饪学习者，我需要美食图片像艺术品一样诱惑我走进厨房。这本书的插图（如果能称之为插图的话）非常少，而且质量实在不敢恭维，很多步骤看起来模糊不清，色彩失真，根本无法准确传达出食材的最佳状态应该是什么样的。说真的，在如今这个时代，一本食谱如果不能在视觉上抓住读者，那它成功的几率就要大打折扣了。我拿起这本书，第一感觉是“厚重”——不是内容上的厚重，而是实体书的笨重感，感觉像是带着一本工具书出门。我更希望我的食谱是那种轻薄、易于擦拭、并且能够平摊在灶台旁边的设计。这本书的纸张似乎也比较容易被油污沾染，这对于一个经常在厨房里手忙脚乱的人来说，简直是个噩梦。我需要的是能激发我动手的欲望，而不是让我时刻担心弄坏书本的“文物级”食谱。

这本书的语言风格，对于一个母语非西班牙语的读者来说，简直是一场灾难。即使我具备一定的基础阅读能力，但当我真正试图去理解那些精确的烹饪术语和复杂的俚语描述时，我还是感到力不从心。很多地方的表述非常古老，甚至有些地方的措辞感觉像是从几十年前的烹饪教材里直接抠出来的，缺乏现代化的、简洁明了的指令。我理解这可能是它保持“原汁原味”的一种方式，但对于我这样的业余爱好者来说，这种原汁原味带来的不是地道的体验，而是无尽的困惑。我花了大量时间去谷歌搜索那些看不懂的动词和名词，这完全打断了我学习新菜肴的流畅性。一本好的食谱应该引导我，而不是考察我的词汇量。我希望它能提供一个更友好的入门版本，或者至少在关键步骤上提供一些现代西班牙语的注释，否则，这本书的实用价值对我来说大打折扣了。

作为一个热衷于快速、简单烹饪的上班族，我在这本书里找不到任何能让我感到“解脱”的食谱。我翻遍了索引和各个章节，发现即便是那些标榜为“快速”的菜肴，其准备工作和烹饪时间也远远超出了我的承受范围。似乎每一道菜都要求我提前数小时准备高汤，或者需要用到一些在普通超市里根本找不到的特定香料和工具。这让我感到非常沮丧，我买食谱是为了节省时间、找到灵感，而不是为了重新发明轮子，或者为了让我的厨房变成一个需要专业设备的小型工厂。这本书似乎完全面向那种拥有大块空闲时间，并且愿意花费大量精力在食材采购和预处理上的家庭主妇或厨师。对我而言，它的烹饪难度曲线过于陡峭，缺乏那种“五分钟准备，半小时搞定”的实用型安慰剂，这让它只能被束之高阁，偶尔在周末心血来潮时，才敢挑战一下。

这本书的配方组织结构和逻辑性也让我感到非常困惑。它似乎没有一个清晰的主线或者说进化路径来引导读者从基础走向复杂。章节的划分看起来比较随意，有时候一个主菜下面会紧跟着一连串的甜点食谱，然后又突然跳回到了汤类的做法。我找不到那种循序渐进的学习体验，比如先从基础的酱汁和面糊开始，再过渡到简单的肉类烹饪，最后挑战复杂的宴会菜。这种跳跃式的编排，使得我很难系统地建立起对西班牙美食烹饪体系的整体认知。我更喜欢那种能够像教材一样，一层一层搭建知识体系的食谱。现在我感觉我得到了一堆散乱的烹饪知识点，它们没有被有效地组织起来，导致我很难在需要的时候快速定位到我想要学习的那一类技术。如果作者能在结构上投入更多心思，这本书的价值会提升不止一个档次。

哇，这本书拿到手的时候，说实话，我有点小小的失望。封面设计得挺中规中矩的，那种老式的西班牙语烹饪书的风格，没什么让人眼前一亮的感觉。我本来期待着能看到一些现代、清新的排版，或者至少是那种充满异域风情、色彩鲜艳的图片来激发我的烹饪灵感。结果呢，内页的印刷质量也就是一般般，图文排版也略显拥挤，有时候找一道菜谱得费点劲儿。而且，坦白说，我翻阅了一下目录，感觉很多菜式的名字听起来都非常传统，有点让人提不起精神去尝试那些我完全不熟悉的异国风味。我手里已经有好几本类似的旧式食谱了，所以这本书的“新意”真的不太够，感觉像是从哪个年代的厨房里直接搬出来的，缺乏一点面向当代家庭厨房的实用性和趣味性。如果能多一些分步操作的清晰照片，或者一些更贴近现代人健康饮食趋势的调整建议，可能我会更愿意给它更高的评价。现在看来，它更像是一本留给专业老厨师参考的工具书，而不是一本让人轻松愉悦地享受烹饪乐趣的伙伴。